石榴琉璃宝宝背排骨

秘密就在于这些黏黏的、舔手指的婴儿背排骨。
石榴亮漆宝宝背排骨

这是阵亡将士纪念日的周末,如果你还没有机会到户外烧烤,那么现在是时候掸掉烤架上的灰尘,呼吸一下新鲜空气,做一盘又脆又粘的排骨。说到这些小肋排,秘诀就在于酱汁。浇上石榴糖浆,浇上黄油和蘸酱,就会产生一种甜甜的、有皱纹的口感,确保排骨在火上酥脆得可以舔手指。没有烧烤?没烦恼!你也可以在烤箱里做肋排。

石榴糖浆是中东美食的主食。这是一个漂亮的减少石榴汁,糖和柠檬,和一个伟大的除了卤汁,酱汁,调料,饮料连。它在你的超市和专卖店的国际部分获得。您还可以通过不加糖的石榴汁的一个夸脱(4杯)1/2杯糖结合自己制作,并在中型平底锅2汤匙新鲜的柠檬汁。煨揭露过中低热量,直到汁降低到约1 1/4杯和具有糖浆状稠度,约1小时。188bet真人冷却糖浆略(它将继续增厚当它冷却),然后在冰箱中长达3个月的玻璃瓶储存。

糖醋石榴油排骨

活动时间:25分钟
总时间:约3个半小时,加188bet真人上浸泡时间
提供4〜6

擦:
2汤匙盐
一汤匙砂糖
一汤匙红糖
2茶匙孜然粉
2茶匙现磨的黑胡椒
1/2茶匙辣椒粉

2架婴儿回排骨

酱汁:
2大瓣蒜,剁碎
1/2杯石榴糖蜜
1/4杯番茄酱
2汤匙苹果醋
2汤匙红糖
1汤匙Sriracha
1茶匙细碎新鲜去皮生姜
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙甜椒
1/2茶匙盐
半茶匙现磨黑胡椒粉

  1. 将调料混合在一个小碗里。均匀地涂在肋骨上。在室温下放置30分钟,或者盖上盖子冷藏24小时。烤前30分钟从冰箱取出。
  2. 把酱料放在一个小平底锅里。煮沸,用小火慢炖,12到15分钟,使味道融合。
  3. 准备烤架,以便在燃气烤架上以约275°的低温间接烹饪。(或将烤箱加热至275°F。)188bet真人
  4. 格栅肋过间接低热直到肉鲜嫩,2 1/2〜3小时,车削和一次或两次。在过去的30分钟左右的烹饪,轻轻地与一些酱汁的绗缝。(如果使用烘箱,安排上的镶边烤盘和烤上烤箱的中间机架的肋。)
  5. 将烤架加热到中高。在排骨上涂上酱汁,直接加热至略焦脆,根据需要转动8至10分钟。(或将烤箱加热至450°F,并烹饪至开始变脆,根据需要转动。)
  6. 用剩下的酱汁蘸着吃。

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配餐要点:阿多波的薯条为烤鸡和蒸粗麦粉沙拉增添了美味。墨西哥风味鸡肉和蒸粗麦粉沙拉

在阿斗Chipotles有一番风味炸弹,挤满了复水和罐头浓郁的烟熏整体干燥胡椒,甜番茄酱的糊状混合物。小译者语增加了烟熏味和热强劲卤汁,酱汁,和炖菜。在这个配方中,智利必要添加香料的腌料,这确实身兼二职的涂抹酱。

当使用切成小块的辣椒时,要记住整个辣椒都有足够的热量,而番茄酱则比较温和,有点甜。所以,在做这道菜的时候,用勺子把整个辣椒和酱汁均匀地舀在食物加工机里。或者,单独处理整个辣椒罐头,以获得更平滑的酱汁,平衡热量和甜味。不管怎样,你都不会用完整个罐子,所以不要把剩下的扔掉!它们可以很容易地储存起来以备将来使用。转移到一个玻璃容器和冷藏多达一个月,或冻结多达6个月。这样你就有了自己的小金库。

在这个食谱中,我把鸡肉切成大块,让更多的边缘暴露在腌料中,增加风味。我还喜欢搭配鹰嘴豆泥沙拉,鹰嘴豆泥是可选的。

墨西哥风味鸡肉和蒸粗麦粉沙拉

活动时间:30分钟
总时间:30分钟,加上腌制时间
发球:4到5次

腌料:
在阿斗波酱1/4杯chipotles
2个蒜瓣,切碎
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙新鲜酸橙汁
一汤匙红糖
1茶匙孜然粉
1茶匙盐

