石榴釉婴儿背肋骨

秘密在酱汁中,这些粘稠,手指舔婴儿背肋骨。
石榴漆小排

It’s Memorial Day weekend, and if you haven’t had a chance to escape to the great outdoors to do some grilling, then now is the time to dust off the grill, breathe in the fresh air, and cook up a platter of crispy, sticky ribs. When it comes to these baby back ribs, the secret is in the sauce. Infused with pomegranate molasses, the basting and dipping sauce yields a sweet and puckery glaze, ensuring the ribs will crisp to finger-licking goodness over the fire. No grill? No worries! You can also make these ribs in your oven.

石榴糖浆是中东地区的主食。它可以减少石榴汁,糖和柠檬,可以用于腌料,酱汁,调味品,甚至是饮料。你可以在超市和专卖店的国际区买到。你也可以把1夸脱(4杯)不加糖的石榴汁与1/2杯糖和2汤匙新鲜柠檬汁放在一个中等大小的炖锅里。用中慢火煨,直到果汁浓缩到11又1/4杯,变成糖浆状,大约需要1小时。188bet真人稍微冷却一下糖浆(它会随着冷却而继续变稠),然后在一个玻璃罐中放入冰箱保存3个月。

糖醋石榴漆排骨

活动时间:25分钟
总时间:约3 1/2小时188bet真人,加上播放时间
可供4至6人食用

擦:
2汤匙盐
1汤匙砂糖
1汤匙红糖
2茶匙碎屑
2茶匙新鲜地面黑胡椒
1/2茶匙辣椒粉

2架婴儿背猪排

酱汁:
2大瓣大蒜,切碎
1/2杯石榴糖蜜
1/4杯番茄酱
2汤匙苹果醋
2汤匙红糖
1汤匙辣酱
1茶匙磨碎的去皮生姜
半茶匙孜然粉
半茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙新鲜地面黑胡椒

  1. 把揉搓的材料混合在一个小碗里。均匀地涂在肋骨上。在室温下放置30分钟,或者盖上盖子冷藏24小时。烤前30分钟从冰箱取出。
  2. 在一个小平底锅中混合酱料。煮沸后,用小火慢炖12到15分钟,使味道融合。
  3. 在燃气烤架上,用275°的低温准备间接烹饪用的烤架。188bet真人(或者将烤箱加热到275华氏度)
  4. 将排骨用小火间接烤2个半小时至3个小时,直到肉变软,翻个面,再烤一至两次。在最后30分钟左右的烹饪过程中,轻轻涂上一些酱汁。(如果用烤箱,把排骨放在有边的烤盘上,放在烤箱的中间架子上烤。)
  5. 将烤架加热到中高温。在排骨上涂上酱汁,直接用火烤至微焦酥脆,根据需要翻面,大约8至10分钟。(或者将烤箱加热到450华氏度,煮至酥脆,根据需要翻面。)
  6. 配合剩余的酱汁浸泡。

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厨房必备:这道烤鸡和蒸粗麦粉沙拉中加入了阿多波风味的墨西哥小辣椒。墨西哥辣椒鸡和蒸粗麦粉沙拉

阿多波(adobo)的墨西哥小辣椒(chipole)是一种味道炸弹,整个烟熏和干燥的jalapeños混合后,再水合后放入味道浓烈的甜番茄酱中灌装。一小块可以给卤汁、酱汁和炖菜增加烟熏味和热量。在这个食谱中,辣椒为鸡肉腌料添加了必要的风味,可以作为调味酱。

使用墨西哥辣椒时,请记住整个辣椒的辣度都很高,而番茄酱则比较温和,略带甜味。所以,制作这个食谱时,在食品加工机里用汤匙均衡的全辣椒和酱汁。或者,单独处理整罐辣椒,使其更加顺滑purée,热量和甜味的平衡。无论哪种方式,你都不会用完一整罐,所以不要扔掉剩下的!它们可以很容易地储存起来以备将来使用。转移到一个玻璃容器和冷藏多达一个月,或冷冻多达6个月。这样你就有自己的私藏了。

