绿辣椒酱烤牛肉串

瘦到与这些辛辣热烤牛排串:

当天气热又吵,那么为什么不喊,串的肉吗?这些牛排烤不仅是火焰,他们沐浴在兴奋的石灰和蒜腌料,使嫩肉注入了大胆的香味和香料。并不止于此:味道和热棒进一步提高服务串灵感来自活跃的酱汁Zhoug,一种来自中东的绿色草本调味品。这个heat-spiked草本混合是一个介于chimichurri和哈里撒——可以说是天造地设的一对。你可以把大块的牛排,或者,更好的是,切成条状和线程对串有趣的派对的食物。把酱汁端上来,所以肉可以上涂抹或慷慨地刷卡,留给你的热量阈值来决定的。

裙子牛排,侧翼牛排,削减或吊架牛排是伟大的,爱一个腌料,这有助于使嫩自然韧性。把肉切成条状,一定要切横纹(肌肉纤维的方式是一致的)。通过这样做,你将减少的肌肉纤维会增加咀嚼性。用直接高火把肉快速烤熟,效果最好。

烤牛排裙子串绿色的辣椒酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟+ 4到6小时腌制时间
主菜是4到6

腌料:
3大汤匙新鲜的柠檬汁
2大蒜丁香,剁碎
2汤匙酱油或罗望子
2汤匙深红糖
1汤匙辣酱
1汤匙橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉

2磅的裙子牛排,在1英寸带削减格格不入

酱汁:
1大波布拉诺椒辣椒呈深绿色,是,粗碎
墨西哥胡椒1大,是,粗碎
2大蒜
1杯(包装)香菜枝
意大利欧芹枝1杯(包装)
半杯薄荷叶
1酸橙汁
地面1/4茶匙孜然
1/4茶匙盐
3 - 4汤匙特级初榨橄榄油

准备:
1.所有腌料的配料搅拌在一个小碗里。把牛排在可密封的塑料袋或带盖子的玻璃容器。将腌料,外套。封面和冷藏4到6个小时。

2。酱汁:把辣椒和大蒜食品加工机。脉冲直到切碎。加入香菜,欧芹,薄荷,酸橙汁、孜然,和盐混合和过程。机器运行,加入油,每次一汤匙,直到酱汁很浓但可以倒出来。调味料,如果需要添加更多的盐。

3.烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。用预浸的竹签把条子穿好,然后丢弃腌料。

4.烤架准备直接在高温烹调。烤串在直接加热,直到烧焦的和煮熟的熟度,5-8分钟取决于肉的厚度。服侍
辣的青辣椒酱。

羔羊Merguez馅饼和蒸粗麦粉沙拉

羔羊Kefta馅饼
感觉辣吗?当我渴望一个好的剂量的香料和热我去亚洲,中东和北非(好吧,在我的梦想)。在现实中,我去厨房,我开香料内阁和烹饪。我最近做了这些merguez馅饼我渴望北非的热量和香味:哈里撒,大蒜,香菜,和薄荷。这些活跃的馅饼恰到好处,一张机票真的会到达目的地,但是,嘿,这是一个很好的站在了一个星期。

真正把这些馅饼是整个香料的使用,我烤和地面砂浆。如果你还没有尝试过这样做,那你就错过了调味部的一个重要组成部分。结果是值得的。整个香料很容易在超市的香料区找到,美食和香料店——甚至在线。当你准备使用香料,烤面包的种子在干锅中火,直到香,188bet真人大约1分钟。然后转移到一个香料磨床或砂浆,英镑和闪电战或香料,直到好了。光年比pre-ground香料的味道。