2磅去骨去皮的鸡胸或鸡大腿,切成2到3英寸的块状

蒸粗麦粉沙拉:
1个1/2杯全麦粗麦粉
1 1/4杯温水
2汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙橄榄油
1茶匙孜然粉
1茶匙盐,或更多
1个个小红甜椒,去籽,切块,切粒
小墨西哥辣椒去籽,切成细丁
1/2小红洋葱,切碎,约1/4杯188bet真人
1个蒜瓣,切碎
半杯薄荷叶,切碎,加上额外的装饰
1/4杯香菜叶,切碎,再加上额外的装饰
1/2茶匙塔巴斯科辣酱油,或按个人口味
1/4茶匙现磨的黑胡椒
柠檬角为服务

腌鸡:
在食品加工机中加工所有的腌料直到变软。预留2到3汤匙用于涂油。把鸡肉放在一个中等大小的碗里。加入剩下的腌料,将鸡肉翻个面。盖上盖子并冷藏至少一小时或最多24小时。

蒸粗麦粉:
把蒸粗麦粉放在一个大碗里。加入水、柠檬汁、橄榄油、孜然和盐,搅拌一次。盖上盖子,静置10分钟,直到所有液体都被吸收。188bet真人用叉子把蒸粗麦粉弄松。加入剩下的材料,轻轻混合。品尝盐和调味料。

烤箱预热肉鸡(或准备格栅)。从腌料中取出鸡和丢弃腌料。烤或烤架上直接介质热直到鸡肉烧焦并开始在点脆并通过彻底煮熟,与一些所保留的腌泡汁,10至14分钟,这取决于肉的厚度烤炙。(内部温度应寄存器165°F,用肉温度计当完全煮熟。)

把蒸粗麦粉铺在一个大浅盘上,把鸡肉排在上面。饰以新鲜薄荷或香菜。与柠檬角一起食用。

餐具室晚餐:柠檬意大利面配金枪鱼、豌豆和芝士

你不应该只在家里做意大利面。这是一个门将。金枪鱼和豆豆面条

这个受餐具室启发的食谱可以在15分钟内出现在餐桌上,所以把它添加到你的日常晚餐中吧。

到现在为止,我们已经习惯了在餐具室里寻找晚餐的灵感。我试着把它看作是一个有趣的烹饪挑战和一个机会(最终)使用成堆的罐头、罐子和冷冻食品,它们似乎已经永久地占据了我的橱柜,或者在冰柜的深处埋了它们自己。这道意大利面是我在厨房搜寻的结果。问题是,这也是一顿美味的晚餐,我想知道为什么我没有更经常做它。

很有可能,你已经把主要的食材——罐装或罐装金枪鱼、冷冻豌豆和干意大利面——藏在了你的厨房里。金枪鱼是一种简单,营养丰富,美味的意大利面。事实上,意大利面条人TONNO是意大利的经典之作。如果可能的话,使用可持续来源的金枪鱼,不回避金枪鱼装在橄榄油,尤其是对这个食谱。这有助于风味和丰富的菜的油。豆豆天然甜味照亮了意大利面和补充海水金枪鱼。我还补充新鲜智利胡椒。如果你没有一个,然后增加干红辣椒片的量为1茶匙。

金枪鱼豌豆柠檬意面

活动时间:15分钟
总时间:15分钟
发球:4次

12盎司的意大利面
3汤匙橄榄油
2个蒜瓣,通过压碎或推
1/2茶匙粉碎的红辣椒片
一杯冻豌豆,解冻
1罐(7盎司)金枪鱼,用橄榄油包装,去水
1个小红椒,去籽,切成薄片(可选)
2汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙磨碎的柠檬皮,另加装饰用
1/2茶匙盐
1/4茶匙现磨的黑胡椒
2到3汤匙切碎的新鲜莳萝

  1. 取一大锅加盐的水煮沸。加入意大利面,煮至有嚼劲。保留1/2杯的煮食水,把意大利面沥干。
  2. 在煮意大利面的时候,用中火加热大煎锅里的油。加入大蒜和红辣椒片,炒香,大约1分钟,然后加入豌豆,炒透,大约1分钟。188bet真人
  3. 加入金枪鱼,墨西哥胡椒(如果使用),柠檬汁,柠檬皮,盐和胡椒。关掉火,轻轻搅拌,不要过度搅拌,这样金枪鱼就不会碎了,同时还能保持大块的口感(你不会想把金枪鱼煮熟的)。
  4. 当面食准备好,加入到煎锅。在发热量低,轻轻搅动结合和外衣的意大利面条。如果过于干燥,同时添加一些烹饪水,2汤匙,滋润你的口味。划分服务碗的面条。装饰用的莳萝和额外的柠檬皮。

