三B辣椒配牛肉,啤酒,黑豆

该吃辣椒了:

牛肉黑豆辣椒

十月带来秋天,足球,清爽的天气,哪一个,在我的书里,请一大锅辣椒在炉子上慢慢炖,厨房里充满了令人头晕的棕色肉味,西红柿,在刮风的下午加香料。

现在,辣椒有很多种,我几乎不是一个纯粹主义者。一般来说,好的辣椒包括肉,豆,辣椒,洋葱,西红柿,和,在我看来,它应该很厚而且装满了好吃的东西。从那里,这些变化和调整取决于您。不吃肉?没问题,只要把豆子加倍就行了。想要更多的物质吗?加入丰盛的谷物来增稠。不太热吗?用辣椒修补,选择甜而不辣。

这是一个辣椒模板,当我想吃辣的时候使用,炖肉。共同特点是梅子番茄砧木用大量的西南香料和智利热进行扩增,并用浓啤酒或啤酒进行强化。我会换肉,偶尔加些谷物,如大麦,以增加脂肪。牛肉夹头可以换成猪肉,火鸡,或者鸡肉——或者完全省略了素食版,多吃一些豆子。在这个食谱中,我加了大麦作为质地和额外的营养。其他谷物如法罗或小麦浆果也可以被替代。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒

活动时间:1小时
总时间:1小时
服务4至6

2汤匙橄榄油
1/2磅牛肉夹头,切成3/4英寸的块
盐和新磨黑胡椒
1个中黄色洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,播种切丁
1个大红甜椒,播种切丁
三瓣大蒜,剁碎的
2个智利土豆,切碎的果汁
2茶匙凤尾辣椒粉
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
一罐28盎司的意大利李子西红柿加果汁
8盎司浓啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
两片月桂叶
2汤匙红糖
1杯预煮黑豆(或1[15盎司]罐装黑豆,排水和冲洗)
半杯预煮大麦(可选)

Garnishes:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。用中高火在荷兰大烤箱中加热1汤匙油。把肉用盐和胡椒调味。分批倒入锅中,四面呈棕色,6到8分钟。转移到盘子里。
2。在同一锅里加1汤匙油。加入洋葱,用中火炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟。加入胡椒粉炒至色泽鲜艳,188bet真人大约2分钟。加入蒜蓉炒香,188bet真人大约1分钟。把辣椒放进土豆泥里,辣椒粉,孜然,还有辣椒和烹饪,搅拌,1分钟。
三。把牛肉放回锅里,加入西红柿,粗壮的,番茄酱,月桂叶红糖,1茶匙盐。煮沸,然后把热量降低到中低度。盖上锅盖,煨30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4。把辣椒装进碗里。与饰品一起食用,以备洒水。

30分钟椰子鸡咖喱

一月份的天气要求慢餐和一锅饭。天冷得要命,冰冷的,外面湿漉漉的,是时候蹲下来做一壶香水了,辛辣咖喱。这道咖喱鸡里放满了蔬菜,还加了椰奶。它很富有,芳香的,明亮——冬日忧郁的完美解药。它也是一锅的奇迹,只需30分钟,它非常适合周末用餐或无忧无虑的滑雪(或铲雪!)晚餐。随便把蔬菜换成你的口味。鸡腿也可以用来代替胸肉——只需要相应地调整烹调时间。

椰子鸡肉蔬菜咖喱

活动时间:30分钟
总时间:30分钟
发球4

2汤匙特级初榨橄榄油,被分割的
1磅鸡胸肉,切成3/4英寸
盐和新磨黑胡椒
1个大黄洋葱,切碎
2个大胡萝卜,切成1/4英寸厚
1波布拉诺辣椒,播种切碎
2瓣大蒜,剁碎的
1汤匙绞姜皮
2汤匙咖喱粉
一罐28盎司的意大利李子西红柿加果汁
1盎司椰奶
6-8叶内酰胺或卷曲的绿色羽衣甘蓝,去掉坚硬的茎,粗切
1种红辣椒,切片
鲜芫荽