在这个食谱中,我把鸡肉切成大块,让更多的边与腌料接触,以增加风味。我也喜欢在沙拉上配鹰嘴豆泥,这是可选的。

墨西哥辣椒鸡和蒸粗麦粉沙拉

活动时间:30分钟
总时间:30分钟,加上浸泡时间
人数:4人至5人

腌料:
1/4杯阿多波酱辣椒
2瓣蒜瓣,切碎
两汤匙特级初榨橄榄油
两汤匙新鲜酸橙汁
1汤匙红糖
1茶匙地面小茴香
1茶匙盐

2磅去骨去皮的鸡胸肉或鸡腿肉,切成2到3英寸的块

蒸粗麦粉沙拉:
1杯半全麦粗麦粉
1 1/4杯温水
两汤匙新鲜柠檬汁
两汤匙橄榄油
1茶匙地面小茴香
一茶匙盐,或者更多
1个小红甜椒,去籽切丁,切好
1小jalapeño去籽,切成小粒
1/2个小红洋葱,切碎,大约1/4杯188bet真人
1瓣蒜,切碎
1/2杯薄荷叶,切碎,再加一些作装饰
1/4杯香菜叶,切碎,加上额外的装饰
半茶匙塔巴斯科辣酱油,或者根据口味
1/4茶匙现磨黑胡椒
食用时用柠檬角

腌鸡:
用食品加工机将所有腌料加工至光滑。保留2到3汤匙用于涂油。把鸡肉放在一个中碗里。加入剩下的腌料,把鸡肉彻底翻面。盖上盖子冷藏至少一个小时或最多24小时。

蒸粗麦粉:
把蒸粗麦粉放在一个大碗里。加入水、柠檬汁、橄榄油、孜然和盐,搅拌均匀。盖上碗,静置至液体全部吸收,约10分钟。188bet真人用叉子把蒸粗麦粉弄松。加入剩下的配料,轻轻混合。尝一尝盐和调味料。

预热烤箱(或准备烤架)。把鸡肉从腌料中取出,去掉腌料。用中火直接烤或烤,直到鸡肉烤焦,开始酥脆,并彻底煮透,涂上一些保留的腌料,10至14分钟,根据肉的厚度。(完全煮熟时,用肉类温度计测量内部温度应达到165°F。)

把蒸粗麦粉铺在盘子上,把鸡肉放在上面。用新鲜的薄荷和/或香菜装饰。与柠檬角一起食用。

Chipotle焖猪肉肉豆肉

用卡尼塔斯养猪:

Chipotle焖猪肉肉豆肉

现在是夏天,是时候挖到辛辣,肉,双拳猪肉肠道。卡尼拉斯是完美的派对食物。他们很有趣地组装和凌乱,最好用冰镇啤酒在户外吃。什么可能更有趣?

Carnitas的关键是让肉类烹饪低,直到它的叉子嫩。在这个食谱中,猪肉烧烤烟熏,柑橘灌注的啤酒肉汤,用味道和香料灌注肉。烹饪过程需要几个小时,但它相对较轻,只是要求偶尔转弯。最大的挑战将是奶昔猪肉的烘焙香气,这肯定会测试您的耐心等待。挂在那里。你能行的。

最后一步是可选的,但强烈推荐。一旦肉被切成丝,把它放在烤盘或烤盘里,拌上一些涂油的果汁,然后用高温烤或烤,直到肉开始焦糖化。把肉和莎莎酱、鳄梨酱或你最喜欢的配菜一起放在玉米饼上,就可以吃了。(只需要记住餐巾纸。)如果你有任何剩余的肉,隔天用这些肉做三明治或装在自制的玉米片上。