沙拉三明治油条

香煎沙拉三明治

我喜欢法拉费尔,但它们可以是混乱和油炸。解决办法?平底锅。煎炸不仅需要更少的油,扁平的肉饼有更多的表面积到棕色。边缘变得又脆又脆,那些脱落的小东西足够自己吃了。

香煎沙拉三明治

当自己制作沙拉三明治,你必须用干鹰嘴豆,其产生的权利和易碎质地粉状开始。沙拉三明治不应该是糊状的,也就是当你使用罐装鹰嘴豆会发生什么。因此,在水中浸泡过夜鹰嘴豆烹饪前开始你的沙拉三明治制作过程的夜晚。这就是所有你需要做的。第二天,鹰嘴豆规模将增至三倍,将是公司尚未招标的咬了一口。排水,冲洗得很好,拍干。然后,只需与剩余成分热捧,直到你有一个易碎,粉状质感。

现在,我明白了,一夜的浸泡可以击败任何需要即时满足的渴望——就像大多数渴望一样。记住这一点,我建议浸泡比你需要的更多的鹰嘴豆。通过这种方式,你可以冷藏或冷冻任何未使用的鹰嘴豆供以后使用(不需要一夜浸泡!)或者做两份沙拉酱,把它们冷冻起来。然后,下次想吃沙拉三明治的时候,你就会想吃它——因为你知道它会的。

沙拉三明治油条
制作大约24188bet真人(2英寸)的肉饼

1磅干鹰嘴豆
1个小洋葱,切成1/2杯188bet真人
4个蒜瓣,切碎
1小墨西哥胡椒,去籽,切碎
1/2杯(包装)意大利欧芹,叶子和嫩茎
1/2杯(包装)新鲜香菜,叶子和嫩茎
1/4杯(包装好的)新鲜薄荷叶
2茶匙盐
2茶匙孜然粉
1茶匙芫荽碎
半茶匙现磨黑胡椒粉
1/4茶匙辣椒粉

煎炸用的葡萄籽油

酸奶塔希尼酱:
一杯全脂酸奶
1汤匙芝麻酱
一汤匙柠檬汁
2茶匙Sriracha
一撮盐

一。在制作前一天晚上,把鹰嘴豆放在一个大碗里。盖上三英寸的冷水,让它静置一夜。第二天,把鹰嘴豆排干,冲洗干净,然后用厨房毛巾抹干。
2。把鹰嘴豆放在食品加工机的碗里。用粗砂的稠度将其切碎。把一半鹰嘴豆放到碗里。将剩余的配料加入食品加工碗中,加工成粗糊状。加入保留的鹰嘴豆,搅拌均匀。整体稠度应稍有粘性,但不糊状,小片鹰嘴豆明显。转移到碗里,品尝调味品。盖上盖子并冷藏至少1小时。
3.在一个大煎锅里用中火加热2汤匙油。将混合好的沙拉酱一次大约2汤匙,慢慢地做成1 1/2到2188bet真人英寸的小馅饼。加入煎锅,在中间和四周用抹刀轻轻压紧。用平底锅煎6到8分钟,直到面糊两面都变成深金黄色,用抹刀小心翻动。转移到一个有纸巾内衬的盘子里,然后用剩下的混合物重复上述步骤。
4.用打蛋器在一个小碗里的酸奶芝麻酱汁成分。如果需要的话酱,柠檬片,以及额外的拉差即成沙拉三明治。

布朗奶油太妃糖酒吧

有时候,只有巧克力是不够的。布朗奶油太妃糖酒吧

这些金色的金发女郎包括切碎的太妃糖和棕色的黄油,制作出一种非常有黄油味的甜点。使黄油变黄是一种使这些巧克力棒变棒的技巧。制作棕色黄油很容易:只要将黄油融化,小火慢炖,直到黄油变成深琥珀色,散发出烘烤的坚果香味。这一步需要几分钟的时间,所以在黄油变黄的时候,一定要注意,因为它会很快从亮变暗。这是一个值得去做的步骤,而且是你最喜欢的饼干和巧克力棒的绝佳补充。不客气

