杏挞tatin

Tarte Tatin不仅适用于苹果
杏挞tatin

庇护所的避难所已经让途中的面包烘烤。如果您遵循社交媒体,您不能错过骄傲的面包照片和酸顿竞赛的数量,以欣赏和阅读。这说得通。随着我们所有的逗留时间,为什么不借此机会发展和完善我们的烘焙技巧?我建议加入挞挞英国到那个清单。

美味什么?Tarte Tatin是法国倒置的水果馅饼,传统上具有秋季水果,如苹果和梨。事实上,任何可以在黄油和糖中慢慢煮熟的水果,而不会溶解在水坑里都会起作用。石材果实,如李子,油桃和杏子,是优秀的竞争者,这就是为什么TARTE TATINS应该添加到您的夏季待办事项列表中。

除了甘美的时令水果外,一个成功的馅饼的关键是焦糖,焦糖是煮水果的基础。然后在冒泡的水果甜点上铺上一层酥皮,然后在烤箱中完成。烤好后,蛋挞被倒放在盘子里,焦糖成为蛋挞的顶部:一种像石化的琥珀一样包裹着水果的光泽。

Tarte Tatins可能看起来很难做,但每一步都很简单。你可能犯的最大的错误是没有花时间让水果正确地焦糖化。这可能是诱人的一步,并催促烘烤阶段,但你会冒着缺乏焦糖颜色和味道的流浇头。

制作焦糖的时候,记住这些小窍门。如上所述,注意时间。耐心和警惕,让焦糖达到其理想的颜色。这需要大约30分钟,同时你要注意糖188bet真人和黄油的气泡,翻动平底锅以确保烹饪均匀。理想的颜色应该像金棕色的琥珀或花生酱的颜色。如果太淡,味道会变甜。如果颜色太深,焦糖在烘培过程中继续变暗,就会有烧焦的危险。我更喜欢用不锈钢耐热锅来做这道甜点。一个铸铁的平底锅可能是诱人的,哦,用起来很土气,但是在烹饪焦糖的时候很难辨别它的颜色。

最后把烤好的蛋挞放到盘子上比听起来容易多了。一定要戴好手套。把平底锅和盘子放在中间,翻动一下。如果锅里还剩下一点,你可以简单地把它们加到挞的顶部。细节上的完美不是必须的。这是一个土包子。水果和焦糖是可以接受的,无论是在原始的或拼凑在一起的甜点,他们总是很棒的味道。好消息是,一旦你做了一些这样的馅饼,你就会掌握这项技术的窍门。所以开始练习你的馅饼烘焙技巧吧。你的朋友和家人会欣赏你的新计划。

杏挞tatin

活动时间:45分钟
总时间:1小时15分钟,加上寒冷的时间
是8

点心:
1又1/2杯普通面粉
3匙糖
1/2茶匙盐
12汤匙冷冻无盐黄油,切丁
1/3杯酸奶油

馅料:
2汤匙加3/4杯砂糖
1/2茶匙磨碎的小豆蔻
1/2茶匙地肉桂
1/2杯无盐黄油,切成4块,室温
1。5磅中等大小的杏,切成两半,去核
1茶匙磨碎的柠檬皮
1个鸡蛋,轻轻地击败

准备点心:
1.将面粉、糖和盐在食品加工机的碗中搅拌一到两次。加入黄油,搅拌直到黄油变成豌豆大小。加入酸奶油,搅拌直至形成湿润的块状。把面团揉成球状,然后压成一个圆盘。用塑料包好,冷藏至少2小时或过夜。在室温下稍软化后再擀开。
2.在准备馅料之前,将面团在烤盘纸上擀成适合煎锅大小的圆形。将羊皮纸和油酥面团放在烤盘上,放入冰箱冷藏,直到可以使用为止。