猪肉可以烤制,这样可以在温暖的日子里在户外保持热量,也可以放在烤箱里烤。如果使用烤架,那么在把肉转移到深烤盘或防烤荷兰烤箱之前,先在烤架上把肉烤成棕色。

Chipotle啤酒焖猪肉肉食

积极时间:40分钟
总时间:约5小时188bet真人
服务6到8

1汤匙孜然粉
1汤匙甜辣椒粉
1汤匙辣椒粉
1汤匙砂糖
2茶匙盐
2茶匙新鲜地面黑胡椒
1汤匙植物油
1(4磅)去骨猪肩肉,多余脂肪切掉
1汤匙特级初榨橄榄油
6瓣蒜瓣,碎了但完好无损
1个中等大小的洋葱,切碎
一杯墨西哥啤酒
一杯新鲜橙汁
1/4杯阿多波沙司辣椒
1/4杯新鲜酸橙汁
1汤匙红糖

的选择:
热面粉或玉米饼
鳄梨色拉酱
萨尔萨舞
新鲜的香菜
切片葱

1.将烤箱加热到300华氏度(或准备用中低温间接烹饪的烤架,275到300华氏度)。
2.将孜然、辣椒粉、辣椒粉、糖、盐和胡椒粉混合在一个小碗里。把香料抹在肉上。在室温下放置30分钟。(或者放入冰箱冷藏24小时,在烹饪前30分钟从冰箱中取出。)
3.如果使用烤箱,在一个大的荷兰烤箱中,用中火加热一汤匙植物油。加入猪肉,每一面都变成棕色,根据需要翻面,大约8分钟。188bet真人把猪肉取出,把肥肉倒出来。(如果使用烤架,在烤架上直接用中火将猪肉烤成棕色,在猪肉变色时用防烤荷兰式烤箱预热。)
4.将大蒜,洋葱,啤酒,橙汁,夏季,石灰汁和红糖添加到荷兰烤箱。煮沸过中的热量,如果在炉灶上刮掉任何棕色位。
5.将猪肉放入锅中,用盖子或铝箔盖上锅盖,放入烤箱中(或在烤架上转到小火上)。把猪肉用叉子炖4个小时左右,每小时翻个面。188bet真人
6.把猪肉从炖汤中取出,放到砧板上冷却,同时减少酱汁。等冷却到可以处理时,把肉撕碎。把肉放在烤盘或烤盘里。
7.用中火煮8到10分钟,直到变成酱汁。过滤酱汁,淋在肉丝上(肉丝应该是薄薄的一层,但不能是湿的)。
8.用高温烤或烤猪肉,直到肉开始焦糖,2到4分钟。
9.上菜时,用勺子把一些猪肉放在玉米饼的中心。上面撒上鳄梨酱、莎莎酱、新鲜香菜和大葱。滚起来吃吧。

牛肝菌和迷迭香烤羊排

一点神奇的蘑菇粉对你的肉有神奇的作用(不是有点蘑菇,愚蠢):

牛肝菌迷迭香烤羊排食谱

你要这些蘑菇 - 即干燥的porcini蘑菇 - 在你的厨房里。它们无限期地保持在您的食品室内,并且可以轻松地重建与意大利面,意大利烩饭,汤和酱汁使用。或者你可以简单地闪出它们并将它们变成灰尘。

牛肝菌粉是一种神奇的灵丹妙药,散发着浓郁的鲜味和香味,是一种非常棒的配料,可以添加到磨砂和腌料中。它的泥土味和烟熏味与大蒜和香草(如迷迭香和百里香)完美融合,是牛肉和羊肉等肉类的绝佳搭配。

虽然干香菇按磅算很贵,但好消息是你不需要做很多,你只需要半盎司。当蘑菇变干后,它们的味道会增强,所以一点就足够了。其他干蘑菇,如香菇,可以替代,但就味道而言,牛肝菌是最好的。我用香料研磨机把蘑菇磨碎,然后把它们和磨好的配料混合,做成糊状。如果你没有香料磨粉机,你可以使用一个小型食品处理器,稍微粗糙一点,结果。

