春季舒适食品:柠檬薄荷烩饭

盘腿坐下与奶油烩饭的这种安慰碗:

柠檬烩饭与薄荷

这是我想烩饭:一个好的烩饭应该是滑腻,但不188bet真人粘性或糊状。大米应该是温和的一点给每一口(有嚼劲)。任何附带的成分应不弄脏最小的,并且,理想情况下,他们应该反思的季节。

这道意大利饭可以检查所有的盒子。春天的时候,它被一种柠檬般的光泽和皱褶牢牢地种植着,这一点打破了意大利饭固有的丰富性。新鲜薄荷和柠檬味的斑点增添了色彩和花园清新的气息。完成的意大利饭是奶油和优雅,没有沉重。你可以很容易地挖到一碗热气腾腾的意大利饭,并称之为一餐,但它也做了一个简单的开胃菜或配菜的肉和鱼。

当进行烩饭,也有一些规律可循的成功。对于一个传统的意大利调味饭,你就需要购买艾保利奥一种意大利米粒,以其淀粉含量高而闻名,淀粉含量高是制作奶油意式烩饭的关键。一定要轻轻吐司米粒在添加任何液体之前锅。此步骤创建每个晶粒,从而防止米饭爆裂或变得潮湿而烹调围绕保护壳。而且,是的,你必须不断搅拌大米虽然厨师。这可以防止米饭粘锅,这将有助于从米粒,其开发的烩饭的乳脂性释放淀粉。

这可能听起来劳动密集型的,但这个过程应该只需要20到25分钟,它可以让你把成就自豪的最终结果了。这也是一个时间窗口时,手头的唯一任务是集中搅拌的节奏 - 这本身可能被视为一种简单的快乐 - 高产美味结果。

柠檬烩饭与薄荷

活动时间:约30分钟188bet真人
总时间:约30分钟188bet真人
提供4〜6

6杯鸡汤(素食者可选择蔬菜)
2汤匙未加盐黄油,分开
1汤匙橄榄油
1个小黄洋葱,切碎,约1/2杯188bet真人
2杯艾保利奥稻
1/2杯干白葡萄酒
1/2杯(包装)磨碎的帕尔玛干酪
2汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙切碎的薄荷叶,加上更多的装饰
2茶匙磨碎的柠檬皮,另加装饰用
1/2茶匙盐,或以上至味道
1/4茶匙现磨的黑胡椒

1.将高汤放在中号炖锅中小火煨。把火调低,保持温暖。

2。在深锅或锅中用中火加热1汤匙黄油和油。加入洋葱炒至软而半透明,约4分钟。将米饭搅入锅中,煮至米饭被充分覆盖并稍微烤熟,持续搅拌1至2分钟。188bet真人

3.加入酒,搅拌,直到酒被吸收,约1分钟。188bet真人

4.加入1倍的股票和搅拌,直至液体被吸收。继续添加股票,1/2杯的时间,搅拌,直到液体被加入下一1/2杯之前吸收,直至稻子是嚼劲,并且烩饭是奶油。(根据大米的年龄,你可能不会使用所有的股票。年长的大米需要更多的液体做饭。)

5.拌入乳酪,柠檬汁,薄荷,柠檬皮,盐和胡椒,味调味。

6.马上上桌,再加上薄荷和柠檬皮。

泥块根类蔬菜 - 一个丰富多彩,健康的替代土豆泥

这些根正在断裂

捣碎的块根类蔬菜

根茎类蔬菜秋冬的最好的秘密。营养素,天然糖和淀粉包装,不起眼的树根是无处不在黄褐色马铃薯健康和美味的替代品,和出色的方式来获得你的维生素和营养物质在寒冷天气的季节。皮剥好的揭示的富含抗氧化剂的颜色范围内的彩虹从洋红到赭黄色的奶油,一定要照亮任何灰暗的日子 - 与你的假期表。

你可以根据自己的口味和喜好,自由搭配红薯、防风草、芜菁甘蓝、胡萝卜、芹菜根,当然还有可靠的赤褐色。试着在甜和咸的根之间选择一个平衡,让味道更加均匀,然后把它们捣碎成你想要的稠度。如果土豆泥有点粗,也可以,因为它的口感很好。这个食谱需要酸奶油和希腊酸奶的混合物,它创造了一种平衡的光滑丰富和强烈的轻盈。只要你用了一个杯子的量,你可以选择所有的一个或另一个。

捣碎的块根类蔬菜

活动时间:40分钟
总时间:40分钟
用于:4至6

3磅混合根(如甘薯、芹菜根和芦苇根各1磅)