羊肉默格斯馅饼和库斯库斯沙拉

准备时间:30分钟
总时间:2小时15分钟
做18到20(2英寸)肉饼

蒸粗麦粉沙拉:
1又1/2杯蒸粗麦粉
1 1/4杯的水
1/4杯新鲜的柠檬汁
2汤匙橄榄油
1小红椒,细细切成小方块
1小波布拉诺椒、青椒呈深绿色,细细切成小方块
1/2小红洋葱,切碎
1/4杯切好的新鲜的薄荷叶
1/4杯切好的新鲜芫荽叶
地面1茶匙孜然
1/4茶匙辣椒
盐和新鲜的黑胡椒粉调味

小羊梅尔盖兹饼:
1茶匙孜然籽
1茶匙香菜种子
1/2茶匙茴香种子
2磅地面羊肉
3大蒜丁香,剁碎
2汤匙harissa辣椒酱
2茶匙盐
1茶匙甜辣椒
1茶匙新鲜的黑胡椒粉

1.准备蒸粗麦粉:将蒸粗麦粉,水,柠檬汁和橄榄油在一个大碗里。煨汤,盖锅子,从热量和删除。让站,直到液体吸收和蒸粗麦粉是温柔的,15到20分钟。绒毛用叉子,加入剩余的成分,搅拌相结合。
2。准备馅饼:孜然烤面包,香菜和茴香种子在干锅中火,直到香188bet真人大约1分钟。磨细粉的研钵和研杵或香料磨床。
3.剩下的帕蒂成分转移到一个大碗里。添加烤香料混合,直到没有过度肉相结合。形成2英寸的肉饼。封面和冷藏至少1小时或过夜。
4.把馅饼从冰箱,静置10分钟。将橄榄油放入1汤匙,中高火烧至褐色,煎透,8至10分钟,转一次。配以蒸粗麦粉沙拉,皮塔饼面包,希腊酸奶,如果你觉得特别辣的话,再来点哈里萨。

烤胡萝卜,鹰嘴豆和哈里撒鹰嘴豆泥

胡萝卜鹰嘴豆泥tastefo188bet真人od健康的党开胃菜:烤胡萝卜,鹰嘴豆和哈里撒鹰嘴豆泥

我有我的风景使胡萝卜鹰嘴豆泥。我的朋友史蒂夫在是厨师让我想到一个辛辣的鹰嘴豆鹰嘴豆泥188bet真人,当他在他的博客上发布诱人的配方的启发凯奇。现在假期已经差不多过去了,我发现自己有一些受欢迎的自由时间涉猎厨房,加上我必须带一个开胃菜聚会今晚,所以我决定改写胡萝卜腐殖质。你说呢?想象一下你最喜欢的中东悍马,鹰嘴豆的混合物,芝麻酱大蒜和柠檬。然后把它进一步西北非,一路上捡几个原料:胡萝卜,香菜,薄荷,和非常特殊的哈里撒,炽热的红色智利粘贴。结果是一个充满活力和兴致很高的鹰嘴豆泥,踢的热量和温和的香水香料。一阵切碎的开心果和切碎的薄荷完成这个底,确保新鲜和令人满意的紧缩而超过这个节日皇冠健康一方倾斜。

烤胡萝卜,鹰嘴豆,和哈里撒鹰嘴豆泥

使2杯188bet真人
活动时间:10分钟
总时间:40分钟

胡萝卜:
1/2磅胡萝卜,去皮,切成1寸
1汤匙橄榄油
1/2茶匙盐
1/4茶匙孜然
1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

鹰嘴豆泥:
1(15-ounce)可以鹰嘴豆,排水和冲洗
2大蒜丁香,切碎
1/4杯特级初榨橄榄油
1/4杯新鲜的柠檬汁
2汤匙新鲜的柠檬汁
2汤匙芝麻酱
1 - 2汤匙哈里撒
1/2茶匙盐
地面1/2茶匙孜然
1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉,加上额外的装饰

装饰:
1/4杯粗碎炮击开心果
1/4杯新鲜的薄荷叶,切碎

1.烤箱加热到400°F。把胡萝卜放在一个小烤盘。加入油,盐,孜然,和黑胡椒,搅拌的外套。在烤箱烤,直到胡萝卜是温柔的,25到30分钟,搅拌一次或两次。取出并稍微冷却。