准备挞:
1.将2汤匙糖、豆蔻和肉桂放在一个小碗里搅拌,放在一边。
2.将黄油放在一个10英寸的防烤箱平底锅中,锅面倾斜。将3/4杯糖均匀撒在煎锅上。中火加热,直到黄油融化,糖开始溶解,混合物开始起泡,大约需要2到3分钟。小心地把杏皮朝下放在锅里做成圆形。将剩余的糖和柠檬皮撒在水果上。
3.继续在中加热煮水果,直至深琥珀色的糖浆形式,25至30分钟,转动煎锅甚至烹饪。
4.在煮杏子的时候,将烤箱预热到425华氏度。
5.当焦糖变成你想要的颜色时,把煎锅从火上移开。做得很快,把面皮铺在杏子上剥掉羊皮纸。(糕点碎了或有泪痕也没关系。一旦羊皮纸被丢弃,你就可以把它拼起来。记住,这是挞的底部-它不必看起来很干净。)把面皮压在煎锅的边缘。在面皮上切3到4个小缝,刷上鸡蛋。
6.将平底锅移至烤箱,烤至酥皮呈金黄色,摸起来很硬,大约需要25分钟。188bet真人
7.把馅饼从烤箱里拿出来。让它静置一分钟,然后用刀在挞的边缘旋转以帮助它在倒立时释放出来。在平底锅上放一个大的耐热浅盘。用烤箱手套,把平底锅和大浅盘放在一起,把挞倒在大浅盘中。如果有任何碎片粘在平底锅上,用刀或抹刀把它取出,然后加入到馅饼中。冷却至少30分钟。
8.趁热或室温下与鲜奶油一起食用。

草莓酥与橙色和心脏

拯救一些甜点清脆的草莓:
草莓脆片配橘子和小豆蔻

现在正式到了六月,我对草莓着迷了。当六月来临的时候,我的表现就好像我很久都没见过草莓一样。完全披露:我住在加州(又名草莓之乡),所以这不是实际情况。然而,这种囤积反射——我完全接受——起源于我住在丹麦的时候,我一直坚持这种习惯。

丹麦草莓的季节转瞬即逝,变幻无常。如果你幸运的话,这个季节很适合你,草莓就会在你眼前生长。这是一段时间的窗口,没有任何保留;当游戏的名字是在你能吃浆果的时候狼吞虎咽,要知道这个时刻很快就会过去。任何多余的食物,你不能吞下(保佑你),也不能烤成草莓馅的甜点,都可以冷冻保存,以便在黑暗的冬季里回味夏日阳光的味道。

现在我住在加州,也没有那么迫切地囤积这些夏季浆果,我仍然陶醉在记忆中,沉迷于过度消费。当我厌倦了用新鲜浆果填满我的脸时,我会把它们加到简单的甜点中,比如这个水果脆饼。

草莓脆片配橘子和小豆蔻

活动时间:15分钟
总时间:45到65分钟,加上冷却时间
发球人数:6比8

配料:
1又1/2杯普通面粉
1/2杯(包装)浅棕色糖
1/4杯砂糖
1/2茶匙磨碎的小豆蔻
1/2茶匙地肉桂
1/4茶匙盐
3/4杯冰过的无盐黄油,切成1 / 2英寸的方块
1/4杯碎杏仁(可选)

馅料:
两磅草莓,去壳,小的切一半,大的切四份
1/4杯砂糖
2汤匙中筋面粉
1汤匙新鲜橙汁
1茶匙精细磨碎的橙色热情
1/2茶匙香草精
1/4茶匙小豆蔻粉
撮盐

  1. 制作配料:将面粉、糖、小豆蔻、肉桂和盐放入食品加工机的碗中。脉冲一次或两次结合。加入黄油,搅拌直到顶部看起来像粗粮。如果可以的话,放入碗里拌入杏仁。盖上碗,冷却直到使用。(配料可以提前一天制作。)
  2. 将烤箱加热到375华氏度。
  3. 把所有馅料放在一个碗里,轻轻搅拌。把馅料舀到一个8 × 8英寸的烤盘或6到8个单独的小模子里。均匀地盖上配料。放入烤箱,烤至顶部呈金黄色,水果开始冒泡,烤盘需要45到50分钟,小模子需要30到35分钟。从烤箱中取出,冷却至微温或室温后再上桌,让味道充分发挥。搭配鲜奶油或香草冰淇淋食用。

棕色黄油太妃糖

有时,只有巧克力还不够。棕色黄油太妃糖

这些金黄色的蛋糕包括切碎的太妃糖和棕色黄油,这就构成了一个非常甜的奶油糖果棒。褐化黄油是一种让这些巧克力棒变得崇高的技术。制作棕色黄油很简单:只需将黄油融化,用文火慢炖,直到它变成深琥珀色,并散发出烘烤的坚果香味。这一步骤需要几分钟,所以当黄油变黄时,一定要注意它,因为它会很快从亮变暗。这是值得做的一步,也是你最喜欢的饼干和巧克力棒的一大亮点。不客气