1。用大锅或深锅加热1汤匙油。鸡肉用盐和胡椒调味,一层加入锅中而不会太挤。煮到鸡肉四面五彩缤纷,必要时转弯,3到4分钟。把鸡从锅里拿出来,放在盘子里。(如果再放回炖锅里继续烹饪。)
2。在同一锅中加入1汤匙油,然后加入胡萝卜、洋葱和炒菜,直到胡萝卜颜色变亮,蔬菜开始变软,188bet真人大约3分钟。加入波拉诺炒至脆嫩,188bet真人再过2分钟左右。加入蒜、姜、炒香,188bet真人大约1分钟。加入咖喱粉煮熟,搅拌,给蔬菜上衣,轻轻地烤香料,188bet真人大约30秒。倒入西红柿和椰奶,用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。盖上锅盖,用中低火煨至蔬菜变软,188bet真人大约15分钟。
三。把鸡放回锅里,在羽衣甘蓝中搅拌。继续炖直到鸡肉完全熟透,叶子枯萎,188bet真人大约5分钟。
4。咖喱与巴斯马蒂米饭一起盛在碗里。用墨西哥胡椒片和新鲜的芫荽叶装饰。

熄火汤:火鸡法罗胡萝卜香菇汤

这是星期日汤。在这种情况下,星期二的汤)。这是一个完美的解毒剂长假周末间断的大餐和深夜。这是恢复性的,健康,在没有社会议程的轻松夜晚,享受营养和完美的超时晚餐。这也是一个简单的方法,使用一些残留的火鸡潜伏在你的冰箱。如果你没有火鸡,不要害怕,鸡肉同样有效,所以,如果你已经吃完感恩节剩下的食物,你可以很容易地使用当地商店或农贸市场的熟鸡肉或烤鸡。所以我经常叫它土鸡汤。

我喜欢在这汤里加两种重要的配料。香菇赋予了鲜嫩的鲜味道,farro一种古老的坚果麦粒,给每个啜泣者以满意的分量。用珍珠或半珍珠法罗做饭最方便。全麦法罗,虽然是最健康的选择,需要浸泡和至少一个小时的长烹饪时间,有独特的泥土味道。较温和的半珍珠法罗仍然保留了一些营养丰富的麸皮和胚芽,但得分是为了加快烹饪,珍珠法罗被完全剥落,因此,营养最少的,但是做饭最快。如果没有法罗,珍珠大麦是一种很好的替代品。

火鸡法罗胡萝卜香菇汤

活动时间:10分钟
总时间:40至50分钟
服务4至6

1汤匙特级橄榄油
1个中黄色洋葱,切碎
2个中等胡萝卜,切成1/4英寸厚
6盎司小香菇,修剪两端
6杯火鸡或鸡汤
半杯珍珠法罗或珍珠大麦
2枝百里香或一茶匙干百里香
1月桂叶
1茶匙盐,或品尝
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
2杯熟火鸡或鸡胸肉
2汤匙切碎的意大利扁叶欧芹

在汤锅或荷兰烤箱中用中火加热油。加入洋葱炒至软而不着色,188bet真人大约3分钟。放入胡萝卜、蘑菇炒至胡萝卜颜色鲜艳,蘑菇开始吐出汁液,3到4分钟。加入法罗,简单烹饪,搅拌,涂上面包,轻轻烘烤谷物,然后加入股票,百里香,和月桂叶。煮沸,然后把热量减至中低。盖上锅盖,煨至法罗发软,30到40分钟。把鸡肉(或火鸡)搅拌,盐,和胡椒粉,如果需要的话,再加上其他原料。煨至鸡肉热透。把汤舀进碗里,热饮,用欧芹装饰的。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒

野牛辣味食品188bet真人

冬天和超级碗需要一大碗辣椒,这个食谱肯定会奏效。装满牛肉,黑豆和大麦,这种浓郁而浓郁的炖菜的关键在于富含辣椒和浓啤酒的番茄汤。虽然你不应该对香料修补太多,请随意调整肉类和谷物。牛肉夹头很容易用火鸡换掉,鸡或者猪肉——或者完全省略了素食的选择(只是把豆子加倍)。我喜欢把大麦加到混合物里——它增加了很好的质地和额外的营养。其他全谷物如法罗或freekah也可以被取代。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒
服务4至6