2。把胡萝卜和任何锅果汁食品加工机的碗。加入剩下的成分中,打至软滑。如果太厚,添加额外的橄榄油或温水所需的一致性。调味品尝。

3.传输服务的鹰嘴豆泥碗和装饰的开心果,薄荷,和额外的黑胡椒。服务与皮塔饼块,法棍面包,和/或cruditees。

1.烤箱加热到400°F。把胡萝卜放在一个小烤盘。加入油,盐,孜然,和黑胡椒,搅拌的外套。在烤箱烤,直到胡萝卜是温柔的,25到30分钟,偶尔搅拌。取出并稍微冷却。
2。把胡萝卜和任何锅果汁食品加工机的碗。加入剩下的成分中,打至软滑。如果太厚,添加额外的橄榄油或温水。调味品尝。
3.服一碗,新装的开心果,薄荷,和额外的黑胡椒粉

羽衣甘蓝生菜色拉

羽衣甘蓝塔博勒色拉tastef188bet真人ood

塔布勒是中东的一种布尔格色拉,有柠檬和大蒜的味道,还有塞满新鲜香草的巧克力。这是一顿很棒的夏餐,当它太热了。我喜欢把它当作夹层或小盘子的一部分,在羊的陪同下,橄榄,和鹰嘴豆泥。这道菜增加了甘蓝,减少了大量的传统的欧芹和薄荷,并导致健康丰盛的和非常上瘾的沙拉。

羽衣甘蓝塔博勒色拉
是4到6

1又1/2杯碾碎
1 1/4杯热水
1/4杯新鲜的柠檬汁
1群花绿甘蓝、艰难的肋骨,撕小块
1/4杯特级初榨橄榄油
3个葱,白色和绿色部分切成薄片
1红色墨西哥胡椒或弗雷斯诺智利胡椒粉,切碎
1/2小红洋葱,切碎
1/4切碎的新鲜薄荷叶
1/4杯切碎的意大利欧芹叶
2大蒜丁香,剁碎
2茶匙细碎的柠檬皮
2茶匙小茴香
1至2茶匙盐,品尝
1茶匙新鲜的黑胡椒粉

结合碾碎,水和柠檬汁在一个大碗里。静置,直到液体吸收和碾碎的温柔,188bet真人大约20分钟。添加橄榄和橄榄油,搅拌1分钟外套的羽衣甘蓝石油和软化的叶子。188bet真人把其余的配料拌匀。调味品尝。封面和冷藏1小时让口味开发。

如果你喜欢这个,你可能会喜欢这些TasteFood食谱:188bet真人188金宝博亚洲真人
芦笋含羞草和藜麦
Farro肉饭
希腊蒸粗麦粉沙拉

羊羔+蛤:一个新的比赛和摩洛哥五香羔羊的秘诀

羊羔+蛤:一个新的比赛和摩洛哥五香羔羊的秘诀

我很高兴被邀请的人在查尔斯顿葡萄酒和食品费斯蒂瓦牌汽车L参与食品博客事件和比赛称为羊羔+蛤。这个事件将促进一年一度的节日庆祝供应商和查尔斯顿地区农民提供他们的产品。四个月食谱的竞赛将在电影节开幕2月28日2013.每个比赛都将焦点无论羔羊,蛤和牡蛎由克雷格·罗杰斯边界弹簧农场和特拉维斯Croxton接受河牡蛎,他们提供他们的产品质量顶级厨师和餐厅在东部沿海地区。

我很荣幸被选为与来自全国各地的7位才华横溢的食品博客(以下列出)进行比赛。现在你应该知道我爱一个很好的挑战,所以我毫不犹豫地接受。开始游戏!!