棕色黄油太妃糖

活动时间:15分钟
总时间:45分钟
制作大约25188bet真人条(1.5英寸)的巧克力棒

1又3/4杯中筋面粉
1茶匙小苏打
1/2茶匙盐
一杯无盐黄油,融化后变成棕色,冷却
1杯(包装)红糖
1/2杯砂糖
1大蛋加1蛋蛋黄
1茶匙香草提取物
一杯切碎的太妃糖,大约5盎司188bet真人
半杯苦乐参半的碎巧克力,大约2盎司188bet真人
撒海盐,可选

1.用中火将黄油融化,并不断搅拌。继续加热融化的黄油,直到它开始起泡,然后沉淀,4到5分钟。继续烹饪,直到黄油变成深琥珀色并带有坚果的烤香味。(注意黄油,因为它很快就会从棕色变成焦糊。)当黄油变成棕色时,将平底锅从火上移开,将黄油倒入耐热碗中,以停止烹饪过程。完全冷却。(此时,你可以按原样使用黄油,或者用粗棉布或细网过滤器过滤黄油,把棕色的部分过滤掉。我喜欢保留棕色的部分,以增加味道。)

2.将烤箱加热到350华氏度。在8 × 8英寸的烤盘上涂上黄油,铺上羊皮纸。

3.将面粉,小苏打和盐结合在一个小碗中

4.将糖、鸡蛋和蛋黄放入一个大碗中搅拌至轻,大约3分钟。188bet真人加入已冷却的黄油和香草,搅拌至光滑。加入面粉,搅拌均匀。加入太妃糖和巧克力。

5.把面糊铺在准备好的平底锅里。如果使用,撒上海盐。移至烤箱烤至金黄色,插一根牙签,大约30分钟。188bet真人在架子上完全冷却。切成方块。

橄榄油杏仁和柠檬玉米粥蛋糕

一个全天的蛋糕,因为我们需要这个

无谷蛋白柠檬,玉米粥,橄榄油蛋糕

老实说,我们都需要点提神的东西。柠檬橄榄油和玉米粥蛋糕会有帮助。无论你把它叫做早餐、零食还是甜点,它都是你一天中任何时候都值得享受的甜蜜休息。由于杏仁粉和玉米粥的加入,这种蛋糕也不含麸质,这让它有一种坚果味和稍微松脆的口感。沐浴在柠檬汁中,每一口都是一缕柑橘的阳光。

这个蛋糕的唯一棘手的问题是烘烤后的一天味道更好,一旦它有时间坐下来坐下并用味道浸泡并发味。因此,您可能面临的唯一挑战是等待,或者至少为稍后节省其中一些。储存,用塑料紧紧包裹并在室温下静置过夜(也许是看不见)。当然,如果你不能等待,这完全可以理解。没有评判,朋友。

橄榄油杏仁和柠檬玉米粥蛋糕

活动时间:15分钟
总时间:1小时5分钟,加冷却时间
制作1(8英寸)蛋糕

蛋糕:
1杯半杏仁粉(或杏仁粉)
1杯细粒或中粒玉米粉请参见下面的note
1茶匙半泡打粉
3/4茶匙盐
3个大鸡蛋,室温
1杯糖
3/4杯橄榄油
两汤匙柠檬汁
1汤匙柠檬皮
1茶匙杏仁精

糖浆:
1/4杯柠檬汁
1/4杯糖

1.预热烤箱至350华氏度。在8英寸的烤盘上抹油,铺上羊皮纸。
2.将杏仁粉,玉米粥,发酵粉和盐混合在一个碗里,搅拌均匀。
3.鸡蛋和糖在一个大碗里打至颜色变浅,大约2分钟。188bet真人加入橄榄油、柠檬汁、柠檬皮和杏仁精。加入干的配料,搅拌均匀,不要过度搅拌。
4.将面糊倒入制备的锅中。转移到烤箱并烘烤,直到蛋糕是金色的棕色,插入中心的刀子很干净,45到50分钟。如果在完成烘烤之前,蛋糕在上面开始棕色,松散地用铝箔松散地覆盖。
5.烤蛋糕的时候,准备好糖浆。把糖和柠檬汁倒入一个小炖锅中,中火加热。中火加热,搅拌至糖溶化。从火上移开。
6.把蛋糕从烤箱转移到钢丝架上。在顶部刷上一些糖浆,冷却10分钟。移开锅边,在蛋糕上刷上糖浆。完全冷却。(你不能用完所有的糖浆。)
7.加糖粉和(或)蜜饯柠檬皮即可食用。要储存,用塑料包好,在室温下存放4天或冷冻一个月。