布朗奶油太妃糖酒吧

活动时间:15分钟
总时间:45分钟
约25(1 188bet真人1/2英寸)条使得

1又3/4杯通用面粉
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1杯不含盐的黄油,融化后呈棕色,凉
一杯(包装好的)黑糖
半杯砂糖
一个大鸡蛋加一个蛋黄
1茶匙香草精
一杯切碎的太妃糖,约5盎司188bet真人
半杯切碎的苦乐参半的巧克力,大约2盎司188bet真人
撒海盐,可选

1.在一个中等大小的平底锅里用中火融化黄油,不停地搅拌。继续加热融化的黄油,直到它开始起泡,然后冷却4到5分钟。继续煮,直到黄油呈现出深琥珀色,带有坚果和烘烤的香味。(注意黄油,因为它很快就会从褐色变成焦黄色。)当黄油变成褐色时,将平底锅从火上移开,将黄油倒入一个耐热碗中,以停止烹饪过程。完全冷却。(此时,你可以使用原汁原味的牛油,或者用粗棉布或细网过滤器过滤牛油,去除棕色的部分。我喜欢留着褐色的小块来增加味道。)

2。将烤箱加热至350°F。在8 x 8英寸的烤盘上涂上黄油,并用羊皮纸划线。

3.把面粉,小苏打和盐混合在一个小碗里

4.把糖、鸡蛋和蛋黄放在一个大碗里打至变轻,大约3分钟。188bet真人加入冷却的黄油和香草,搅拌至光滑。加入面粉,搅拌均匀。加入太妃糖和巧克力。

5.把面糊摊在准备好的平底锅里。如果使用,撒上海盐。然后放入烤箱烘焙30分钟,直到表面金黄,牙签插进去就干净了。188bet真人放在架子上完全冷却。切成方块。

切尔穆拉(Chermoula)腌羔羊肉配春天枯萎的青菜

从厨房出发的美食之旅:摩洛哥切尔穆拉羔羊肉。

切尔穆拉(Chermoula)腌羔羊肉配春天枯萎的青菜
为了庆祝复活节和春天,我分享了这个烤羊肉的食谱。188金宝博亚洲登录提醒你一下,这不是你传统的春季烤羊肉配大蒜和薄荷(当然,薄荷总是不错的选择)。相反,这款烤肉带着一抹慷慨的污蔑转向了北非chermoula这是一种令人陶醉的混合芳香香料,新鲜香草,辣椒和大蒜。在舒适的厨房里享受复活节假期吧——这是为美食旅行者准备的春季狂欢。

Chermoula是什么?
Chermoula是摩洛哥、利比亚和突尼斯菜肴中一种风味丰富的调味品。它被用作鱼、肉和蔬菜的腌料和装饰物,也可以被搅成米饭和蒸粗米饭。chermoula的菜谱因地区而异,烹调也各不相同,但要点是使用一大把新鲜的绿色草本植物,如欧芹、香菜和薄荷,以及大量的香料,如孜然和香菜。虽然这是一长串的配料表,但它很容易在短短几分钟内就在食品加工机中闪现出来。最终的结果应该是明亮,锐利,芳香与一脚热。理想情况下,烤面包和研磨整个香料,以获得最佳风味,188金宝博亚洲真人但研磨前香料将做得很好。

摩洛哥羊肉

在这个食谱中,肉被放在一盘春季绿色蔬菜上,用柠檬和橄榄油轻轻装饰。选择一种混合了苦味、胡椒味和甜味的绿色蔬菜。羊肉的汁液会让叶子微微枯萎,与季节形成鲜明的对比。为了获得最佳的口味,在烤羊的前一天晚上就开始浸泡。天知道,我们现在还有时间。保持好,朋友!

春天枯萎的绿色羊羔肉

活动时间:20分钟
烹饪时间:1 1/2到2 1/4小时
浸泡时间:24小时,再加上1小时的站立时间
6到8个人

切穆拉:
5瓣大蒜
一杯意大利平叶欧芹
一杯香菜
半杯新鲜薄荷叶
2汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙磨碎的柠檬皮
1茶匙孜然粉
1茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙芫荽粉
1/2茶匙粉碎的红辣椒片
1/4杯特级初榨橄榄油,或更多

1(5至6磅)半无骨羊腿,肥肉
盐和现磨的黑胡椒

6杯混合弹簧蔬菜如frisée,芥菜,水菜,芝麻菜
一小把薄荷叶,粗略地撕碎
1/4杯平叶欧芹和/或香菜叶
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙新鲜柠檬汁
1/2茶匙磨碎的柠檬皮
2汤匙烤松仁