注意:如果干燥的蘑菇略微海绵状,并且在研磨前并不完全清脆,则将它们切成1/2英寸的碎片,在小烘焙托盘上涂抹,并将300°F烘箱放入10至12分钟。在研磨之前,去除并冷却至室温。

牛肝和迷迭香烤羊排

活动时间:20分钟
总时间:30分钟,如果需要,再加上20分钟的干燥时间
是4

1/2盎司干香菇
4汤匙橄榄油,分开
1瓣大蒜瓣,切碎
1汤匙精细切碎的新鲜迷迭香叶子
1茶匙海盐
1/2茶匙新鲜地面黑胡椒
8块羊排,每块1英寸厚188bet真人

1.用香料研磨机把蘑菇磨细。倒入一个小碗,加入3汤匙油,迷迭香,1茶匙盐,半茶匙黑胡椒,搅拌均匀。
2.把羊肉的四周都涂上一层,在室温下静置30分钟。
3.预热烤箱至375华氏度。
4.在大型烤箱煎锅中的中高热量加热1汤匙油。将羊羔添加到平底锅,而不会过度拥挤。煮至棕色两侧,每侧3到4分钟。将煎锅转移到烤箱中并烹饪到您所需的送达,约8至10分钟进行中少。188bet真人从烤箱中取出,帐篷用铝箔,在服用前10分钟休息。

烤鲑鱼与羽衣甘蓝和藜麦

烤三文鱼串与羽衣甘蓝和奎奴亚藜沙拉

是的,你可以全年烧烤。我经常用我的烧烤作为我的第二个烤箱和火源来烹饪肉类,鸡肉和鱼类,无论天气如何......好吧,通常。有时候,我承认我无法忍受踩踏寒冷的温度或次雨水,以快速烧烤我的晚餐。所以我转向我的烤箱肉鸡(几乎)相同的烧焦结果。这是我如何准备这些三文鱼串。

无论你是用烤箱还是烤架,这种健康的食物都是明亮又令人满意的。我用我常用的腌料腌鲑鱼。鲜亮的柑橘味、甜辣味和辛辣的芥末味达到了平衡,它符合所有的口味类别,并提供了一个受欢迎的口感,消除了鱼的黄油丰富。沙拉是我的另一个最爱,我按摩羽衣甘蓝叶——你现在可能听说过这个方法。如果你没有,按摩坚硬的叶子可以让它们变嫩,让它们稍微变软,但不是松软的,同时驯服它们泥土的味道。这是羽衣甘蓝沙拉的必备食材,通常可以在上菜前做好,而且不会有枯萎的风险,因为羽衣甘蓝的叶子很坚固——这是做沙拉的绝佳准备技巧。

你可能想知道为什么我串叫鲑鱼,特别是因为没有别的东西在烤串上缠着鱼。我这样做,使鲑鱼切成大块,具有更多的表面积和角落,暴露在烤架上。这确保了鲑鱼遍布鲑鱼的许多脆性的烧焦位,这在我看来是这个食谱的最佳部分。

烤三文鱼串配甘蓝和藜麦

活动时间:20分钟
总时间:大约30分钟,加188bet真人上播放时间
人数:4人至5人
特殊设备:预浸竹签

2磅鲑鱼片,皮肤和别针骨头移除,切成1英寸块

腌料:
两汤匙橄榄油
2汤匙酱油(或塔玛丽)
两汤匙新鲜酸橙汁
1汤匙甜辣椒酱,如sriracha
1汤匙第戎芥末

沙拉:
1小束卷曲绿色羽衣甘蓝
3汤匙特级初榨橄榄油,分开
1汤匙柠檬汁或酸橙汁

1汤匙香醋
1/8茶匙现磨黑胡椒
1杯切碎的花椰菜
半杯煮好的藜麦,室温
1根中等大小的胡萝卜,粗磨或切成薄片
1个红辣椒,切成薄片
两汤匙新鲜香菜叶,粗略切碎
两汤匙新鲜薄荷叶,粗略剁碎,再加一些作装饰