本月,比赛以一项挑战开始,那就是如何为边境泉农场的一只羊腿制作食谱。你可以想象我有多兴奋收到我的羔羊——预期感觉圣诞节。它来到了一个大盒子,我迫不及待地打开一个艳丽,闪闪发光的无骨羊腿重达5.4磅。今年的圣诞节提前来了。

我喜欢旅行,我不旅行的时候,我带着我的遗愿清单的目的地家厨房做饭的灵感。动机,我决定创建一个羊羔配方与非洲北部的热量和香料芳香,厚的腌泡汁陶醉于地中海香料,大蒜,柠檬和薄荷。一个深刻的味道让我的手指和脚趾发麻,运输我摩洛哥、撒哈拉的沙漠和芳香的露天市场。这是所有我能做的用勺子吃。

我涂抹和按摩的羔羊腌料——是的,这是正确的:香料按摩有助于工作到肉。我也只是说“用手指把腌料腌到肉里但按摩听起来好得多。然后是最难的部分——等待。等待的时间越长,越好。羔羊应该腌一夜之间,甚至两天如果你可以忍受。(当时间确实是一个问题,8小时,但一夜之间是最好的)。

一旦你掌握了等待,配方很容易准备,和结果是优秀的,产生多汁,香气扑鼻的羔羊腿,微微发热。我烤各式各样的夏末蔬菜(中国茄子,甜椒,洋葱和西葫芦)用橄榄油,把蒜和盐撒在肉上。有很多分享,188金宝博亚洲登录所以几个朋友加入我们,我们都喜欢这美妙的圣诞节前的礼物羔羊。

摩洛哥五香羊肉用柠檬,薄荷和酸奶

地面孜然和香菜可以代替种子,然而,如果你烤面包和磨自己的种子,味道是最好的。6到8。

腌料:
2茶匙孜然籽
1茶匙整个香菜种子
1/4杯特级初榨橄榄油
1/4杯鲜榨柠檬汁
1/4杯切碎的香菜枝(或意大利欧芹)
1/4杯切好的新鲜的薄荷叶
4大蒜丁香,剁碎
从一个柠檬
1汤匙辣酱或哈里撒
3茶匙粗盐
2茶匙的辣椒
1茶匙新鲜的黑胡椒粉
1 3 - 4磅去骨羊腿,蝴蝶

酸奶酱:
1 1/2杯希腊式全脂酸奶
1大蒜瓣,剁碎
2汤匙鲜榨柠檬汁
1汤匙芝麻酱
1汤匙特级纯橄榄油
1汤匙切碎的新鲜薄荷
2茶匙辣酱汁,或品尝
1/2茶匙粗盐
1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉

准备腌料:将茴香和芫荽籽放入锅中,中火炒香,188bet真人大约1分钟。转移到一个迫击炮和杵磨细粉。转移到一个中等大小的碗里。把剩下的腌料配料搅拌混合。在羔羊的脂肪和肉上切小口。把腌料抹在羊肉上,用手指按摩到肉和折叠。羊在一个有边缘的烤盘。用塑料袋盖紧,冷藏一整夜。

烤一个小时前,把羊肉从冰箱里拿出来放在室温下。如果烧烤,为直接和间接烧烤中火烹饪。烤羔羊10分钟直接火烤焦,皮肤侧下,转一次。间接加热和烧烤,覆盖,一次或两次,直到中度稀有(插入最厚部分的肉温度计将读出130F),20到30分钟。如果烤,把羊肉放在烤盘里。烤入预热425 F。烤箱,外面表皮,大约30188bet真人分钟三分熟的,转一次。完成在一个酷热的日子,皮肤侧向上,几分钟后把肉变成褐色。允许羔羊休息10分钟,松散覆盖着箔,在雕刻。

