三B辣椒配牛肉,啤酒,黑豆

该吃辣椒了:

牛肉黑豆辣椒

十月带来秋天,足球,清爽的天气,哪一个,在我的书里,请一大锅辣椒在炉子上慢慢炖,厨房里充满了令人头晕的棕色肉味,西红柿,在刮风的下午加香料。

现在,辣椒有很多种,我几乎不是一个纯粹主义者。一般来说,好的辣椒包括肉,豆,智利辣椒洋葱,西红柿,而且,在我看来,它应该很厚而且装满了好吃的东西。从那里,这些变化和调整取决于您。不吃肉?没问题,只要把豆子加倍就行了。想要更多的物质吗?加入丰盛的谷物来增稠。不太热吗?用辣椒修补,选择甜而不辣。

这是一个辣椒模板,当我想吃辣的时候使用,炖得很浓共同特点是梅子番茄砧木用大量的西南香料和智利热进行扩增,并用浓啤酒或啤酒进行强化。我会换肉,偶尔加些谷物,如大麦,以增加脂肪。牛肉夹头可以换成猪肉,火鸡,或者鸡肉——或者完全省略了素食版,多吃一些豆子。在这个食谱中,我加了大麦作为质地和额外的营养。其他谷物如法罗或小麦浆果也可以被替代。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒

活动时间:1小时
总时间:1小时
发球4比6

2汤匙橄榄油
1/2磅牛肉夹头,切成3/4英寸的块
盐和新磨黑胡椒
1个中黄色洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,播种切丁
1个大红甜椒,播种切丁
三瓣大蒜,剁碎的
2个智利土豆,切碎的果汁
2茶匙凤尾辣椒粉
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
一罐28盎司的意大利李子西红柿加果汁
8盎司浓啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
2湾叶
2汤匙红糖
1杯预煮黑豆(或1[15盎司]罐装黑豆,排水和冲洗)
半杯预煮大麦(可选)

装饰品:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。用中高火在荷兰大烤箱中加热1汤匙油。把肉用盐和胡椒调味。分批倒入锅中,四面呈棕色,6到8分钟。转移到盘子里。
2。在同一锅里加1汤匙油。加入洋葱,用中火炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟。加入胡椒粉炒至色泽鲜艳,188bet真人大约2分钟。加入蒜蓉炒香,188bet真人大约1分钟。把辣椒放进土豆泥里,辣椒粉,孜然,还有辣椒和烹饪,搅拌,1分钟。
三。把牛肉放回锅里,加入西红柿,粗壮的,番茄酱,月桂叶,红糖,1茶匙盐。煮沸,然后把热量降低到中低度。盖上锅盖,煨30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4.把辣椒装进碗里。与饰品一起食用,以备洒水。

青智利酱烧牛肉串

用这些辛辣的烤牛排串把身子放在热气里:

当天气炎热而吵闹时,那为什么不用火肉串来回叫呢?这些牛排串不仅用火焰烹调,他们沐浴在令人头晕的酸橙和大蒜腌料中,使肉嫩化,并注入大胆的味道和香料。不要停在那里:通过给烤肉串上充满活力的酱汁,进一步提高味道和热度。周庚,一种来自中东的绿色草本调味品。它是一种热刺草本混合物,是菊苣和哈丽莎的杂交种——可以说是天造地设的一对。你可以把牛排分成大块,或者,更好的是,切成条状,用串子串成线,用来做派对上的好吃的。把酱汁端上来,因此,肉可以轻抹或慷慨地刷-留到您的热阈值,以规定数额。

裙子牛排,侧腹牛排,或者牛排是喜欢腌菜的切片,这有助于软化它们的天然韧性。把肉切成条状,一定要切成片状(肌肉纤维排列的方式)。通过这样做,你会切断肌肉纤维,否则会增加咀嚼性。用直接高火把肉快速烤熟,效果最好。

绿智利酱烧牛排串

活动时间:25分钟
总时间:25分钟加4-6小时浸泡时间
主菜是4到6

马日娜德:
3汤匙新鲜酸橙汁
2瓣大蒜,剁碎的
2汤匙酱油或罗望子
2汤匙深红糖
1汤匙斯里拉查
1汤匙橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