3瓣蒜,剁碎
2汤匙软化的无盐黄油
1/2杯酸奶
半杯全脂希腊酸奶
现磨黑胡椒

1.剥离根蔬菜切成1英寸的块。放置蔬菜放在大锅里用2茶匙盐和盖用冷水。煮滚以上高温,然后热量降低到中等和煨,直到蔬菜是非常嫩,约20分钟。188bet真人
2.把蔬菜沥干,放回锅里;冷却5分钟。加入大蒜、黄油和马铃薯泥,直到黄油融化。加入酸奶油和酸奶酪,继续捣碎,直到配料混合,捣成你想要的稠度(我喜欢我的浓稠一点)。加入1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒,调味,如果需要可以再加一点。
3.舀入盛菜的碗中,趁热食用。

提前准备:
糊状物可提前服务的准备1天。完全冷却并转移到涂有黄油的烤菜。封面和冷藏长达24小时。食用前从冰箱1小时删除。
到再热,烤炉加热到325°F。点缀在醪的顶部约1汤匙切粒黄油和盖带箔的。188bet真人烘烤在烘箱中直到通过加热,30至40分钟。

香草和干酪土豆

这些烤土豆是不是很麻烦:

欧芹大蒜烤土豆

我想不出比哈塞尔贝克式更好的土豆制作方法了。你可能见过这些烤土豆,有着独特的手风琴图案。薄薄的切片,但仍然完整,肉是暴露,同时创造了一系列的脊和边缘准备脆。当土豆烘烤时,一种味道鲜美的调味酱滴入土豆中,在给土豆内部调味的同时,加速了土豆皮的褐变。显然,你可以把烤土豆和薯片一起吃。

赤褐色的土豆、大块的育空金黄色的土豆和红薯都是哈苏式的猎物。准备的关键是先把每个马铃薯底部切成薄片,使其纵向稳固,这样在烘烤时就不会摇晃或倾斜。然后将1/8到1/4英寸厚的薄片横向切开,几乎切到底部,但不要切开底部。这样做的一个技巧是在土豆的两边纵向放置两根筷子,或者两块薄薄的切菜板,作为刀穿过土豆时的缓冲,防止它到达工作表面。

然后,用融化的黄油涂在土豆的各个部位和缝隙里,在土豆烤的时候继续涂一两次。188bet真人烘烤过程进行到一半时,你可以轻轻地把土豆片扇起来,让它进一步向外开放。如果有一些切片脱落,不用担心!配上美味的薯片。

香草和干酪土豆

活动时间:30分钟
总时间:1小时30分钟
发球:4次

2汤匙黄油
2汤匙橄榄油
1个蒜瓣,切碎
1/2茶匙盐,加上额外的整理剂
1/4茶匙现磨黑胡椒,再加上额外的精加工
1/4杯磨碎的Gruyère或帕尔玛干酪
1/3杯切碎的新鲜草药,诸如欧芹,薄荷,和/或细香葱

1.将烤箱预热至400°F。
2.切从每一个马铃薯的底部非常薄的切片长度以稳定的底部。切割每个马铃薯,横向,尽可能薄地,1/8至1/4英寸厚,从底部约1/4英寸,而不会刺穿基。188bet真人放置在一个烤盘或铸铁锅。
3.熔体与油黄油在一个小锅里,中火加热。拂蒜,盐,胡椒和擦去散热。刷土豆各地,并在裂缝与一些黄油混合物。
4.转移到烘箱中,并烘烤,直到土豆嫩开始脆,45分钟到1个小时,这取决于土豆的大小,烤炙一次或与黄油两次。在最后10分钟左右,用奶酪烹饪,洒,并继续烘烤,直到奶酪融化。
5个。从烤箱中取出,立即用剩下的黄油刷一遍。加盐和黑胡椒调味,撒上香草。

烤胡萝卜和珍珠蒸粗麦粉沙拉

这里的风味分层一方值得沙拉,你可以调用一个主菜或一顿丰盛的一面:

胡萝卜蒸粗麦粉沙拉盘

这道沙拉不含香草和香料。一把草本植物和你的香料抽屉的内容物的摇动在这个明亮的和节日的蒸粗麦粉拼盘里建立味道和新鲜的层次。以色列蒸粗麦粉(也被称为珍珠蒸粗麦粉)是由小麦粉和粗粒小麦粉卷成小的“珍珠”球,然后烤。干的蒸粗麦粉一旦购买,就会在液体中慢慢变软。我喜欢先在平底锅里烤干的蒸粗麦粉,然后再加入液体,这基本上意味着蒸粗麦粉是双烤的。这个额外的步骤增加了令人满意的坚果风味和金黄色的坚实的小麦粒球。