  1. 在上桌的前一天就开始浸泡羊肉。把所有的切尔穆拉配料,除了橄榄油,放在食品加工机的碗里。脉冲粗切。加入油,搅拌均匀。切尔穆拉奶酪应该有流动的糊状稠度。如果需要,再加一点油来达到这种稠度。
  2. 把羊肉放在一个大碗里,用盐和黑胡椒调味。把切慕慕拉涂在羊身上。用保鲜膜盖住碗,冷藏过夜。烤制前一小时,将羊肉从冰箱中取出,置于室温下。
  3. 将烤箱加热至425°F。
  4. 把羊肉烤20分钟,然后把温度降到350华氏度。根据羊肉的大小,将即时读数的温度计插入肉最厚的部分(不接触骨头),煮至135华氏度,时间为三分熟,即11又1/4到1又1/2小时。转移到砧板上,静置至少15分钟,让汁液聚集。
  5. 羊休息的时候,把绿叶菜、薄荷和欧芹放在一个大碗里。淋上油和柠檬汁。撒上柠檬皮,用盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。
  6. 把羊肉切成1/2英寸厚的薄片。把蔬菜铺在一个盘子上。把羊肉放在中间。把收集到的羊肉汁淋在肉和蔬菜上,把松子撒在上面。热情服务。

烟熏红椒鹰嘴豆泥配杜卡

厨房烹饪:用烟和热点燃你的鹰嘴豆泥。

大烟红辣椒鹰嘴豆泥浸

鹰嘴豆泥是我的首选开胃菜。虽然传统鹰嘴豆泥一直是人们的最爱,但在这道受欢迎的中东鹰嘴豆泥中加入额外的配料是很有趣的。

这是我最近最喜欢的红辣椒鹰嘴豆泥,有烟熏味、甜味和香料的香味。以鹰嘴豆为基础,加入烤红辣椒和辣味的哈里萨酱。这是用少量的dukkah这是一种基本的中东调味品,由花生、芝麻籽和整个香料制成。这听起来可能没什么印象,但我向你保证不是这样的。Dukkah口感香脆,给各种菜肴增添了额外的口感和风味。它可以简单地撒在蘸过橄榄油的面包上,卷成酱,撒在沙拉上,或者用作肉和鱼的涂层。好消息是,它储存得非常好。你可以做一批这种多用途的混合物,并把它放在冰箱里长达6个月,方便调味。

烟熏红椒鹰嘴豆泥配杜卡

活动时间:15分钟
总时间:15分钟
制作大约1 188bet真人1/2杯鹰嘴豆泥和3/4杯杜卡(两种配方都很容易翻倍)188金宝博亚洲真人

Dukkah:
1/2杯榛子
1/4杯生杏仁
2汤匙芝麻
1汤匙孜然籽
1汤匙香菜种子
2茶匙黑胡椒
一茶匙茴香籽
1茶匙海盐

鹰嘴豆泥:
1(15盎司)鹰嘴豆,沥干
1个大的烤红甜椒,如果用的是脆皮胡椒,可以很好地沥干水分
1/4杯特级初榨橄榄油
2瓣大蒜
2汤匙芝麻酱
2汤匙新鲜柠檬汁
1至2茶匙哈里萨酱(或Sriracha)
1茶匙孜然粉
1/2茶匙芫荽粉
1/2茶匙辣椒粉熏
1/2茶匙盐,或更多
半茶匙现磨黑胡椒粉

dukkah:
一。在平底锅中用中火烤榛子,直到香味四溢。取下并倒在厨房毛巾上。用毛巾盖住,擦去皮肤。把榛子放凉。
2.分别将杏仁烤至金黄色,芝麻烤至金黄色。
三。将孜然、香菜、胡椒和茴香籽放入一个干净的平底锅中,烤至香味四溢,大约1分钟。188bet真人
4.将在食品加工和处理的碗的坚果和种子,直到精细研磨。加入盐,味调味。在冰箱中长达6个月立即使用或储存于密闭容器中。

使鹰嘴豆泥:
把所有的鹰嘴豆泥原料混合在一个食品加工机的碗里,加工至光滑。如果太稠,添加额外的橄榄油或温水到你想要的稠度。供应用杜卡和切碎的新鲜薄荷和/或香菜装饰的鹰嘴豆泥。