石榴汁小排骨

秘密在酱汁中,这些粘稠,手指舔婴儿背肋骨。
石榴漆小排

It’s Memorial Day weekend, and if you haven’t had a chance to escape to the great outdoors to do some grilling, then now is the time to dust off the grill, breathe in the fresh air, and cook up a platter of crispy, sticky ribs. When it comes to these baby back ribs, the secret is in the sauce. Infused with pomegranate molasses, the basting and dipping sauce yields a sweet and puckery glaze, ensuring the ribs will crisp to finger-licking goodness over the fire. No grill? No worries! You can also make these ribs in your oven.

石榴糖蜜是中东美食中的钉书钉。它是石榴汁,糖和柠檬的闷闷不乐,对腌料,酱汁,敷料,甚至饮料的一个很好的补充。它在超市和专业商店的国际部分提供。您还可以通过将一个Quart(4杯)的不加糖的石榴汁与1/2杯糖,2汤匙新鲜柠檬汁中的一个Quart(4杯)组合在一起,在中等平底锅中。煨在中低热中露出,直到果汁减少到约11/4杯,并且具有约1小时的糖浆稠度。188bet真人略微冷却糖浆(它会随着它的冷却而继续加厚),然后在冰箱中的玻璃罐中储存长达3个月。

甜和酸石榴漆肋骨

活动时间:25分钟
总时间:约3 1/2小时188bet真人,加上播放时间
可供4至6人食用

擦:
2汤匙盐
1汤匙砂糖
1汤匙红糖
2茶匙孜然粉
两茶匙现磨黑胡椒
1/2茶匙辣椒粉

2架婴儿背猪排

酱汁:
2大瓣大蒜,切碎
1/2杯石榴糖蜜
1/4杯番茄酱
2汤匙苹果醋
2汤匙红糖
1汤匙辣酱
1茶匙磨碎的去皮生姜
半茶匙孜然粉
1/2茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙盐
半茶匙现磨黑胡椒粉

  1. 把揉搓的材料混合在一个小碗里。均匀地涂在肋骨上。在室温下放置30分钟,或者盖上盖子冷藏24小时。烤前30分钟从冰箱取出。
  2. 在一个小平底锅中混合酱料。煮沸后,用小火慢炖12到15分钟,使味道融合。
  3. 在燃气烤架上,用275°的低温准备间接烹饪用的烤架。188bet真人(或者将烤箱加热到275华氏度)
  4. 将肋骨烧烤在间接低热直至肉类嫩,2 1/2至3小时,转动一次或两次。在最后30分钟左右的烹饪过程中,用一些酱汁轻微疯狂。(如果使用烤箱,请将肋骨排列在镶边烤盘上,并在烤箱的中间机架上烘烤。)
  5. 将烧烤热量增加到中高。将肋骨与酱汁一起装入肋骨并直接烧烤直至略微烧焦和清晰,根据需要转动,8到10分钟。(或将烤箱热量增加到450°F并煮至开始酥脆,根据需要转动。)
  6. 配合剩余的酱汁浸泡。

Porcini和Rosemary Crusted Lamb Chops

一点神奇的蘑菇粉对你的肉有神奇的作用(不是有点蘑菇,愚蠢):

牛肝菌迷迭香烤羊排食谱

你想要的这些蘑菇 - 即干燥的porcini蘑菇 - 在你的厨房里。它们无限期地保持在您的食品室内,并且可以轻松地重建与意大利面,意大利烩饭,汤和酱汁使用。或者你可以简单地闪出它们并将它们变成灰尘。

牛肝菌粉是一种神奇的灵丹妙药,散发着浓郁的鲜味和香味,是一种非常棒的配料,可以添加到磨砂和腌料中。它的泥土味和烟熏味与大蒜和香草(如迷迭香和百里香)完美融合,是牛肉和羊肉等肉类的绝佳搭配。

虽然干燥的porcini蘑菇是昂贵的英镑,但好消息是你不需要很多来制作这个摩擦 - 所有你需要的是半盎司。当蘑菇干燥时,他们的味道加剧了,所以有点很长。其他干蘑菇,如烟草,可能是替代的,但在味道方面,Porcini是最好的。在用摩擦成分混合之前,我用香料磨床将蘑菇闪烁,以获得糊状的稠度。如果您没有香料磨床,可以使用迷你食品处理器,略微粗糙,结果。