笔记:此配方指定玉米粥,在纹理中变化,从良好到粗糙。较粗糙的玉米粥,会给蛋糕带来轻微的紧缩。如果您更喜欢纹理,请使用细粒度的玉米粥(不是即时)或玉米片。

无面粉双层巧克力蛋糕

经典的小黑裙:

无麸质双层巧克力蛋糕

不加面粉的巧克力蛋糕是你食谱中的“必备”甜点。简约,简单,令人愉悦,是所有场合的经典。而且,除了静脉注射治疗,这是你将经历的最强烈的巧克力消费形式之一。一小块这种香甜的无麸质蛋糕就可以吃很久(也可能不行,这取决于你的意志力)。

因为这种蛋糕是不含面粉的,所以只需要很短的原料,这就意味着重点应该放在巧克力上。在这个部门不要小气。选择质量最好的黑巧克力(70-72%),你可以找到,因为它会让一切都不同,你会得到一个令人惊叹的蛋糕奖励。就像黑色长裙一样,你可以选择简单的款式,也可以搭配一些珠光宝气的配饰。裸着吃,再撒上一层糖粉,或者,想要更有光泽,你可以裹上一层巧克力釉。不管怎样,你都可以在蛋糕上加入加糖的鲜奶油,与墨黑的巧克力楔形成鲜明的对比。如果有新鲜的草莓,看在上帝的份上,不要犹豫。

釉面巧克力蛋糕

活动时间:30分钟
总时间:1小时30分钟,加上冷却时间
制作1个(9英寸)蛋糕;可供8至10人食用

蛋糕:
不加糖的可可粉
12盎司高品质黑巧克力(70-72%),切碎
1杯/ 8盎司无盐黄油,室温
6个大鸡蛋,分开,室温
1杯砂糖,分开
1茶匙香草提取物
1/4茶匙盐

釉:
4又1/2盎司黑巧克力,切碎
1/4杯浓奶油
1/4杯深色玉米糖浆

鲜奶油和新鲜草莓作装饰

1.将烤箱加热到350华氏度。在直径9英寸的弹簧盘上涂上黄油。底部铺上羊皮纸,在羊皮纸上涂上黄油。撒上不加糖的可可粉,把多余的挖出来。
2.将巧克力和黄油在双锅炉或耐热碗中组合在勉强炖水的平底锅上。经常搅拌直至巧克力熔化并光滑并从热量中除去。
3.将蛋黄和半杯糖放入装有打蛋器的电动搅拌机中,搅拌至变轻变稠,大约3分钟。188bet真人把鸡蛋移到一个干净的大碗里,然后加入融化的巧克力、香草和盐。
4.在一个干净的搅拌碗里,将蛋白打至柔软的突起状。随着机器的运转,加入剩余的1/2杯糖,一次1汤匙,直到中等硬度的山峰形成。加入1/4的蛋白搅拌到巧克力中,然后轻轻地拌入剩余的蛋白,加2次,不要过度搅拌。将面糊倒入准备好的锅中,均匀摊开。
5.烘烤直到蛋糕的顶部有点膨胀,裂纹,插入中心的刀具出来,潮湿的碎屑,40至50分钟。转移到电线架并完全冷却在锅中。(如果需要,可以在这一点上提供不氮化的蛋糕。在服用前用粉末糖。)
6.为了制作巧克力釉,将巧克力放在耐热碗中。在一个小平底锅里加热奶油,直到它刚刚达到小火,然后倒在巧克力上。加入玉米糖浆和香草,搅拌至光滑。保暖。
7.移开蛋糕盘的一边,把蛋糕倒过来放到盘子上,丢掉羊皮纸。把糖霜倒在蛋糕的中间。在蛋糕的顶部和两侧铺上釉料,用抹刀把釉料抹平。放入冰箱冷却约10分钟,直至变硬。188bet真人
8.室温下与鲜奶油和新鲜草莓一起食用。