1.将鲑鱼放在中碗中。在一个小碗中搅拌腌料成分。倒入鲑鱼并搅拌到外套。冷藏30分钟。
2.从羽衣甘蓝中取下骨折肋骨,将叶子撕成咬合块。放在一个大碗和毛毛雨,用1汤匙油,柠檬汁和1/8茶匙盐的季节。用手,折腾并擦拭叶子彻底的外套约1分钟。188bet真人让待机室温。
3.搅拌剩下的2汤匙油,醋,1/4茶匙盐,和一个小碗里的黑胡椒。
4.预热烤箱肉鸡。
5.把鲑鱼串在烤肉串上,把腌汁去掉。把烤串放在烤盘上,放在烤架下面的最上面的架子上。烤8分钟,直到烤透,并在各个地方烙上明显的记号。188bet真人
6.烤串的时候,把沙拉放好。加入花椰菜,藜麦,胡萝卜,辣椒,香菜和薄荷到羽衣甘蓝。淋上调料,搅拌均匀。
7.上菜时,把沙拉放在一个大浅盘或单独的上菜盘子上。上面放上三文鱼串,再用薄荷装饰。

苹果酒卤汁烤火鸡

要卤水还是不要卤水?
在我看来,盐水是值得的,你所需要的只是时间。按照这些步骤来做,你就会得到一只口感醇厚美味、外皮酥脆的火鸡。

繁殖,风干和烤肉土耳其

我最喜欢做火鸡的方法是用盐水腌制——不是干盐水,而是在液体中腌制24小时。然后我把它从盐水中拿出来,让它在冰箱里晾干过夜。这就保证了皮不会被浸湿,而是足够干燥的水分,这样它就可以烤,或者在这种情况下,烤到完美的酥脆。在烘烤之前,我让它在室温下放置1小时,以确保烹饪均匀,然后我在烤架上烘烤。烧烤吗?是的。我不仅喜欢用煤气炉做各种菜,而且我只有一个烤箱。所以,当假期来临,厨房和厨房里的各种电器都超时工作时,我就会依靠我的便携户外烧烤架来帮忙烤东西。通过间接加热很简单,就像烤箱的间接加热一样。只要注意温度,旋转火鸡,使其均匀烹饪。 The added bonus is that the grill will burnish your turkey a gorgeous mahogany color, a hue I have never achieved in my kitchen oven. So there you have it.

火鸡图为20磅,但通常,我烤了16到18磅的鸟。我的家人和我不喜欢它的东西,所以我用少数草药,四分之一洋葱和四分之一柠檬填充土耳其的腔,同时小心不要过分打包。一旦土耳其已经完成了烹饪,虽然它休息(至少30分钟),我将在雕刻前拆下草药和楔形并用一群新鲜的草药装饰。这一步骤是必要的,以展示华丽的结果 - 而且,男孩,他们是华丽的。

所以,继续把这些简单的步骤加入你的感恩节前计划吧。你可以每天做一步:周一开始放盐水,周四烤制一只壮观的感恩节火鸡。它是值得的。

苹果酒盐水:
3夸脱水,分开
1夸脱苹果酒
1杯犹太盐
1个中等大小的洋葱,四分之一
1小束新鲜鼠尾草和/或迷迭香小树枝
3瓣蒜瓣,碎了但完好无损
3月桂叶
2汤匙整个黑胡椒
1汤匙香菜籽
剥去一个橙子的皮