注意:如果干燥的蘑菇略微海绵状,并且在研磨前并不完全清脆,则将它们切成1/2英寸的碎片,在小烘焙托盘上涂抹,并将300°F烘箱放入10至12分钟。在研磨之前,去除并冷却至室温。

牛肝和迷迭香烤羊排

活动时间:20分钟
总时间:30分钟,如果需要,再加上20分钟的干燥时间
服务4.

1/2盎司干香菇
4汤匙橄榄油,分开
1瓣大蒜瓣,切碎
1汤匙精细切碎的新鲜迷迭香叶子
1茶匙海盐
半茶匙现磨黑胡椒粉
8个羊排,每个约1英寸厚188bet真人

1.在香料磨床中精细研磨蘑菇。转移到一个小碗,加入3汤匙油,迷迭香,1茶匙盐和½茶匙黑胡椒,搅拌融合。
2.把羊肉的四周都涂上一层,在室温下静置30分钟。
3.将烤箱预热至375°F。
4.在一个大的耐热煎锅中以中高火加热一汤匙油。把羊肉放到锅里,不要太挤。煮到两面都变成棕色,每面3到4分钟。把平底锅移到烤箱,煮到你想要的熟度,大约8到10分钟的半熟。188bet真人从烤箱中取出,用锡箔纸盖好帐篷,休息10分钟后就可以吃了。

三重B辣椒用牛肉,啤酒和黑豆

现在是时候获得辣椒:

牛肉黑豆辣椒

十月带来了秋天,足球和新鲜的脆天气,在我的书中,在我的书中邀请一大锅辣椒慢慢地在炉子上慢慢煮沸,用褐色的肉,番茄和香料的毛茸茸的气味填充厨房。

现在,辣椒有很多版本,我也不是一个纯粹主义者。一般来说,一个好的辣椒包括肉、豆子、辣椒、洋葱和西红柿,而且,在我看来,它应该是厚的和充满好吃的东西。从这里开始,变化和调整都取决于你。不吃肉?没问题,豆子加倍就行了。想要更多的物质?加入适量的谷物使其变稠。不太喜欢热?加点辣椒,选择甜而辣。

这是我使用的辣椒模板,当我渴望辛辣,很高兴。普通的母母植物是梅花番茄植物,其慷慨数量的西南香料和智利加热,并用粗壮或啤酒强化。我会改变肉,偶尔加入谷物,如大麦,以额外oomph。牛肉夹头可以切换到猪肉,火鸡或鸡肉 - 或完全省略素食版,额外的豆类。在这个食谱中,我为大麦添加了纹理和额外的营养。也可以替代其他谷物,例如Farro或小麦浆果。

牛肉和吉尼斯辣椒用黑豆和大麦

活跃时间:1小时
总时间:1小时
可供4至6人食用

2汤匙橄榄油
1 1/2磅牛肉卡盘,切成3/4英寸块
盐和现磨黑胡椒
1中黄洋葱,切碎
1个大型Poblano胡椒,播种和切块
1个大红甜椒,去籽切丁
3瓣蒜瓣,切碎
阿多波辣椒2个,切成小块,加果汁
2茶匙Ancho Chili粉
1茶匙地面小茴香
1茶匙甜辣椒粉
1罐(28盎司)意大利李子番茄和果汁
8盎司烈性啤酒,如吉尼斯黑啤酒
1/4杯番茄酱
2个湾离开
2汤匙红糖
1杯预先煮熟的黑豆(或1 [15盎司]可以黑豆,排水和冲洗)
半杯熟大麦(可选)