2汤匙橄榄油
1/2磅牛肉夹头,切成3/4英寸的块
盐和新磨黑胡椒
1个大黄洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,切成丁
1个大红甜椒,切成丁
三瓣大蒜,剁碎的
2到3个智利,切碎
1汤匙辣椒粉
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
一罐28盎司的意大利李子西红柿加果汁
8盎司浓啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
两片月桂叶
2汤匙红糖
1杯预煮黑豆(或1[15盎司]罐装黑豆,排水和冲洗)
1杯预煮大麦(我用紫色遗产)-可选

可选的装饰:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。用中高火在荷兰烤箱中加热1汤匙油。把肉用盐和胡椒调味。分批加入锅中,四面呈棕色。转移到盘子里。
2。在同一锅里加1汤匙油。加入洋葱,用中火炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟。加入胡椒炒至颜色变亮,188bet真人大约2分钟。加入大蒜炒香,188bet真人大约1分钟。把辣椒放进土豆泥里,辣椒粉,孜然,还有辣椒和烹饪,搅拌,1分钟。
三。把牛肉放回锅里,加入西红柿,粗壮的,番茄酱,月桂叶红糖,1茶匙盐。煮沸,然后把热量降低到中低度。盖上锅盖,煨30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4。把辣椒装进碗里。与饰品一起食用,以备洒水。

什锦泡菜汤,豆腐和羽衣甘蓝

泡菜汤188bet真人

我不会说这汤是正宗的,但是它确实从韩国拉面式的碗中得到灵感,我临时准备了厨房里的配料。它也抑制了我对健康的渴望,下雨天喝热辣的汤。你可以看到汤里没有拉面——我准备了一包乌冬面,但是汤里挤满了蔬菜,我不认为需要添加它们(但是如果您愿意,可以添加它们!我所做的包括果树帮和泡菜,2传统的韩国配料,这是必不可少的味道汤。Gochugang是一种发酵的大豆和辣椒酱,在亚洲和专卖店以及库存充足的超市的国际区段都有。真是阴暗,辛辣的略带甜味的糊状物,给它美味的菜肴增添了浓郁的鲜味。想想看,它就像一脚热气扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑通扑泡菜是发酵的卷心菜和其他蔬菜,如大阪和大葱——一种韩国油菜渣——大胆地用鱼酱调味,红辣椒,生姜,大蒜,所有这些都对汤汤汤有加热和火辣的味道。泡菜在库存充足的超市和健康食品店都有。香菇也是这种汤必不可少的,就像蘑菇给肉汤增添了浓郁的香味。可以随意替换或添加其他蔬菜,如菠菜,broccolini还有白菜。

什锦泡菜汤,豆腐,羽衣甘蓝

如果你用的是乌冬面或拉面,先煮熟,然后加到汤里。发球2比4。

2汤匙葡萄籽或菜籽油,被分割的
8盎司香菇,修剪,切成1/4英寸厚
1个中黄色洋葱,切碎
1个中胡萝卜,薄片
2瓣大蒜,剁碎的
1汤匙去皮磨碎的生姜
半杯泡菜,粗切
2汤匙泡菜汁
4杯鸡肉或蔬菜汤
2汤匙酱油
1汤匙果酱(发酵辣椒酱)
1茶匙芝麻油
1茶匙糖
1小束羽衣甘蓝,去掉坚韧的肋骨,粗削的叶子
8盎司软豆腐,切成3/4英寸的立方体
2葱对角线上的薄切片
1个红辣椒,薄片

1。在汤锅中用中火加热1汤匙油。加入蘑菇煮至软化,变成金棕色,开始释放果汁,经常搅拌。取出蘑菇放在一边。
2。将1汤匙油和洋葱放入同一锅中,中火炒至洋葱开始软化,188bet真人大约2分钟。加入胡萝卜炒至色泽鲜嫩,2到3分钟。加入蒜、姜、炒香,188bet真人大约1分钟。加入泡菜和泡菜汁,炒1分钟,然后添加库存,酱油,高秋岗芝麻油,还有糖。
三。把汤煮开,然后把火调至中低火慢炖10分钟。在甘蓝中搅拌,继续炖直到甘蓝枯萎,188bet真人大约多2分钟,经常搅拌。把蘑菇放回汤里,在豆腐里轻轻搅拌,然后炖到刚刚热透。
4。把汤舀进碗里,用葱和辣椒装饰。