胡萝卜沙拉库斯库斯松子

如果可能的话,为这道沙拉购买彩虹胡萝卜,因为它们能给盘子增添色彩。选择大小一致的薄胡萝卜,确保烹饪时间相近。如有必要,将较厚的胡萝卜纵向切成两半。

烤胡萝卜与松子和芝麻菜以色列蒸粗麦粉沙拉

活动时间:40分钟
总时间:40分钟
提供6至8

2汤匙特级初榨橄榄油,分
2杯以色列(珍珠)粗麦粉
2又1/4杯水

1个个小红辣椒辣椒,切碎
1瓣蒜,剁碎
2汤匙柠檬汁
1茶匙磨碎的柠檬皮
1茶匙孜然
1/2茶匙芫荽粉
1/4茶匙辣椒
1½磅薄彩虹胡萝卜去皮,减半纵向如果厚
现磨黑胡椒

Gremolata:
1/4杯切碎的香菜意大利
1/4杯切碎的香菜
2汤匙切碎莳萝
1个小蒜瓣,切碎
1茶匙磨碎的柠檬皮
将盐和现磨的黑胡椒各捏一捏

3至4杯婴儿芝麻菜
2至3汤匙烤松子
1/2柠檬,加上服务用的楔子

在一个煎锅1.加热1汤匙油。添加超过中等热的方便面和烤面包捞出,1至2分钟,经常搅拌。加水和1/2茶匙盐。覆盖煎锅和煨中低热量,直至液体被吸收,蒸粗麦粉鲜嫩,约10分钟。188bet真人转移库斯库斯的碗,并在智利辣椒,大蒜,柠檬汁,柠檬皮,小茴香,香菜,辣椒和搅拌。让我们站在在室温下,而你烤胡萝卜。
2.烤炉加热到425°F。
3.将在一个大碗里的胡萝卜,浇上剩下的1汤匙油,并用食盐轻轻季节和现磨黑胡椒。散布在烤炉直到轻轻烧焦和酥嫩一个镶边烤板和烤胡萝卜,约20分钟。188bet真人删除和轻微或室温冷却。
4.进行gremolata:混合香菜,香菜,小茴香,大蒜,柠檬皮,盐和黑胡椒在一个小碗里。
5.分散在一个服务盘片或宽的浅碗里的芝麻菜。用勺子将库斯库斯上方和周围芝麻菜,并安排在顶部的胡萝卜。挤压半柠檬在沙拉,并与gremolata均匀地洒。装饰用的柠檬片盘片和服务。

易水稻抓饭

国产大米抓饭 - 快速,简单,美味的:

自制饭饭-简单又美味

我年轻的时候,我最喜欢的小菜之一是大米抓饭。它来到饭的一部分和调味品,脱水鸡汤的香包超薄框,天知道还有什么 - 所有的设置与水准备的炉灶。结果是咸的,上瘾,和香。我的兄弟和我争夺谁得到完成饭桌上的碗。一箱是远远不够的。

这些天,我白手起家做皮拉夫——你可能也这么做了,却没有意识到。pilaf背后的原理是,将大米或另一种谷物,如bulgur或farro,炒至稍微烤熟,然后在一个香味浓郁的肉汤中蒸,同时加入香料和一些香料,如洋葱和大蒜。当准备好食用时,米饭被蓬松以分离谷类并防止黏性,并添加一把新鲜香草、切碎的杏仁或辣椒以获得额外的风味、质地和颜色。你可以选择简单的米饭,也可以根据自己的口味有选择地添加装饰。我倾向于把它们堆在上面,因为它们增加了美味和新鲜感,同时把不起眼的一面插进一道独立的菜里。所以,在超市里买一盒有一长串多音节配料的肉饭之前,请记住,从头做起是非常容易的,而且成本也要便宜得多。

自制米糠

活动时间:10分钟
总时间:45分钟
作为配菜供应6份

2 3/4杯鸡汤(或素食者选择的蔬菜汤)
3汤匙无盐黄油,分开
1茶匙盐
1/2茶匙甜椒
藏红花线程的慷慨捏
1汤匙特级初榨橄榄油
1/2杯orzo
1个小黄洋葱,切碎,约1/2杯188bet真人
1个蒜瓣,切碎
1又1/4杯印度香米

可选配菜:
1葱段,白色和绿色部分切成薄片
1个红色小辣椒,切碎
2到3汤匙切碎的杏仁
2至3汤匙切碎的新鲜香菜或香菜

一。把汤,2汤匙黄油,盐,辣椒粉和藏红花放在一个中等大小的平底锅里。用文火煮一下,保持暖和。
2。加热油,用中火将剩下的1汤匙黄油放入深锅(带盖子)中融化。加入奥索,炒至淡金黄色,约2分钟。加入洋葱炒1分钟左右,然后加入大蒜炒香,大约30秒。加入米饭,继续煮,不断搅拌,使其覆盖并轻轻烤约2分钟。188bet真人
3.在股市倒并带来一煮。减少热量低和盖上锅盖。厨师,不受干扰,直到大米是嫩并且液体被吸收,20至25分钟。取下盖子和绒毛用叉子的大米。静置5〜10分钟
4.吃的时候可以在上面撒上装饰。