装饰:
切片jalapeño胡椒,香菜叶,崩溃的cotija奶酪,切碎的红洋葱

1.在中高温下加热1汤匙油。用盐和胡椒调味肉。在各个方面添加到批次和棕色的锅中,6到8分钟。转移到板块。
2.在同一个锅里加入1汤匙油。加入洋葱和sauté,中火加热,直到洋葱变软,不上色,大约3分钟。188bet真人加入辣椒和sauté,直到颜色变亮,大约2分钟。188bet真人加入大蒜和sauté,直到变香,大约1分钟。188bet真人加入阿多波的辣椒,辣椒粉,孜然和辣椒粉煮,搅拌1分钟。
3.将牛肉送回锅中,加入西红柿,粗壮,番茄酱,海湾叶,红糖和1茶匙盐。煮沸,然后将热量减少到中低。部分覆盖锅并煮30分钟,偶尔搅拌。如果需要,调味料和添加更多糖或盐。在黑豆和大麦中搅拌,继续慢慢煮10分钟。
舀辣椒进入服务碗。配合装饰洒水。

烤牛肉串用绿色辣椒酱

用这些辛辣的烤牛排串倾斜热量:

当天气炎热和呼喊时,那么为什么不喊你的火热肉串?这些牛排串不仅在火焰上煮熟,它们沐浴在令人兴奋的石灰和大蒜腌料中,以大胆的味道和踢香料嫩滑和注入肉。并不停止存在:通过为烤肉提供有肉味的酱汁来提高风味和热棒周格,来自中东的绿色草药调味品。这是一个热尖刺的草本混合物,在Chimichurri和Harissa之间是一个十字架 - 可以说是在天堂制造的比赛。您可以将牛排保持在大片,或者更好,切成串的串行和螺纹以获得有趣的派对食物。在一边酱酱,所以肉可以被舔布或慷慨地刷涂 - 让它达到你的热阈值以决定金额。

裙子牛排,侧翼排牛排或衣架牛排是盛开的泥土,这有助于造成自然韧性。将肉切成条时,请务必穿过谷物(肌肉纤维对齐的方式)。通过这样做,您将切割肌肉纤维,否则会增加咀嚼性。烧烤快速直接高温以获得最佳效果。

烤裙子牛排串配绿辣椒酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟加4到6个小时的播放时间
供4到6人食用

腌料:
3汤匙新鲜酸橙汁
2个大蒜丁香,剁碎
2汤匙酱油或塔玛丽
两汤匙红糖
1汤匙辣酱
1汤匙橄榄油
1茶匙孜然
半茶匙现磨黑胡椒粉

两磅的裙带牛排,切成1英寸长的条

酱汁:
1个大的波布拉诺胡椒粉,去梗,切碎
1个大jalapeño胡椒,茎干,粗切碎
2个大蒜丁香
1杯(包装)香菜枝
1杯(包装)意大利欧芹枝
半杯(包装)薄荷叶
一个酸橙汁
1/4茶匙地面小茴香
1/4茶匙盐
3到4汤匙特级初榨橄榄油

准备:
1.在一个小碗中一起搅拌所有腌料成分。将牛排条放入带有盖子的可重新密封的塑料袋或玻璃容器中。把腌料倒在腌料上,转向外套。覆盖并冷藏4至6小时。

2.制作酱汁:将辣椒和大蒜放入食品加工机中。脉冲直到切碎。加入香菜、欧芹、薄荷、酸橙汁、孜然和盐,搅拌均匀。随着机器的运转,加入油,一次1汤匙,直到酱汁变浓,但可以倒。尝一尝调味料,如果需要,可以多加点盐。

3.在烧烤前30分钟从冰箱中取出牛排。穿上预浸泡的竹串上的条带并丢弃腌料。

4.准备烤架,以直接在高温下烹饪。烧烤直接热量直至烧焦并烹饪到您所需的送达,5至8分钟,取决于肉的厚度。服务
辛辣的绿色辣椒酱。

父亲节烤婴儿背猪排


烤婴儿背猪排

烧烤排骨的秘诀在于:

烤肋骨是夏季的完美方式,更重要的是,更重要的是,庆祝父亲节。有很多方法可以烤架肋骨,但我最喜欢的方法是用干燥的香料擦摩擦它们,然后简单地烧烤,直到肉类嫩的脆皮嫩。我可能会用酱汁烧烤的酱汁将它们塑造,以给他们一个闪亮的虫胶,但我通常会把它们留给它们。多汁肉类提供足够的湿润,而不软化脆皮涂层。对于酱汁AFICIONADOS,我将在桌子上通过碗以刷牙和浸渍。