为了盐水,您需要足够大的容器中冰箱中需要足够的空间,以将您的土耳其淹没在盐水中。这可能是麻烦的,但它是值得的,在我的书中。我过去使用过塑料储物盒,但现在依靠冷却器,我将盐水直接倒在一起以覆盖火鸡。然后我将冷却器留在外面过夜(注意:如果外部温度像冰箱一样冷,这只是实际的。

1.盐水:将1到2夸脱水,盐,洋葱,鼠尾草或迷迭香,大蒜,月桂叶,花椒,香菜籽和橙子皮放入一个大汤锅中。煮沸,搅拌使盐溶解。关火,加入剩余的水和苹果酒;彻底冷却(或一夜冷却)。

2.盐水火鸡:把火鸡放在盐水里。如果没有完全浸没,就加更多的水。冷藏过夜。

3.风干土耳其:从盐水中取出火鸡,然后在腔内和外部拍打干燥。放在大型烤盘上的架子上,冷藏至少8小时或过夜。

4.烤火鸡:在烤火鸡前1小时把它从冰箱里拿出来。烧烤:准备烧烤架,用中火(325°F)间接烹饪。烤制至完全熟,每小时旋转一次火鸡,大约每30分钟涂上一层肉汁。在雕刻前至少休息30分钟。

烤牛肉串配绿辣椒酱

把这些辛辣的烤牛排串放在热气中:

当天气炎热和呼喊时,那么为什么不喊你的火热肉串?这些牛排串不仅在火焰上煮熟,它们沐浴在令人兴奋的石灰和大蒜腌料中,以大胆的味道和踢香料嫩滑和注入肉。并不停止存在:通过为烤肉提供有肉味的酱汁来提高风味和热棒Zhoug,一种来自中东的绿色草本调味品。这是一种高温草本混合物,混合了印度辣味和哈里萨辣味,可以说是天造地设的一对。你可以把牛排切成大块,或者更好的做法是,把牛排切成条状,串在烤肉串上,做成有趣的派对食物。把酱汁放在旁边,这样肉就可以轻轻涂抹或大量涂抹——把它放在你的热阈值上来决定份量。

裙子牛排,侧翼排牛排或衣架牛排是盛开的泥土,这有助于造成自然韧性。将肉切成条时,请务必穿过谷物(肌肉纤维对齐的方式)。通过这样做,您将切割肌肉纤维,否则会增加咀嚼性。烧烤快速直接高温以获得最佳效果。

烤裙子牛排串配绿辣椒酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟加4到6个小时的播放时间
供4到6人食用

腌料:
3汤匙新鲜石灰汁
2个大蒜丁香,剁碎
2汤匙酱油或塔玛丽
两汤匙红糖
1汤匙辣酱
1汤匙橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙新鲜地面黑胡椒

2磅裙子牛排,用1英寸条切割谷物

酱汁:
1个大的波布拉诺胡椒粉,去梗,切碎
1个大jalapeño胡椒,茎干,粗切碎
2个大蒜丁香
1杯(包装)香菜枝
1杯(包装)意大利欧芹枝
半杯(包装)薄荷叶
一个酸橙汁
1/4茶匙地面小茴香
1/4茶匙盐
3到4汤匙特级初榨橄榄油

准备:
1.在一个小碗中一起搅拌所有腌料成分。将牛排条放入带有盖子的可重新密封的塑料袋或玻璃容器中。把腌料倒在腌料上,转向外套。覆盖并冷藏4至6小时。

2.制作酱汁:将辣椒和大蒜放入食品加工机中。脉冲直到切碎。加入香菜、欧芹、薄荷、酸橙汁、孜然和盐,搅拌均匀。随着机器的运转,加入油,一次1汤匙,直到酱汁变浓,但可以倒。尝一尝调味料,如果需要,可以多加点盐。

