小羊梅尔古兹肉饼和蒸粗麦粉沙拉

羊肉饼
Feeling spicy?当我渴望一剂香料和热度时,我就去了亚洲,中东或北非(嗯,在我的梦里。事实上,I head to my kitchen,在那里我打开香料柜开始烹饪。最近当我渴望北非的热和香味时,我做了这些梅尔古兹馅饼:哈里萨,大蒜,coriander,薄荷。这些热辣的馅饼就在现场——好吧,一张机票真的会到达目的地,但是,嘿,这是一个相当不错的为期一周的夜晚。

真正给我小费的是我在研钵里烤和碾磨的香料的使用。如果你没试过这么做,那么你的口味部就缺少了一个很大的组成部分。它不像听起来那么复杂,结果是值得的。Whole spices are readily found in the spice section of your supermarket,美食和香料店——甚至在网上。当你准备好使用香料时,将种子放入干燥的平底锅中,用中火烤至芳香。188bet真人大约1分钟。然后转移到香料研磨机或研钵里,然后闪电战或者把香料捣碎直到变好。味道比磨碎前的香料淡。

小羊梅尔古兹肉饼和蒸粗麦粉沙拉

准备时间:30分钟
总时间:2小时15分钟
制作18到20(2英寸)的馅饼

沙律沙拉
1 1/2杯蒸粗麦粉
1杯1/4杯水
1/4杯新鲜柠檬汁
2大勺橄榄油
1个小红椒,精细划片
1 small poblano or green pepper,精细划片
1/2小红洋葱,切碎的
1/4杯切碎的新鲜薄荷叶
1/4杯切碎的新鲜香菜叶
1茶匙孜然粉
1/4茶匙卡宴
盐和新鲜的黑胡椒粉

小羊梅尔盖兹饼:
1茶匙孜然籽
1茶匙香菜籽
1/2茶匙茴香籽
2磅磨碎的羔羊肉
3 garlic cloves,剁碎的
2大勺Harissa酱
2茶匙盐
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙新磨黑胡椒粉

1.准备蒸粗麦粉:放置蒸粗麦粉,水,一大碗柠檬汁和橄榄油。把它煮开,盖锅子,从高温中移除。Let stand until liquid is absorbed and couscous is tender,15到20分钟。用叉子弄绒毛,加入剩余成分,搅拌混合。
2。准备肉饼:烤孜然,香菜和茴香籽放入干平底锅中,中火加热至芳香。188bet真人大约1分钟。用杵或香料研磨机在研钵中研磨成细粉。
三。把剩下的肉饼原料转移到一个大碗里。加入烘烤过的调料,搅拌至混合均匀,不会使肉过度劳累。形成2英寸的肉饼。Cover and refrigerate for at least 1 hour or overnight.
4。把馅饼从冰箱里拿出来,静置10分钟。直接用大火烧烤或用1汤匙橄榄油中火煎至棕色,然后煮熟。8到10分钟,转动一次。和蒸粗麦粉沙拉一起食用,皮塔面包希腊酸奶如果你觉得特别辣的话,还可以喷一口哈利萨。

关于“4”的思考“小羊梅尔古兹肉饼和蒸粗麦粉沙拉““

  1. 我喜欢merguez香肠,以前我们住在新罕布什尔州时就可以买到,现在在佛罗里达州。找不到它。很高兴有你的食谱。

注释已关闭。