排骨制作如此简单,完美口味的关键在于香料摩擦。一个好的摩擦应该有一个强大的平衡的甜,盐,和热量,将涂层和渗透到肉缓慢烹饪。虽然辣度(辣椒)可以根据你的口味来调整,但应该有大量的盐、糖和调味料,如孜然、辣椒粉和辣椒粉。


这个方法也非常简单。你所需要的就是慢炖。下午早些时候开始排骨;把它们放在烤架上用间接的小火烤,或者放进烤箱,然后把它们放在一边3个小时。188bet真人上桌前30分钟,把排骨放在烤架上,直接用火烤,时间要足够让排骨边缘变成焦糖和酥脆。

干香料擦猪肋排

准备时间:15分钟
总时间:3 1/2小时
服务6.

对于摩擦:
1/4杯砂糖
1/4杯淡红糖
3大汤匙盐
2汤匙新鲜地面黑胡椒
2汤匙甜辣椒粉
2汤匙辣椒粉
2汤匙孜然粉
1汤匙辣椒(或根据口味)

3架猪肋排

1.准备烤架以在低热(或将烤箱预热至200°F)。
2.将所有揉搓材料放在一个碗里搅拌均匀。
3.用纸巾把肋骨拍干。在有边的烤盘上排列成一层。把香料抹在排骨的两侧,涂好。
4.将烤架转移到烤架上间接低热,盖子关闭3小时,转一次或两次。(如果在烤箱中烹饪,将肋骨转移到烤箱中并煮3小时,转一次或两次。)
5.为了完成肋骨,用直接介质加热烧烤肋骨,盖子关闭,直到肉体变暗和薯片,约10分钟,根据需要转动。188bet真人如果使用酱汁,请在从烤架中取出几分钟后用你最喜欢的酱汁塑造肋骨。在旁边享用额外的酱汁。

肉丸疗法

肉丸海员式沙司TasteFood188bet真人

如果有任何食物小组唤起普遍舒适,那就是肉丸子。不仅肉丸而味道很棒,它们在几乎所有的美食中都在场,受儿童和成年人享受。你的母亲可能使肉丸制作,她的母亲也是如此,并且你也是自己的机会。与许多Homey和乡村的膳食一样,肉丸是一种经济的手段,通过用额外的填充物互化成分来延伸廉价的肉类,例如面包屑和鸡蛋,以及大量的草药和香料的味道。然后,根据情绪或渴望,肉丸可以炖酱汁和炖炖,舀地面条,在浸渍调味汁中旋转,并堆成双拳三明治。每个人都有一个肉丸,每一个偏好,赌注是你已经啃着肉丸,因为你已经足够大了,以包围你的手指。

这是我最喜欢的肉丸食谱之一。188金宝博亚洲真人关键成分是大量磨碎的佩克里诺罗马诺干酪,与肉融合在一起,增加了浓郁的鲜味。来点红辣椒片也没什么坏处。(如果你喜欢淡一点的辣椒,也可以少放一点。)这些肉丸很容易冷冻,所以如果你做的太多(绝对不是问题)或多做一份,就用塑料把它们包起来,冷冻一个月。在烹饪之前,让它们在冰箱里解冻一晚上。

闷热的意大利肉丸在Marinara酱

活动时间:45分钟
总时间:2小时15分钟
可以做24个188bet真人(1.5英寸)肉丸

1磅碎牛肉
1磅绞肉
两个大鸡蛋,轻轻打匀
3瓣蒜瓣,切碎
3/4杯面包屑或Panko
1杯(包装)精细磨碎的Pecorino Romano Cheese,加上额外的装饰
1/4杯切碎的意大利欧芹,再加一些作装饰
1/4杯精细切碎的黄色洋葱
1茶匙盐
半茶匙现磨黑胡椒粉
1/2茶匙粉碎红辣椒薄片
1/2茶匙马郁兰
锅油煎的橄榄油