橙色杏仁semifreddo与port wine poached无花果

这是一道优雅的先行甜点,非常适合派对:
清淡甘美的半冻橙和杏仁

你还不知道这个季节要做什么派对甜点吗?试着制作这款清淡而甘美的半冻咖啡,上面点缀着波尔图酒水煮无花果果盘。柑橘和香料的芳香,让人联想到英国圣诞布丁和热葡萄酒。半冻奶油是一种优雅的意大利速冻奶油和蛋白酥皮的混合物,在这道菜中,还点缀着烤杏仁和橙子皮。每一口都是轻盈和甘美的,在舌头上融化在轻快的噗的一声。为了获得一点额外的甜味(毕竟这是节日),一块焦糖杏仁果仁糖是甜点的王冠。

这个食谱的美妙之处在于,每一种食材都是提前至少一天准备好的,所以你所需要做的就是在准备上桌时将其组装起来,这是招待客人时送给厨师的完美礼物。

橙皮杏仁半冻配波尔图酒无花果果盘

活动时间:1小时15分钟
总时间:1小时15分钟,加上冷却和冷冻时间
是8

Semifreddo:
3/4杯全杏仁
2汤匙加1/2杯砂糖
1茶匙精细磨碎的橙色热情
撮盐
3个大蛋白,室温
1杯重奶油,冷藏
1茶匙橙子甜酒,如君度酒
1/4茶匙香草精

无花果果盘:
16个干无花果,去茎,大的减半
3/4杯波特酒
1/4杯红糖
1(3英寸)肉桂棒
2汤匙橙色利口酒,如Cointreau
1/2个橙子的皮和汁

果仁糖:
3/4杯砂糖
半杯杏仁片,轻轻烤一下
1/4茶匙海盐

准备semifreddo:
1.在9x5英寸的面包盘上铺上塑料,留下3英寸的悬垂部分。
2.将杏仁和2汤匙糖放在食品加工机的碗中。脉冲直到精细研磨。添加橙色的热量和盐和脉冲一次或两次以混合。
3.在电动混合器的碗中击败蛋清,直到它们开始保持软峰。一次加入1/2杯糖,1汤匙1汤匙,跳动,直到蛋白是光滑的,保持僵硬的峰值。转移到一个大碗。
4.在一个干净的搅拌盆里,将奶油、橙子利口酒和香草精打匀,直到形成柔软的峰状。轻轻地将蛋白加入奶油中,直到看不见任何痕迹。轻轻地将杏仁拌入蛋白中,直到杏仁均匀分布。用勺子舀入准备好的面包盘,抹平顶部。用塑料盖紧。冷冻至少8小时或整夜。

准备图1:
将所有的果盘材料放入一个中号炖锅,中火煮沸。将火调至中低火,焖煮15至20分钟,直到无花果变软但仍然保持形状。取出并在液体中完全冷却;扔掉肉桂棒。(可提前2天准备无花果。冷藏,直到使用。调至室温即可食用。)

准备果仁糖:
用中火将糖放入一个大炖锅中加热,直到糖融化,偶尔用木勺搅拌一下。继续煮,不断搅拌,直到糖变成琥珀色。加入杏仁和海盐,快速搅拌,使其覆盖一层。倒在烤盘上,铺上一层薄薄的羊皮纸。不要用手指触摸。完全冷却。掰成小块。

服务:
准备上桌时,把半冻的面包从烤盘里拿出来。动作迅速,切成3/4英寸的薄片,放在盘子或浅碗上。用勺子舀无花果和少许果汁浇在半冻的布丁上,用果仁碎片装饰。服务

节日小红莓橙蛋糕

节日餐桌上的节日甜点:

小红莓松糕甜点

这款燕尾蔓越桔小玩意将携带您度假季节。这是一个伟大的甜点,令人印象深刻的结果:用蔓越莓糖果,鞭打睫毛膏霜和蜜饯核桃层覆盖橙色灌输的英镑蛋糕。每一口均为轻盈和甜肉蔓越桔的流行音,以及肉桂粉末的令人满意的嘎嘎嘎嘎嘎嘎,所以一定会在每一匙中得到一点点一切。

不要让这个食谱的长度阻碍你。它由每个组件的几个独立的简短配方组成,这些配方可以(也应该)在组装之前准备好。188金宝博亚洲真人而且整个蛋糕也可以在上桌前做好,这样你就有足够的时间和火鸡搏斗了。