舒适食品必需品:红酒焖短肋

短肋焖菜188bet真人

一年中我们需要一种这样的食谱:一锅慢炖,融化在你的嘴里,炖短肋,被富人包围着,强化的,调味酱,唤起温暖,热,和舒适。你可以说是由于气候,假期,或者甚至是时事,但是这种炖菜可以满足你的欲望,平滑你的情绪,把你的注意力完全集中在挖掘这种温暖的心脏(和腹部)炖菜的任务上,每次一勺。

我以其他舒适食品的术语为幌子改变这个食谱,如牛肉布吉农爱尔兰炖菜.成分稍有变化,但原理是一样的:先把肉块在锅里彻底烤成褐色,然后将这些碎片浸入香味浓郁的肉汤和葡萄酒中,在把全部的肉放入烤箱煮几个小时之前,腌制,默许用叉子蘸着热气和烈性混合而成的嫩味儿游泳。关键是时间和耐心,哪一个,坦率地说,这本身就是一种有益的锻炼。理想的,在这个过程中,你会付出更多的时间和耐心,并在上菜前一天开始做这道菜。这种方式,炖肉可以过夜冷却,进一步强化风味,同时允许挑剔的脂肪上升到炖菜的顶部,以便第二天在回暖之前能熟练地去除。

这个短排骨食谱很受欢迎,用浓郁的烟熏酱油蘸上辣椒辣味,加点甜胡萝卜,洋葱,还有小萝卜。我最近拍的,是用我的iPhone拍的——我们太饿了,太贪婪了,等不及要我摆弄照相机才能进去。

红酒红烧短肋

发球4比6。

干摩擦:
2茶匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
1茶匙芫荽
1茶匙糖
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

4磅短肋骨,切成3英寸

4汤匙橄榄油,被分割的
1中号洋葱,切碎的
4瓣大蒜,切碎
1茶匙小茴香
1茶匙辣椒粉
1茶匙芫荽
1(6盎司)罐装番茄酱
1(750毫升)瓶重度红酒
1/4杯土豆泥,切碎的果汁
1月桂叶
2杯牛肉汤(或鸡汤)

2个大胡萝卜,去皮,切成1/4英寸的薄片
8盎司珍珠或小洋葱,剥皮的
1串小萝卜(东京),修剪和擦洗(可选)
2汤匙香醋
1-2汤匙淡红糖
盐和新磨黑胡椒

Braise:
1。把干的摩擦香料放在一个小碗里混合。把排骨放在镶边的烤盘上。把香料擦遍肋骨。在室温下放置1小时(或盖上盖子并冷藏至多24小时)。在褐变前30分钟从冰箱中取出。
2。把烤箱预热到300°F。
三。用中高火在荷兰大烤箱中加热2汤匙油。成批不挤锅,把四周的肋骨弄成褐色,188bet真人大约8分钟。(这一步骤非常重要,所以花点时间把它做好)。转移到盘子或碗里,用剩下的肋骨重复。
4。把锅里的脂肪抽掉。加1汤匙油,洋葱,用中火将大蒜和炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟,用木勺把锅里的棕色碎片搅拌起来。
5。加入孜然,辣椒粉,还有芫荽和烹饪,搅拌,直到芳香,188bet真人大约30秒,然后加入番茄酱,搅拌,形成一个很好的浆料。
6。加酒,希波尔斯和月桂叶,并返回肋骨和任何收集的果汁到锅。倒入股票。如果肋骨没有完全被液体覆盖,在肋骨上多加些酒或酒。煮沸,然后关掉暖气。盖上锅盖,放入烤箱中焖至肋骨变软,2个半小时至3小时,大约每小时搅拌一次。
7。把锅从烤箱里拿出来。打开,让焖稍微冷却。在这一点上,你可以移除骨头,从肋骨上切掉任何软骨,或者继续保持骨头的完整——这取决于你自己,以及你喜欢如何为肋骨服务。把肉放回锅里,然后盖上盖子冷冻一夜。(这个步骤很有用,因为它可以使脂肪在炖菜的顶部凝结,第二天可以很容易地取出,同时允许口味在一夜之间形成。或者,继续步骤2,在酱油减少的同时,用勺子撇去脂肪。