番茄酱:
1汤匙橄榄油
1个小黄洋葱,切碎
2个大蒜丁香,剁碎
1/4茶匙粉碎红辣椒薄片
1(28盎司)可以粉碎意大利梅花西红柿
1个月叶
1/2茶匙盐
半茶匙干牛至
1/4茶匙现磨黑胡椒

准备肉丸:
把肉丸的原料混合在一个大碗里。用手轻轻搅拌,直到配料均匀分布。把肉做成1.5英寸的球状,不要过度搅拌。(不时用冷水弄湿你的手,以防粘手。)把肉丸放在一个大浅盘上,用保鲜膜盖上。放入冰箱至少1小时。

准备酱汁:
在中热量的大片锅中加热油。加入洋葱和炒直到软化,约3分钟。188bet真人加入大蒜和红辣椒薄片,然后炒,直至香,约1分钟。188bet真人加入剩余的成分并煮沸。减少热量和煨,露出,直到略微加厚,约20分钟。188bet真人

煮肉丸:
1.在中高温下在大煎锅中加热1汤匙橄榄油。在批处理中添加肉丸,没有拥挤,在各个方面都有棕色,约5分钟,根据需要转动。188bet真人(此时,肉丸不会煮熟。他们将继续在酱汁中烹饪。)转移到盘子上并用剩余的肉丸重复。

2.将酱汁倒入锅中,用中火简单煎一下,翻炒锅里的棕色小块。把肉丸加到酱汁里,然后翻面。盖上锅盖,中慢火煮至肉丸完全熟,约30分钟。188bet真人上桌时点缀上欧芹碎和碎奶酪。

舒适食品必需品:红酒焖短肋骨

短肋骨炖味188bet真人

这是一年中的时间,我们需要这样的食谱:一锅慢慢煮熟,融化的嘴巴,焖短肋骨,在丰富,强化,深紫色的酱汁中覆盖,唤起温暖,热,舒适。You can say it’s due to the climate, the holiday season, or even current events, but this braise will satisfy your craving and smooth your mood, focusing your attention solely on the task of digging into this heart (and belly) warming stew, one spoonful at a time.

我在其他舒适食品术语的幌子下进行了这种配方的变化,例如Beef Bourguignon.爱尔兰炖肉。这些成分略微换档,但原理是一样的:炖肉块的肉在一个锅中首先彻底削弱它们,然后将这些碎片浸入肉汤和葡萄酒的芳香库存中,然后在烤箱中消除了烤箱。几个煨,腌制,默认的小时,以叉子嫩的热量游泳,以热情和烈酒。关键是时间和耐心,坦率地说,这本身就是一个有益的运动。理想情况下,您可以在此过程中发挥更多时间和耐心,并在服务前一天开始制作这道菜。这样,炖菜可以冷却过夜,进一步加剧了味道,同时允许持股脂肪升到炖炖的顶部,以便在重新处理之前,它可以在第二天巧妙地移除。

这道排骨食谱很受欢迎,浓郁的烟熏酱汁中加入了墨西哥小辣椒的辣味,配以甜胡萝卜、洋葱和小萝卜块。这张照片是我最近拍的,用我的iPhone拍的——我们太饿了,太贪心了,没等我拿起相机再吃。

红葡萄酒和chipotle焖短肋骨

为4比6服务。

干摩擦:
2茶匙盐
1茶匙地面小茴香
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙碎香菜
1茶匙糖
半茶匙现磨黑胡椒粉

4磅的肋骨,切成3英寸的块

4汤匙橄榄油,分开
1中期洋葱,切碎
4个大蒜丁香,切碎
1茶匙地面小茴香
1茶匙地面辣椒粉
1茶匙碎香菜
1(6盎司)可以番茄酱
1瓶(750毫升)浓郁的红葡萄酒
在Adobo的1/4杯Chipotles,用果汁切碎
1个月叶
2杯牛肉库存(或鸡汤)