橘子蔓越莓松糕配蜜饯核桃

装配时间:20分钟
制作一大块松糕,供8至10人食用;或者是8个单独的琐事

1块橙酪乳磅蛋糕(食谱如下)
蔓越莓果盘(食谱如下)
蜜饯核桃(食谱如下)
橙色马斯卡泊尼奶酪(食谱如下)
磨碎的橙子皮,用作装饰

1.将磅蛋糕切成3/4英寸的立方体。从蜜饯中留出一些整个蔓越莓。
2.将一层薄薄的蔓越莓糖果倒入小菜或单独服用玻璃的底部。在蜜饯中安排一个牢胖的磅蛋糕层。顶部有一层奶油。撒上少数果汁。
3.重复分层的过程,最后铺上一层奶油和坚果。用保留的蔓越莓和磨碎的橙子皮装饰。
4.上桌或盖上保鲜膜冷藏6小时。
可选:用君度或格兰玛尼尔轻刷每一层磅饼,即可制成成人版的这款甜点。

橘子酪乳磅蛋糕
活动时间:15分钟
总时间:1小时15分钟
使1块

蛋糕:

1又1/2杯普通面粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
1又1/2杯砂糖
半杯无盐黄油,室温
3个大鸡蛋,室温
两茶匙磨碎的橙子皮
1茶匙香草
半杯脱脂乳

糖浆:
1/4杯新鲜橙汁
1/4杯糖

1.将烤箱预热至325°F。黄油一个9×5英寸的面包锅。用羊皮纸和羊皮纸排出底部。
2.面粉,小苏打和盐打匀放在碗里备用。
3.将糖和黄油放入电动搅拌器中搅拌至松软,大约3分钟。188bet真人加入鸡蛋,一次一个,每次加入后打匀。加入橙子皮和香草。
4.加入一半的面粉,然后是酪乳,然后是剩下的面粉,每次加入后混合均匀。
5.倒入大面包锅。烘烤,直到插入中心的木串清洁,大约55分钟。188bet真人
烤蛋糕的时候,把糖浆做好。将果汁和糖放入一个小炖锅中,中火加热。小火煨至糖溶化,然后关火。
从烤箱中取出蛋糕并转移到机架上。用串和刷子刺穿蛋糕的顶部和一些糖浆。冷却10分钟,然后将蛋糕倒在架子上。用剩下的糖浆刷蛋糕的两侧并完全冷却蛋糕。
注:磅饼可提前2天准备。用塑料包好,放入冰箱冷藏。

红莓果酱
活动时间:10分钟
总时间:10分钟
制作大约1个188bet真人3/4杯

12盎司的蔓越莓,新鲜或冷冻
3/4杯砂糖
半杯鲜榨橙汁
1/2茶匙地肉桂
撮盐

将所有材料放入一个中号炖锅中,中火加热。煮10分钟,直到蔓越莓爆开并渗出汁液,偶尔搅拌一下。188bet真人从火上移开,完全冷却。
注:可提前2天准备果盘。冷藏,直到使用。

胡桃
积极时间:20分钟
总时间:20分钟
可以做1又1188bet真人/2杯

1又1/2杯核桃
1/2杯糖
半茶匙粗盐
1/2茶匙地肉桂

1.预热烤箱至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。把核桃铺在单独的烤盘上烤10分钟。
2.用中火将糖放入平底锅中加热。一旦它开始溶解,用木勺搅拌,直到糖液化,呈琥珀色。
3.立即加入核桃,盐和肉桂并搅拌到外套。从热量中取出并在羊皮纸衬里的烘焙盘上涂抹核桃。完全冷却,然后闯入粗糙的碎片。
注意:坚果可以提前1周准备。在室温下存放在密封容器中。

马斯卡彭霜:
活动时间:10分钟
总时间:10分钟
制作3杯188bet真人

8盎司冰过的马斯卡邦奶油
1杯半鲜奶油,冰镇
1/4杯筛选粉糖
1汤匙君度(可选)
1茶匙精细磨碎的橙色热情,加上额外的装饰
1茶匙香草提取物

1.将马斯卡彭奶酪加入电动搅拌机中,搅拌至中低速软化。
2.开动机器,慢慢加入鲜奶油,搅拌均匀。将速度提高到中高,搅拌至形成软峰。
3.加入糖,利口酒(如果使用),橙色热情和香草,并击败直至僵硬的峰值形式。
注意:奶油可以在组装蛋糕的6小时前准备好。盖上锅盖,冷藏。