做酸奶酱,把所有原料搅拌到一个小碗里。把羊肉放在盘子里。如果你烤蔬菜,分散的羔羊。饰以新鲜香草。和酸奶酱一起食用。

香肠,水煮鸡蛋和鹰嘴豆蕃茄蕃茄

对,我知道外面是100度。在突尼斯,也很热从这道菜的灵感。Shakshuka传统的突尼斯早餐由炖西红柿,辣椒,香料和水煮蛋。要辣的,是一个漂亮的DIY方法保持凉爽的撒哈拉沙漠的热量。(流汗越多,你越冷静)。至于我,我接受任何辛辣的香料,无论温度和地理——特别是当它的尖叫声安慰食物这样的。突尼斯人叫shakshuka早餐,但是我已经添加了香肠,羽衣甘蓝和鹰嘴豆(为什么退缩?)和更愿意称之为晚餐。它是美味的,配上硬皮面包吸收酱汁和蛋黄。一个完整的做一顿饭,用汤匙把准备好的蒸粗麦粉倒入浅碗中。在蒸粗麦粉的中心和钢包蔬菜炖肉和蛋蒸粗麦粉的中心。你所需要的伴奏是绿色沙拉,冰镇葡萄酒和风扇。

香肠,羽衣甘蓝和番茄蔬菜炖肉和水煮鸡蛋和鹰嘴豆

活动时间:45分钟
总时间:45分钟
是4到6

2汤匙特级初榨橄榄油,被分割的
1/2磅热意大利或辣香肠,切成1/2英寸厚
1中洋葱,切碎,188bet真人约1杯
1大大蒜瓣
2茶匙熏辣椒
2茶匙的辣椒
地面1茶匙孜然
1 (28-ounce)意大利梅西红柿汁
1(种14盎司)可以鹰嘴豆,排水和冲洗
1茶匙盐,或品尝
1-2茶匙哈里沙或辣酱,品尝
1束托斯卡纳或绿色卷曲羽衣甘蓝,艰难的茎丢弃,叶粗碎
4到6大鸡蛋
切碎的香菜装饰或欧芹

1.将1汤匙橄榄油放入耐高温的深锅中加热。把香肠和布朗在各方面,188bet真人4分钟左右。用开槽的勺子把香肠放到内衬纸巾的盘子里。丢弃的油,但不要冲洗出锅。
2。加入1汤匙橄榄油和洋葱煎锅,中火炒至洋葱开始软化,188bet真人约2分钟,布朗抓取任何碎片。加入大蒜,红辣椒,小茴香煮香,188bet真人大约30秒,不断搅拌。把香肠放回锅里,加入西红柿,鹰嘴豆,和盐。搅拌结合和调味料的味道。如果需要更多的热量,加入苦菜或辣酱来调味。
3.煮蔬菜炖肉,部分覆盖,在用,稍加厚,让口味开发、188bet真人大约20分钟,用汤匙搅拌和分手的西红柿。放入羽衣甘蓝,煮至稍微枯萎,188bet真人大约2分钟。
4.用调羹在抹布上打个凹痕。破解一个鸡蛋在一个小碗,鸡蛋轻轻地滑到缩进。重复其余鸡蛋,照顾不重叠的鸡蛋。盖锅煮中低火设置但蛋黄保持松软,188bet真人大约10分钟。
5.从热移除。为家庭风格或勺子和一个鸡蛋成单个服务碗蔬菜炖肉。再用切碎的新鲜香菜或欧芹。

珍珠沙拉

珍珠沙拉

如果你没见过珍珠蒸粗麦粉,那你是时候了。尽管它的名字,珍珠蒸粗麦粉不同于细粒度北非粗粒小麦粉蒸粗麦粉,通常配上锅。珍珠蒸粗麦粉,也被称为以色列蒸粗麦粉,由烤小麦粗面粉,及其颗粒大小要大得多,类似于fregola sarda。烹饪时它保持形状,而且,在液体软化酝酿之前,它应该以橄榄油炒传授一个可爱的金色色调和烤的味道。它是美味简单的扔用橄榄油和柠檬,总汇沙拉或作为一个组成部分。搭配烤肉和鱼,或者衣服用切碎的蔬菜和香草花园,洒上羊乳酪的素食者的选择。继续阅读珍珠库斯科斯沙拉