2个大胡萝卜,去皮,切成1/4英寸的薄片
8盎司珍珠或小夹石洋葱,去皮
1束婴儿(东京)萝卜,修剪和擦洗(可选)
2汤匙香脂醋
1到2汤匙淡红糖
盐和现磨黑胡椒

烩:
1.把干香料混合在一个小碗里。把排骨放在有边的烤盘上。把香料抹在排骨上。在室温下放置1小时(或盖上盖子冷藏24小时。在变色前30分钟从冰箱中取出)。
2.预热烤箱至300华氏度。
3.在一个大的荷兰烤箱中用中火加热2汤匙油。分批煎,不要挤在锅里,把排骨烤成棕色,大约8分钟。188bet真人(这一步非常重要,所以要花时间把它做好)。移到盘子或碗里,重复剩下的排骨。
4.沥干锅里的油。加入1汤匙油,洋葱,大蒜和sauté,中火加热至变软,不变色,大约3分钟,用木勺搅拌锅里的棕色小块。188bet真人
5.加入孜然,辣椒粉和香菜,煮,搅拌,直至香,大约30秒,然后加入番茄酱并搅拌搅拌以产生漂亮的浆料。188bet真人
6.加入葡萄酒,墨西哥辣椒和月桂叶,将排骨和所有收集的汁液倒入锅中,倒入高汤。如果排骨没有完全被液体覆盖,加更多的高汤或酒来盖住排骨。烧开后关火。盖上锅盖,放入烤箱,炖2个半到3个小时,直到排骨变软,大约每小时搅拌一次。
7.把锅从烤箱里拿出来。揭开盖子,让炖肉稍微冷却。现在你可以去掉骨头,去掉肋骨上的软骨,或者继续保留骨头——这取决于你和你喜欢如何上菜肋骨。把肉放回锅里,盖上盖子冷藏一夜。(这个步骤很有帮助,因为脂肪会凝结在炖菜上面,第二天就可以很容易地去掉,而味道会在一夜之间形成。或者,在酱汁减少的时候,用勺子撇去脂肪。)

完成:
1.在服用前至少1小时,从冰箱中取出锅,抬起炖漆表面上的脂肪层。
2.炒胡萝卜,洋葱和萝卜(如果使用)在1汤匙油中,在中热量,直到它们是酥脆的嫩,4到5分钟。用盐轻微的季节。
3.轻轻再加热中低热量,直到库存是足够的液体以除去肋骨。小心地从酱汁中取出肋骨并安排在烤盘中。
4.将酱汁煮沸,用中火慢炖10至15分钟,直到酱汁变浓至浓稠。188bet真人把牛肉放回锅里,加入蔬菜、醋和糖。小火煨至完全加热,5至7分钟,加入盐和胡椒调味。立即上桌或保温直到上桌。

窒息肉丸海员式沙司

肉丸海员式沙司tastefood188bet真人

当天气寒冷或下雨(或下雪!)时,我渴望丰盛的暖餐,比如炖肉和慢炖肉。几天前,我从当地的农场买了几公斤绞碎的牛肉和猪肉,雨天扔进冰箱,但在那之前,我还留了几磅做晚饭。那时才早上8点,我就已经知道下午要做什么了——抹着海员沙司的肉丸。

闷热的意大利肉丸在Marinara酱

这道菜的关键原料是大量磨碎的佩克里诺罗马诺干酪,与肉融合在一起,增添了浓郁的咸味。来点儿红辣椒粉也没什么坏处。(如果你喜欢淡一点的辣椒,也可以少放一点。)

可以做24个188bet真人(1.5英寸)肉丸

1磅碎牛肉
1磅绞肉
两个大鸡蛋,轻轻打匀
3瓣蒜瓣,切碎
3/4杯面包屑或Panko
1杯精细磨碎的Pecorino罗马诺奶酪
1/4杯精细切碎的黄色洋葱
1/4杯精细切碎的意大利欧芹
1茶匙盐
1茶匙新鲜地面黑胡椒
1/2茶匙粉碎红辣椒薄片
1/2茶匙马郁兰

番茄酱:
1汤匙橄榄油
1个小黄洋葱,切碎
2个大蒜丁香,剁碎
1/4茶匙粉碎红辣椒薄片
1(28盎司)可以粉碎意大利梅花西红柿
1个月叶
1/2茶匙盐
半茶匙干牛至
1/4茶匙现磨黑胡椒