浆果和奶油香草层蛋糕

一个清淡新鲜的香草蛋糕,全是夏季浆果:188bet真人

谈到烘焙时,我会保持简单,更喜欢新鲜和光明的好吃。这特别适用于蛋糕。最近是我女儿的生日,她最喜欢的蛋糕是丹麦语lagkage(层蛋糕)这是传统的生日蛋糕在庆祝。这是一个简单易用的蛋糕,制作和食用,有一层薄薄的香草海绵蛋糕,一大块鲜奶油和新鲜的浆果。它很灵活,适合孩子,而且看起来很漂亮。不需要管道或精细的装饰。唯一的亮点是一堆涂在奶油上的新鲜浆果,如果你喜欢的话,还可以从花园里剪下漂亮的小枝和可食用的花。

多年来,我一直在研究不同的香草蛋糕食谱,这是我目前最喜欢的一种。188金宝博亚洲真人这个海绵蛋糕的食谱改编自《厨艺画报》。在开始之前,确保所有海绵蛋糕的原料都在室温下。

浆果和奶油香草层蛋糕

活动时间:30分钟
总时间:1小时,加上冷却时间
发球人数:8至10人

蛋糕:
4大鸡蛋
1/2杯全牛奶
2茶匙香草精
1茶匙磨碎的柠檬皮
2杯低粉
1又1/2杯砂糖
两茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
一杯软化的无盐黄油

奶油:
2杯冰冷的重奶油
2汤匙筛选糖果糖
1/2茶匙香草精
一杯新鲜的覆盆子

1杯优质覆盆子蜜饯
什锦浆果,如覆盆子,草莓,醋栗,用于装饰

做蛋糕:
1.预热烤箱至350华氏度。2个(8或9英寸)蛋糕盘涂黄油。底部铺上羊皮纸,然后涂上黄油。
2.将鸡蛋、牛奶、香草精和柠檬皮放入一个中等大小的碗中搅拌。
3.将面粉,发酵粉,糖和盐结合在一杯电动混合器中。简单地混合在低速混合中混合。
4.加入1/3的黄油,慢速搅拌,然后将速度提高到中速,搅拌约10秒。188bet真人
5.加入剩下的黄油的一半,搅拌10到15秒。加入剩下的黄油,搅拌10到15秒。混合物应该是湿的和颗粒状的。
加入一半的鸡蛋混合物,搅拌均匀,不要过度搅拌。加入剩下的蛋液,搅拌至顺滑,不要过度搅拌。
6.把面糊分放到两个锅里。然后转到烤箱烤25分钟,直到取出一根插在中间的烤肉串时没有粘上东西。188bet真人放在架子上冷却10分钟,然后翻转蛋糕完全冷却。冷却后,用锯齿刀将蛋糕横向切成两半(可选)。

霜:
将奶油搅打在电动混合器的碗中,直到扫掠的痕迹很明显。加入糖和香草并击败直至坚固的峰值形式。将1杯覆盆子放入中等碗中,用叉子捣碎。加入一半的奶油,轻轻折叠成结合。

组装:
在蛋糕盘上放一层蛋糕。在蛋糕上涂一层覆盆子蜜饯,然后在蜜饯上涂一层覆盆子鲜奶油(不要太厚)。重复剩下的图层。在蛋糕的顶部和两侧涂上剩余的生奶油。(如果需要,你可以让两边“赤裸”。)用更多的新鲜浆果和小枝装饰。放入冰箱冷藏2小时。

冷冻蛋白霜配夏季浆果果盘

浆果和奶油2.0

夏季浆果果盘和冰冻鲜奶油

谁不喜欢浆果和鲜奶油作为简单的夏日甜点呢?甜美的,新鲜采摘的夏季浆果和奶油是最轻松和美味的,是我整个夏季依赖的组合。不过有时候,如果我想让自己的表现更出色,我会做这个冷冻甜点。好消息是,这个版本也很容易做,而且应该在上桌前至少8小时准备好,所以这是一个很好的提前甜点。

为此,我把从商店买来的碎蛋白酥折成鲜奶油,然后把鲜奶油冻在面包盘里。蛋白霜给奶油增加了一种轻脆的口感和少许糖。一旦冷冻,“面包”可以切片,并在上面舀上新鲜的浆果。它清新、轻盈、甘美,总是很受欢迎。

要制作冷冻奶油,首先要在烤盘上轻轻涂上一层油,然后用保鲜膜裹住。这样冷冻后就可以很容易地从锅中取出。鲜奶油非常细腻,所以只需要冷冻8到24小时。一旦面包从锅中取出并切片,立即食用,因为奶油很快就会开始变软。另外,我以前也在面包里加过浆果,但我发现当奶油变软的时候,它们还是冻着的,不太适合吃,所以我用勺子舀新鲜的浆果,或者,在这种情况下,在上面加个果盘。