完成:
1。上菜前至少1小时,把锅从冰箱里拿出来,把炖肉表面上的脂肪层揭下来。
2。胡萝卜炒,洋葱,和萝卜(如果使用),用1汤匙油,中火加热,直到它们变脆,4到5分钟。用盐调味。
三。用中低火慢慢地再热焖至汤料有足够的液体去掉肋骨。小心地从酱汁中取出排骨,放在烤盘里。
4。将酱汁煮沸,用中火煨至减半,浓稠,188bet真人10到15分钟。把牛肉放回锅里,加入蔬菜,醋,还有糖。煨至完全加热,5到7分钟,用盐和胡椒调味。立即食用或保持温暖直到食用。

摩洛哥杏仁鹰嘴豆炖羊肉

羊羔

这道羊肉炖菜的灵感来自于传统的摩洛哥肉和蔬菜泰格纳。马鲁西亚,用水果和蜂蜜加糖的浓郁的庆祝炖菜。减少蜂蜜(或红糖)和依靠杏干,在煮沸时融化成汤,提供微妙的甜味。肉可以和香料一起搓,然后直接烹饪,但是如果你有时间,在准备和冷藏前一天晚上把肉搓一下。肉和香料一起放的时间越长,味道越深。

摩洛哥杏仁鹰嘴豆炖羊肉

这个食谱包括拉斯哈努特,这是北非美食中一种重要的调味品。它的意思是“店顶并包括芳香和辛辣香料的洗衣清单,不同厨房的组合,做饭做饭。你可以在特殊商店或库存充足的超市买到拉哈努特。服务6。

1/4杯加3汤匙橄榄油
1茶匙芫荽
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒

新磨黑胡椒
2.1/2至3磅的羔羊肩或腿,切成1/2英寸的块
1中号洋葱,切碎
4瓣大蒜,切碎
1汤匙碎生姜
1/2茶匙红辣椒片
1盎司意大利李子西红柿加果汁
2-3杯鸡汤
12颗干燥的无黄杏(或无花果),减半
1(2英寸)肉桂棒
2茶匙拉斯哈努特
1大胡萝卜,切成1/4英寸厚的薄片
1(14盎司)罐装鹰嘴豆,排水和冲洗
2汤匙红糖或蜂蜜
哈里沙或红辣椒酱,可选择的
新鲜芫荽小枝

1。混合1/4杯橄榄油,芫荽,孜然,辣椒粉,1茶匙盐,在一个小碗里放一茶匙黑胡椒,搅拌成糊状。把羊肉放在一个大碗里,把肉酱抹在肉上。在室温下放置1小时或冷藏至多24小时。
2。把烤箱预热到325°F。将2汤匙橄榄油放入荷兰烤箱或带盖的防火锅中,用中高火加热。分批加入羊肉,四面呈棕色,小心别把锅挤得太满。把羊肉放到盘子或碗里,用剩下的羊肉重复。
三。倒掉脂肪,在同一锅里加1汤匙油和洋葱。用中火把洋葱炒软,188bet真人大约2分钟,搅拌棕色的碎片。加入大蒜,生姜,红辣椒片炒香,188bet真人大约1分钟。加入西红柿,2杯鸡汤,杏子,肉桂棒,拉斯哈努特,1茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒。把羊肉和收集的果汁放回锅里,浸入汤里。(多加些鸡汤,如果必要)煮沸,然后盖上锅,放到烤箱里煮,直到羊肉变嫩,188bet真人大约2小时,搅拌一两次。
4。把锅移到炉子上,加入胡萝卜和鹰嘴豆。煨,裸露的用中低火加热胡萝卜,直到胡萝卜变软,酱汁变稠,188bet真人大约20分钟,尽可能地撇去脂肪。加入红糖调味。如果需要更多的热量,加几茶匙哈丽莎。
5。热饮,舀上香肠,用芫荽装饰。