锅油煎的橄榄油
切碎的意大利欧芹
磨碎的佩科里诺干酪或帕尔马干酪

准备肉丸:
把肉丸的原料混合在一个大碗里。用手轻轻搅拌,直到配料均匀分布。把肉做成1.5英寸的球状,不要过度搅拌。(不时用冷水弄湿你的手,以防粘手。)把肉丸放在一个大浅盘上,用保鲜膜盖上。放入冰箱至少1小时。

准备酱汁:
在中热量的大片锅中加热油。加入洋葱和炒直到软化,约3分钟。188bet真人加入大蒜和红辣椒薄片,然后炒,直至香,约1分钟。188bet真人加入剩余的成分并煮沸。减少热量,煮沸直至略微加厚,约20分钟。188bet真人

在中高温下加热1汤匙油。在批量中添加肉丸,没有拥挤,棕色,根据需要转动,约5分钟。188bet真人(此时,肉丸不会煮熟。他们将继续在酱汁中烹饪。)转移到盘子上并用剩余的肉丸重复。

将酱汁倒入锅中,用中火简单煎一下,翻炒锅里的棕色小块。把肉丸加到酱汁里,然后翻面。盖上锅盖,中慢火煮至肉丸完全熟,约30分钟。188bet真人配上欧芹碎和碎奶酪即可食用。

丰盛的辣椒用野牛,黑豆和大麦

野牛辣椒tastefoo188bet真人d

这是辣椒模板。你可以遵循它,用你最喜欢的肉代替,甚至跳过肉的步骤做一个素食版本。我把所有的辣椒都放进去,混合了野牛、黑豆和大麦。如果你还没有尝试过野牛,我鼓励你尝试一下。与牛肉相比,野牛更瘦,胆固醇更低,蛋白质和欧米加- 3含量更高。其他蛋白质如牛肉、猪肉、鸡肉或火鸡都可以被替代。如果你喜欢吃素,你可以把豆子加倍。还有大麦——我从农贸市场买了一袋漂亮的紫色传统大麦,我忍不住把它加到炖菜里。它为这道本来就丰盛的炖菜增加了份量和额外的营养。你可以省略谷物,加入更多的豆类。 You get the idea!

野牛,黑豆和大麦辣椒
可供4至6人食用

2汤匙橄榄油
2磅的野牛肉,切成3/4英寸的块
盐和现磨黑胡椒
1个大黄洋葱,切碎
1个大型Poblano胡椒,切片
1个大的红甜椒,切丁
3瓣蒜瓣,切碎
2 - 3个辣椒放入阿多波,切碎
1汤匙辣椒粉
1茶匙地面小茴香
1茶匙甜辣椒粉
1罐(28盎司)意大利李子番茄和果汁
8盎司烈性啤酒,如吉尼斯黑啤酒
1/4杯番茄酱
2个湾离开
2汤匙红糖
1杯预先煮熟的黑豆(或1 [15盎司]可以黑豆,排水和冲洗)
1杯预煮大麦(我用的是紫色传统大麦)

装饰:
切片jalapeño胡椒,香菜叶,崩溃的cotija奶酪,切碎的红洋葱

1.在中高温下加热1汤匙油。用盐和胡椒调味肉。在各方批量加入批次和棕色。转移到板块。
2.在同一个锅里加入1汤匙油。加入洋葱,用中火炒至洋葱变软,不上色,大约3分钟。188bet真人加入辣椒炒至颜色变亮,大约2分钟。188bet真人加入大蒜炒香,大约1分钟。188bet真人加入阿多波的辣椒,辣椒粉,孜然和辣椒粉煮,搅拌1分钟。
3.将牛肉送回锅中,加入西红柿,粗壮,番茄酱,海湾叶,红糖和1茶匙盐。煮沸,然后将热量减少到中低。部分覆盖锅并煮30分钟,偶尔搅拌。如果需要,调味料和添加更多糖或盐。在黑豆和大麦中搅拌,继续慢慢煮10分钟。
舀辣椒进入服务碗。配合装饰洒水。