冰蛋白霜和奶油与浆果果盘

活动时间:25分钟
总时间:25分钟,加上冻结时间和冷却时间
是8。

冰酥皮奶油:
3盎司的蛋白酥饼,分开
2杯浓奶油
3汤匙过筛过的糖
1/4茶匙香草精

果盘:
3/4磅的新鲜浆果,如覆盆子,黑莓,草莓
2汤匙糖
1汤匙新鲜柠檬汁

1.在9 × 5英寸的面包烤盘上少许油。用保鲜膜包起来,在四周留出3英寸的悬垂部分。将1/3的蛋白霜弄碎,留下大块完整的蛋白霜,铺在锅底。

2.在装有打蛋器的电动搅拌机中搅拌奶油,直到出现打蛋器的痕迹。加入糖和香草,继续搅拌,直到形成软峰。

3.把剩下的蛋白酥皮弄碎,轻轻地拌入奶油中。倒入平底锅,将奶油均匀地涂在上面。用塑料盖住,然后用另一块保鲜膜将平底锅完全盖上。冷冻至少8小时或过夜。

4.准备蜜饯:将浆果,糖和柠檬汁结合在中低热中的中等平底锅中。煮熟直到糖溶解,浆果分解并释放果汁,5至7分钟,频繁搅拌。从火上移开,完全冷却。

5.吃的时候,把冷冻的蛋白霜从冰箱里拿出来。打开塑料包装,把奶油倒在一个大浅盘上。清除所有剩余的塑料。把它切成片,每片都加一勺蜜饯。

大黄浆果水果酥脆

什么长在一起-在水果脆

大黄浆果果酥脆无麸质

没有更好的方法来享受成熟的水果,而不是在良好的老式清脆。在夏天,石材水果和浆果统治至高无上,而在秋天,苹果和梨接管。这种清脆的灵感来自春天的新鲜大黄和博巴巴里斯。我本周末在当地的农民市场上铺平了浆果。Boysenberries峰顶在一个相对较短的窗口,从春天到春天到夏天在加利福尼亚州。它们类似于软盘形状的黑莓,味道像黑莓和覆盆子之间的馅饼十字架。毗邻浆果是一个柳条篮子,里面装满了精致的直立新的大黄秆,绿色和粉红色。五颜六色的信息很清楚:来吧给我们。

这个甜点的顶部是无麸质的。它是清爽,坚果,甜蜜,用肉桂微弱的燃烧。无论您是无麸质与否,它都很美味。如果您无法访问博伊森伯里斯,请随时替代黑莓或覆盆子。

大黄一种杂交草莓脆

积极时间:20分钟
总时间:约1小时,加上冷188bet真人却时间
是6

配料:
3/4杯杏仁粉
3/4杯卷燕麦(无麸质或常规)
1/2杯核桃
半杯包装的红糖
1/4杯砂糖
1/2茶匙肉桂
1/8茶匙盐
3/4杯(12汤匙)冷冻的无盐黄油

馅料:
1 1/2磅大黄,切成1/2英寸的碎片(约4杯)188bet真人
2杯一种杂交草莓
1/4杯砂糖
1汤匙柠檬汁
1汤匙玉米淀粉
1茶匙磨碎的柠檬皮

1.预热烤箱至350华氏度。混合所有配料,除了黄油,在碗中的食品加工机和脉冲,粗略地切碎核桃。加入黄油,搅拌直到混合物像粗粮一样。

2.把大黄和一半的草莓放在一个碗里。撒上砂糖,轻轻搅拌均匀。把柠檬汁和玉米淀粉放在一个小碗里搅拌。倒在水果上,加入果皮,轻轻搅拌。把水果铺在一个8 × 8英寸(或类似大小)的烤盘里,或者,把水果分成单独的烤盘。把剩下的草莓放在水果上面,然后均匀地铺在水果上面。

3.在烤箱中烘烤,直到顶部是金褐色,大黄是柔软的,果汁冒泡,约45分钟。188bet真人如果填充前的顶部棕色完全煮熟,则松散地用箔盖住以防止燃烧。去除和冷却。用鞭打奶油或香草冰淇淋稍微温暖或在室温下。