优雅的一面:纯正的花椰菜

的光,如丝般的替代土豆泥:

丝质菜花泥

你会厌倦土豆吗?不,你坚决地说,我同意。然而,有时需要一个蓬松的奶油味的配菜,而土豆(令人震惊的)并不能做到这一点。通常这只是菜单上的问题,这意味着土豆与主菜并不完美搭配。想想贝类,例如,扇贝或虾。或者传统上不包括土豆的菜肴。进来,花椰菜。这个肮脏的十字架有点神奇。生吃,它的味道是明显的泥土,青草,十字花科的方式。蒸熟后,它会变成其他的东西,变成一种黄油味的、更温和的味道——有点甜,有点新鲜,加上,是的,黄油的味道很美。烘烤后,它完全变成另一种东西,引起形容词,包括焦糖,坚果和脆。我最近做这个泥是为了配一顿慢熟的羊肉晚餐。几乎任何东西都一样。188bet真人

菜花泥

活动时间:30分钟
总时间:30分钟
约2个1/2188bet真人杯使得

鸡汤到菜泥增添了极大的味道。如果你喜欢吃素的版本,代替蔬菜股票。另外,您也可以使用水,但相应地调整调味。

1个大花椰菜,小花和核心切成1英寸件
2杯鸡汤
1/3杯精细磨碎佩科里诺罗马诺干酪,松散的
1个蒜瓣,切碎
2汤匙无盐黄油,室温
1茶匙盐
1/4茶匙现磨的黑胡椒粉,加上额外的装饰
新鲜百里香叶

把花椰菜和鸡汤放在一个大锅里。把汤烧开,然后降低温度,用文火煮至花椰菜非常嫩,大约20分钟。用开槽勺子把花椰菜放到食品加工机的碗里。加入1/4杯鸡汤,加工至光滑。加入奶酪、黄油、大蒜、盐和胡椒粉,搅拌均匀。如果pur eée太厚,再加上一匙你想要的稠度。用新鲜的百里香叶和额外的黑胡椒装饰。188bet真人

瘦成与冬季蔬菜根薯条

烤根茎类蔬菜薯条烤根

当外面又冷又灰的时候,就是吃根类蔬菜的季节。我们可以指望那些不那么靠得住的朋友来引领我们度过寒冷的几个月,让我们的餐桌增色不少,让我们的饮食更有甜味、更有营养。这些冬季工作的马是能量,味道和天然糖的仓库-保证照亮你的盘子和味蕾在沉闷寒冷的一天。

在这个食谱中,根茎类蔬菜取代了一直流行的黄褐色土豆,虽然它们被称为“薯条”,但事实上,它们是用烤箱烤的,所以当你把一批土豆裹起来时,你会感到有道德感。把你最喜欢的根和香料和你的口味混合搭配。如果你能得到你的手紫色红薯,给他们一个尝试-他们有一个轻微的香料和泥土味,并保持坚定的烤。至于去皮,我更喜欢让我的有机根茎蔬菜不去皮,简单地给它们好好擦洗,因为它们的皮是营养和味道的极好来源。烤一根蔬菜或选择一种颜色鲜明的蔬菜。我喜欢用欧芹、胡萝卜、芹菜根、芦丁和甘薯的混合物。

烤根茎类蔬菜薯条

活动时间:15分钟
总时间:45分钟
提供4〜6

2磅根类蔬菜,如防风草、胡萝卜、芹菜根、芜菁甘蓝和红薯
2汤匙橄榄油
1 1/2茶匙盐,或口味
1茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉

蘸酱:
3/4杯希腊全脂牛奶酸奶
1汤匙Sriracha
1个小蒜瓣,切碎
1/4茶匙盐

一。把烤箱加热到425华氏度。把根状蔬菜切成2英寸的棒状,大约1/3英寸厚。放在一个大碗里。加入油,用盐和胡椒粉充分调味;搅拌至完全覆盖。188bet真人
2。把蔬菜铺一层在一张镶有羊皮纸的大边烤盘上。在烤箱最下面的架子上烤到底部金黄色,大约15分钟。把烤盘移到烤箱的最上面,烤到最上面的金黄,再烤15分钟。(如果需要,在烤肉的最后几分钟打开肉鸡。)188bet真人
3.当蔬菜烤的时候,在一个小碗里搅拌蘸酱的配料。
4.用蘸汁即成薯条温暖。