2磅的裙子牛排,把谷物切成1英寸条

酱汁:
1大波布拉诺辣椒,有茎的,粗切
1大辣椒,有茎的,粗切
2瓣蒜瓣
1杯芫荽小枝
1杯意大利欧芹小枝
半杯薄荷叶
酸橙汁
1/4茶匙小茴香
1/4茶匙盐
3-4汤匙特级初榨橄榄油

准备:
1。在一个小碗里把所有的腌料搅拌在一起。将牛排条放入可密封的塑料袋或带有盖子的玻璃容器中。把腌料倒过来,翻成大衣。盖上盖子,冷藏4至6小时。

2。做酱:把胡椒和大蒜放在食品加工机里。脉冲直到切碎。加芫荽,西芹,薄荷糖,酸橙汁,孜然,以及盐和加工混合。随着机器运转,加入油,每次一汤匙,直到酱汁很浓但可以倒出来。调味品,如果需要,可以加更多的盐。

三。烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。用预浸的竹签把条子穿好,然后丢弃腌料。

4.准备烤架,在高温下直接烹饪。用直火烤肉串,直到烧焦,熟透,5-8分钟取决于肉的厚度。服侍
辣的青辣椒酱。

父亲节烤婴儿背排骨

烧烤肋骨秘密在磨擦:
烤婴儿背排骨

烤肋骨是开始夏天的完美方式,更重要的是,庆祝父亲节。烤肋骨有很多方法,但我最喜欢的方法是用干香料擦拭,然后把它们低烤慢烤,直到肉和脆皮变软。我可能在烤紫胶的最后一刻用酱油捣碎它们,但我通常还是照原样留着他们。多汁的肉提供足够的水分,没有软化脆皮。对于酱油爱好者来说,我要把碗放在桌旁刷洗和蘸水。

只要准备肋骨,味道完美的关键在于揉搓。一个好的排骨按摩应该有一个强有力的平衡甜,盐,加热,在肉慢慢烹饪时,它就会被包裹并渗透进去。虽然热量(卡宴)的量可以根据你的口味来调整,应该有大量的盐,糖,还有可口的香料,如孜然,辣椒粉还有辣椒粉。


这种方法也非常简单。你只需要时间慢慢烹饪。下午早些时候开始煮排骨;把它们放在烤架上用间接的低温加热,或者把它们放进烤箱里烤3小时。188bet真人上菜前30分钟,把烤架上的肋骨烤完,直接加热烹饪,时间刚好够他们焦糖化和脆。

干香料婴儿背部猪肋

准备时间:15分钟
总时间:3个半小时
发球6

为了摩擦:
1/4杯砂糖
1/4杯淡红糖
3汤匙盐
2汤匙新鲜磨碎的黑胡椒
2汤匙甜辣椒
2汤匙辣椒粉
2汤匙小茴香
1汤匙辣椒(或按口味)

3架婴儿背排骨

1。准备小火间接烹饪用的烤架(或将烤箱预热到200°F)。
2。把所有的摩擦材料混合到一个碗里,搅拌均匀。
三。用纸巾把肋骨拍干。在镶边的烤盘上安排一层。把香料擦遍两边的肋骨,涂层良好。
4.转移到烤架和间接低热量烤架,盖上盖子,3小时,转一两次(如果在烤箱里烹饪,把排骨放到烤箱里烤3小时,转一两次。
5.完成肋骨,用中火直接烤肋,盖上盖子,直到肉变黑变脆,188bet真人大约10分钟,根据需要转动。如果使用调味汁,在把排骨从烤架上取出来之前几分钟,用你最喜欢的酱料腌肋骨。配上另外的酱汁食用。

肉丸疗法

海鲜肉丸188bet真人

如果有任何食物群能唤起普遍的舒适感,是肉丸子。肉丸不仅味道好极了,它们几乎存在于每种菜肴中,儿童和成年人都喜欢。你妈妈可能做了肉丸子,她妈妈也是,而且很可能你也在做你自己的。像许多家常菜和乡村菜一样,肉丸是一种经济手段,通过将配料与额外的填充物混在一起来拉伸廉价的肉块,比如面包屑和鸡蛋,还有很多香草和香料,味道很好。然后,取决于心情或渴望,肉丸可以用浓郁的酱汁和炖菜炖,舀在面条上,用蘸酱油蘸,然后堆成双拳三明治。每个人都有一个肉丸子,每个人都喜欢,我敢打赌,你吃肉丸子已经够大了,可以用手指包住它们了。