3.烤牛排前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。把这些条穿在预先泡好的竹签上,去掉腌料。

4.准备烧烤架,用高温直接烹饪。直接用火把烤肉串烤到你想要的烤熟程度,根据肉的厚度需要5到8分钟。服务与
辛辣的绿色辣椒酱。

烤的大比目鱼和蔬菜串

把鱼串起来,让炭烤的味道最大化:

烤鱼和蔬菜串

周末就是用来烧烤的,这个周末也不例外。加州大比目鱼正处于旺季,虽然大比目鱼结实的果肉非常适合在烤架上烤厚的鱼片,但我更喜欢把鱼切成块,快速腌制,然后串在烤肉串上。通过这样做,鱼肉的更多部分暴露在腌料的味道中,而且有更多的棱角暴露在烤架的火焰中使其酥脆和焦(这是最好的部分)。我喜欢把鱼和蔬菜串在一起,比如五颜六色的甜椒和洋葱。这些蔬菜可以为鱼增添风味,使烤串色泽鲜亮、新鲜——而且,它们也是一种很好的方式来拉伸昂贵的鱼来满足人群的需求。

这些烤肉串的关键在于腌料,腌料中含有一种令人难以置信的成分:粗磨的黄洋葱。洋葱的果肉和汁液为腌料添加了天然的甜味和口感,很好地平衡了盐和酸度。任何厚而紧实的鱼肉,如大比目鱼、金枪鱼、剑鱼,都可以腌制更长时间,最多2小时,但30分钟到1小时就足够调味了。

在组装烤肉串的时候,确保所有的食材都被切成统一的大小,1到1 / 4英寸,包括任何可能和鱼一起串在一起的蔬菜,以确保烹饪均匀。竹签应在温水中浸泡至少30分钟后再组装。这将有助于防止它们在烧烤时燃烧。

烤的大比目鱼和蔬菜串

活动时间:20分钟
总时间:腌制1小时,再加20分钟
可供4至6人食用

腌料:
1/4杯磨碎的黄洋葱和汁液,大约1/2个小洋葱188bet真人
1/4杯酱油或塔玛丽
两汤匙新鲜柠檬汁
两汤匙特级初榨橄榄油
1。5汤匙第戎芥末
1/2茶匙新鲜地面黑胡椒

2磅大比目鱼,切成1英寸的块
2个红色、黄色和/或绿色的甜椒,去籽,切成1英寸的块
1个大红洋葱,切成1英寸块
欧芹小枝作装饰(可选)
食用时用柠檬角

1.将腌料放入大碗中搅拌。加入大比目鱼块,轻轻翻面。盖上并冷藏1小时。

2.当比比比亚正在腌制,在温水中浸泡8(8英寸)竹串至少30分钟。

3.准备烤架以直接烹饪中高热量。将鱼拧在串上,开始和结束并结束并与洋葱和辣椒交替。轻轻刷蔬菜一些腌料。

4.用中火直接烤,直到鱼的某些地方被烤焦,煮透,大约8分钟,根据需要翻面。188bet真人把烤串放在大浅盘上,用欧芹枝装饰,用柠檬角加热。

南瓜花和甜椒的夏季披萨

用花装饰你的夏日披萨——南瓜花,也就是:

南瓜花烤披萨

南瓜花可能会让这个披萨听起来很花哨,但其实不是。每年的这个时候,农贸市场上到处都是娇嫩的南瓜花。我一直盯着它们看,琢磨着如何轻松地把松软的、阳光的花朵融入到一顿饭里。我也吃过炸花和填充花,但说实话,我觉得准备花很花时间,而且通常很油腻。所以我决定简单地把它们分层,不做其他准备,放在一个白披萨上——或者一个不加红酱的披萨上——然后看看会发生什么。结果非常好,在餐桌上得到了一致的好评。花在烹饪时干瘪酥脆,浓缩了微妙的坚果味,甜美的吉米·纳德罗(Jimmy Nardello)辣椒、洋葱和碾碎的红辣椒片带来的一股热气恰到好处地将其圆润。这些脆弱的南瓜花可能很脆弱,但很明显,它们不是萎缩的壁花。