自制乡村Pâté (Pâté de Campagne)与小红莓和开心果

国家Pâté与野猪,猪肉,蔓越莓和开心果

我总是为假期制作自制pâté。这是一个伟大的开胃菜,可以在与查谟的派对中服务,以及壁式晚餐的美味咸味。自制Putspâté令人惊讶的是,可以在任何庆祝活动之前做好准备。其方法包含“包装” - 在Charcuterie条款中,涉及用碎肉肉,烈酒,鸡蛋和奶油干扰一个滴水霉菌,并在水浴中烧成。The resulting baked brick of spiced and fortified meat is weighted down and banished to the refrigerator to sit for a day or two to become comfortable with it’s brash flavorings while anticipation builds – just as it would the day before Christmas as you eye unopened presents placed beneath the tree. When the time is right (2 days at least) the terrine is retrieved from the refrigerator and its wrapping discarded, uncovering a rich, meaty country pâté, chunky with nuts and fruit.

多年来,我一直在摆弄这个食谱,最近我迷上了野猪。野猪让我想起了欧洲,它是欧洲熟食店的常见食材。它可以在专卖店购买,通过肉店或邮购。由于猪肉很瘦,所以将猪肉与肥肉(如猪肩肉)结合起来是很重要的。或者,你也可以用小牛肉代替野猪肉。

国家Pâté与野猪,猪肉,蔓越莓,开心果

在服务前至少开始两天,以便允许风味发展。你可以磨掉自己的肉,或者只是让你的屠夫为你磨肉。

为20.

1磅地野猪肩(或小牛肉)
1磅肉猪排
3瓣蒜瓣,切碎
2茶匙盐
2茶匙粗糙的黑胡椒
两茶匙干百里香
1茶匙Allspice.
1茶匙碎香菜
半茶匙碎丁香
3/4磅培根,粗切碎
两汤匙无盐黄油,另加一勺用于牛油
1中黄洋葱,切碎
2个鸡蛋,轻轻地击败
1/3杯重奶油
1/3杯苹果白兰地酒
1/4杯壳的无盐的开心果
1/4杯蔓越莓干
粗磨的花椒作装饰

1.如果你是自己磨肉,然后把猪和猪肉切成3/4英寸的方块。把肉放在一个大碗里,加入大蒜、盐、胡椒、百里香、多香果、香菜和丁香。充分混合,然后用保鲜膜覆盖,冷藏至少6小时或过夜。在开始之前先用绞肉机磨一磨。
2.如果你用的是碎肉,把野猪和猪肉放在一个大碗里。加入大蒜、盐、胡椒、百里香、多香果、香菜和丁香。充分混合,然后盖上盖子冷藏至少1小时或最多24小时。
3.将烤箱预热至350°F(180°C)将培根添加到肉中,并在准备洋葱时将肉返回到冰箱上。
4.在平底锅中用中火融化2汤匙黄油。加入洋葱和sauté, 4到5分钟,直到半透明,但不是棕色。从火上取出,冷却至室温。加到肉里。
5.把鸡蛋、奶油和白兰地放在一个小碗里。加到肉里,拌好。
6.黄油一条锅或滴水。将三分之一的肉压入滴毛中。在表面上撒上一半的开心果和一半的蔓越莓。将其他三分之一的肉压入滴塞中。顶部与剩下的开心果和蔓越莓,覆盖剩余的肉。用箔紧紧地盖住煤气并在铝箔中牵引2至3个孔。将烤肉放在烤盘中。将煮沸的水倒入烤盘中,在烤肉的两侧。
7.在烤箱中烘烤,直到插入中心的肉温度计读取155°F,约1 1/2小时。从烤箱中取出并从水浴中取出滴水。188bet真人将一个滴水压在位于头脑上(或顶部罐头)并完全冷却。将加权的滴落器转移到冰箱中,并在服用前冷藏1至2天。
8.上桌时,先把肉酱弄掉,把凝结的油脂刮掉。切成片,大约1 / 2英寸厚。188bet真人用胡椒粒装饰。配上腌肉,第戎风格的芥末,新鲜的法式长棍面包或乡村面包。