这是我最喜欢的肉丸子食谱之一。188金宝博亚洲真人关键成分是大量磨碎的佩科里诺罗马奶酪,它融化在肉中,并添加丰富的,鲜味香精。一脚压碎的红辣椒片也不疼。(如果你喜欢淡一点的,你可以减少红辣椒。)这些肉丸很容易冷冻,所以,如果你赚得太多(没问题)或者把批量翻倍,然后用塑料把多余的东西包好,冷冻一个月。让他们在烹饪前在冰箱里解冻一夜。

海鲜酱意大利肉丸

活动时间:45分钟
总时间:2小时15分钟
做24个(1188bet真人.1/2英寸)肉丸

1磅绞牛肉
1磅绞肉
2个大鸡蛋,轻拍
三瓣大蒜,剁碎的
3/4杯面包屑或盘子
1杯(包装)磨碎的佩科里诺罗马奶酪,加饰物
1/4杯切碎的意大利欧芹,加饰物
1/4杯切碎的黄洋葱
1茶匙盐
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/2茶匙压碎的红辣椒片
1/2茶匙马郁兰
油煎橄榄油

海鲜酱:
1汤匙橄榄油
一个小黄洋葱,切得很细
2瓣大蒜,剁碎的
1/4茶匙压碎的红辣椒片
1盎司(28盎司)的意大利李子西红柿
1月桂叶
1/2茶匙盐
1/2茶匙干牛至
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

准备肉丸:
把肉丸的成分放在一个大碗里。用你的手,轻轻搅拌,直到配料均匀分布。把肉做成1.5英寸的球形,没有过度加工肉。(不时用冷水弄湿你的手,以防粘手。)把肉丸放在盘子里,用塑料包装覆盖。冷藏至少1小时。

准备调味汁:
把油放在一个大平底锅里,用中火加热。加入洋葱炒至软化,188bet真人大约3分钟。加入大蒜和红辣椒片炒香,188bet真人大约1分钟。加入剩下的原料煮沸。把火调低再炖,裸露的,直到稍微变厚,188bet真人大约20分钟。

煮肉丸子:
1。在大锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。分批加入肉丸,没有过度拥挤,四周都是棕色的,188bet真人大约5分钟,根据需要转动。(这时肉丸子还没有煮透。)他们将继续烹饪在酱料。)转移到一个盘子,重复与剩余的肉丸。

2。把酱油倒入锅中,用中火煮一会,在锅里搅拌任何棕色的碎片。把肉丸子加到酱汁里,翻成大衣。盖上盖子,用中低火煨至肉丸完全熟透,188bet真人大约30分钟。配上切碎的欧芹和磨碎的奶酪。

舒适食品必需品:红酒焖短肋

短肋焖菜188bet真人

一年中我们需要一种这样的食谱:一锅慢炖,融化在你的嘴里,炖短肋,被富人包围着,强化的,调味酱,唤起温暖,加热,还有舒适。你可以说是由于气候,假期,或者甚至是时事,但是这种炖菜可以满足你的欲望,平滑你的情绪,把你的注意力完全集中在挖掘这种温暖的心脏(和腹部)炖菜的任务上,每次一勺。

我以其他舒适食品的术语为幌子改变这个食谱,如牛肉布吉农爱尔兰炖菜.成分稍有变化,但原理是一样的:先把肉块在锅里彻底烤成褐色,然后将这些碎片浸入香味浓郁的肉汤和葡萄酒中,在把全部的肉放入烤箱煮几个小时之前,腌制,默许用叉子蘸着热气和烈性混合而成的嫩味儿游泳。关键是时间和耐心,哪一个,坦率地说,这本身就是一种有益的锻炼。理想的,在这个过程中,你会付出更多的时间和耐心,并在上菜前一天开始做这道菜。这种方式,炖肉可以过夜冷却,进一步强化风味,同时允许挑剔的脂肪上升到炖菜的顶部,以便第二天在回暖之前能熟练地去除。