对于这个配方,您可以从您的超市购买自己的面团或购买优质的新鲜面团,这是一个简单的餐点的简单捷径。这个食谱将一磅新鲜的面团伸入一个大矩形,但你也可以将其塑造成2个较小的比萨饼。

南瓜用甜椒,洋葱和pecorino南瓜披萨

积极时间:15分钟
总时间:30分钟
制作一个(10 x 15英寸)披萨

3汤匙特级初榨橄榄油
1瓣蒜,切碎

1磅自制或准备的新鲜披萨面团
一杯细磨的佩科里诺罗马诺奶酪
1个黄色的小洋葱,切成薄片,大约1/2杯188bet真人
半杯切成薄片的甜红辣椒,比如吉米·纳德尔辣椒
8个南瓜花,纵切成四等分
1(8盎司)新鲜的马苏里拉球,拍打干燥薄片
1汤匙切碎的新鲜牛至
1/4茶匙粉碎红辣椒薄片
1/4茶匙现磨黑胡椒

1.在高温下预热烤架(燃气烤架的温度约为500华氏度),预热披萨石至少15分钟。188bet真人(或者将烤箱预热到500华氏度。把披萨放在最低的烤架上,预热至少15分钟)。
2.在一个小碗里搅拌油、大蒜和一撮盐。
3.把面团尽量摊薄,放在大披萨皮上(或铺有羊皮纸的无框烤盘上)。轻轻地刷上油。在披萨上撒一半的佩科里诺干酪。上面放上洋葱和辣椒。将南瓜花排列在蔬菜上,然后将马苏里拉奶酪放在南瓜周围。在披萨上撒上牛至、辣椒片和胡椒粉,再加少许盐调味。上面放上剩下的佩科里诺干酪。
4.将披萨滑入披萨石头。关闭烤架盖子和烤架,直到披萨是金色的棕色,约15分钟。188bet真人用一些油擦去外壳。在披萨上淋上任何剩余的油。切成服务件并立即发放。

牙买加混蛋鸡

用加勒比风格的烤鸡来降温:

烤的混蛋鸡腿

牙买加腌肉是一种浓郁而令人陶醉的加勒比黑人腌料,里面塞满了各种配料。不要让一长串的香料和芳香剂吓到你。你所需要的就是烤架的火来统一各种口味,创造出一顿香甜可口的晚餐——非常适合夏天的烧烤。腌料中的辣味传统上来自苏格兰邦尼椒(超级辣)。我将其修改为jalapeños——但如果你敢的话,你可以大胆地用苏格兰帽(小心地用手套播种!)记住,和大多数腌肉一样,鸡肉在腌料中浸泡的时间越长,味道就越好。

杰克鸡
是6

腌料:
6大蒜
4葱切碎
2 jalapeños,有茎,有籽(可选)
1(2英寸)旋钮生姜,去皮,切碎
1/4杯新鲜酸橙汁
3汤匙酱油或日本酱油
2汤匙红糖
一汤匙新鲜的百里香叶
1汤匙黑胡椒
1汤匙菜籽油
2茶匙盐
1茶匙碎香菜
半茶匙多香果粉
1/2茶匙肉桂粉

6只鸡腿和/或鸡胸带皮和肋骨

方法:
1.将腌料成分放在食品加工机的碗中,并形成粘贴。在一个大的烤盘中安排鸡肉。尽可能擦掉鸡肉泥土和皮肤下。用塑料包装盖住并冷藏至少4小时或过夜。
2.准备烤架,用中火间接烹饪。用间接火将鸡肉烤至焦黄、金黄并完全熟透,大约30至45分钟,视鸡肉的大小和厚度而定。在烤制的最后几分钟,将鸡肉直接加热,根据需要将鸡皮烤焦。
3.上桌时点缀上新鲜切碎的欧芹。