这个短排骨食谱很受欢迎,用浓郁的烟熏酱油蘸上辣椒辣味,加点甜胡萝卜,洋葱,还有小萝卜。我最近拍的,是用我的iPhone拍的——我们太饿了,太贪婪了,等不及要我摆弄照相机才能进去。

红酒红烧短肋

4比6。

干摩擦:
2茶匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
1茶匙芫荽
1茶匙糖
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

4磅短肋骨,切成3英寸

4汤匙橄榄油,被分割的
1中号洋葱,切得很细
4瓣大蒜,切碎
1茶匙小茴香
1茶匙辣椒粉
1茶匙芫荽
1(6盎司)罐装番茄酱
1(750毫升)瓶重度红酒
1/4杯土豆泥,切碎的果汁
1月桂叶
2杯牛肉汤(或鸡汤)

2个大胡萝卜,去皮,切成1/4英寸的薄片
8盎司珍珠或小洋葱,剥皮的
1串小萝卜(东京),修剪和擦洗(可选)
2汤匙香醋
1-2汤匙淡红糖
盐和新磨黑胡椒

Braise:
1。把干的摩擦香料放在一个小碗里混合。把排骨放在镶边的烤盘上。把香料擦遍肋骨。在室温下放置1小时(或盖上盖子并冷藏至多24小时)。在褐变前30分钟从冰箱中取出。
2。把烤箱预热到300°F。
三。用中高火在荷兰大烤箱中加热2汤匙油。成批不挤锅,把四周的肋骨弄成褐色,188bet真人大约8分钟。(这一步骤非常重要,所以花点时间把它做好)。转移到盘子或碗里,用剩下的肋骨重复。
4.把锅里的脂肪抽掉。加1汤匙油,洋葱,用中火将大蒜和炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟,用木勺把锅里的棕色碎片搅拌起来。
5.加入孜然,辣椒粉,还有芫荽和烹饪,搅拌,直到芳香,188bet真人大约30秒,然后加入番茄酱,搅拌,形成一个很好的浆料。
6.加酒,薯条,和月桂叶,并返回肋骨和任何收集的果汁到锅。倒入股票。如果肋骨没有完全被液体覆盖,在肋骨上多加些酒或酒。煮沸,然后关掉暖气。盖上锅盖,放入烤箱中焖至肋骨变软,2个半小时至3小时,大约每小时搅拌一次。
7。把锅从烤箱里拿出来。打开,让焖稍微冷却。在这一点上,你可以移除骨头,从肋骨上切掉任何软骨,或者继续保持骨头的完整——这取决于你自己,以及你喜欢如何为肋骨服务。把肉放回锅里,然后盖上盖子冷冻一夜。(这个步骤很有用,因为它可以使脂肪在炖菜的顶部凝结,第二天可以很容易地取出,同时允许口味在一夜之间形成。或者,继续步骤2,在酱油减少的同时,用勺子撇去脂肪。

完成:
1。上菜前至少1小时,把锅从冰箱里拿出来,把炖肉表面上的脂肪层揭下来。
2。胡萝卜炒,洋葱,和萝卜(如果使用),用1汤匙油,中火加热,直到它们变脆,4到5分钟。用盐调味。
三。用中低火慢慢地再热焖至汤料有足够的液体去掉肋骨。小心地从酱汁中取出排骨,放在烤盘里。
4.将酱汁煮沸,用中火煨至减半,浓稠,188bet真人10到15分钟。把牛肉放回锅里,加入蔬菜,醋,还有糖。煨至完全加热,5到7分钟,用盐和胡椒调味。立即食用或保持温暖直到食用。

海狗肉丸

肉丸海鲜188bet真人

天冷下雨的时候(或者下雪的时候!))我渴望丰盛温暖的晚餐,像肉炖菜和慢炖菜。前几天,我从当地的农场买了几公斤绞牛肉和猪肉,放在冰箱里以备不时之需,但在留出几英镑准备晚餐之前,时间才刚好是早上8点,我已经知道那天下午要做什么——用腌鱼酱熏制的舒服的肉丸。

海鲜酱意大利肉丸

这个配方的关键成分是大量磨碎的佩科里诺罗马奶酪,它融化在肉中,并添加丰富的,咸味。一脚压碎的红辣椒也不疼。(如果你喜欢淡一点的辣椒,你可以减少红辣椒。)

做24个(1188bet真人.1/2英寸)肉丸

1磅绞牛肉
1磅绞肉
2个大鸡蛋,轻拍
三瓣大蒜,剁碎的
3/4杯面包屑或盘子
1杯磨碎的佩科里诺罗马奶酪
1/4杯切碎的黄洋葱
1/4杯切碎的意大利欧芹
1茶匙盐
1茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/2茶匙压碎的红辣椒片
1/2茶匙马郁兰

海鲜酱:
1汤匙橄榄油
一个小黄洋葱,切得很细
2瓣大蒜,剁碎的
1/4茶匙压碎的红辣椒片
1盎司(28盎司)的意大利李子西红柿
1月桂叶
1/2茶匙盐
1/2茶匙干牛至
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

油煎橄榄油
切碎的意大利欧芹
干酪

准备肉丸:
把肉丸的成分放在一个大碗里。用你的手,轻轻搅拌,直到配料均匀分布。把肉做成1.5英寸的球形,没有过度加工肉。(不时用冷水弄湿你的手,以防粘手。)把肉丸放在盘子里,用塑料包装覆盖。冷藏至少1小时。

准备调味汁:
把油放在一个大平底锅里,用中火加热。加入洋葱炒至软化,188bet真人大约3分钟。加入大蒜和红辣椒片炒香,188bet真人大约1分钟。加入剩下的原料煮沸。减少热量,不加盖子煨至稍浓,188bet真人大约20分钟。

在一个大锅中用中高火加热1汤匙油。分批加入肉丸,没有过度拥挤,棕色必要时转弯,188bet真人大约5分钟。(这时肉丸子还没有煮透。)他们将继续烹饪在酱料。)转移到一个盘子,重复与剩余的肉丸。

把酱油倒入锅中,用中火煮一会,在锅里搅拌任何棕色的碎片。把肉丸子加到酱汁里,翻成大衣。盖上盖子,用中低火煨至肉丸完全熟透,188bet真人大约30分钟。配上切碎的欧芹和磨碎的奶酪。

红辣椒野牛,黑豆,大麦

野牛辣味食品188bet真人

这是辣椒模板。你可以按照它来代替你最喜欢的肉,甚至跳过肉食步骤来制作素食版。我全神贯注地吃着这种辣椒,结合野牛,黑豆,大麦。如果你没有试过野牛,我鼓励你试一试。野牛更瘦,胆固醇含量较低,比牛肉富含蛋白质和欧米茄3。其他蛋白质,如牛肉夹头,猪肉,鸡肉或火鸡可以代替。如果你喜欢素食,你可以把豆子加倍。还有大麦——我有一袋来自农贸市场的紫色传统大麦,我忍不住往炖菜里加了。它增加了重量和额外的营养,这已经丰盛的炖肉。您可以省略这些谷物并添加更多的bean。你明白了!啊!

野牛,黑豆大麦辣椒
发球4比6

2汤匙橄榄油
2磅的野牛肉,切成3/4英寸的块
盐和新磨黑胡椒
1个大黄洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,切成丁
1个大红甜椒,切成丁
三瓣大蒜,剁碎的
2到3个智利,切碎
1汤匙辣椒粉
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
一罐28盎司的意大利李子西红柿加果汁
8盎司浓啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
2湾叶
2汤匙红糖
1杯预煮黑豆(或1[15盎司]罐装黑豆,排水和冲洗)
1杯预煮大麦(我用的是紫色遗产)

装饰品:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。用中高火在荷兰烤箱中加热1汤匙油。把肉用盐和胡椒调味。分批加入锅中,四面呈棕色。转移到盘子里。
2。在同一锅里加1汤匙油。加入洋葱,用中火炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟。加入胡椒炒至颜色变亮,188bet真人大约2分钟。加入大蒜炒香,188bet真人大约1分钟。把辣椒放进土豆泥里,辣椒粉,孜然,还有辣椒和烹饪,搅拌,1分钟。
三。把牛肉放回锅里,加入西红柿,粗壮的,番茄酱,月桂叶,红糖,1茶匙盐。煮沸,然后把热量降低到中低度。盖上锅盖,煨30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4.把辣椒装进碗里。与饰品一起食用,以备洒水。