绿辣椒酱烤牛肉串

瘦到与这些辛辣热烤牛排串:

当天气热又吵,那么为什么不喊,串的肉吗?这些牛排烤不仅是火焰,他们沐浴在兴奋的石灰和蒜腌料,使嫩肉注入了大胆的香味和香料。并不止于此:味道和热棒进一步提高服务串灵感来自活跃的酱汁Zhoug,一种来自中东的绿色草本调味品。这个heat-spiked草本混合是一个介于chimichurri和哈里撒——可以说是天造地设的一对。你可以把牛排分成大块,或者,更好的是,切成条状,用串子串成线,用来做派对上的好吃的。把酱汁端上来,因此,肉可以轻抹或慷慨地刷-留到您的热阈值,以规定数额。

裙子牛排,侧面牛排,削减或吊架牛排是伟大的,爱一个腌料,这有助于使嫩自然韧性。把肉切成条状,一定要切成片状(肌肉纤维排列的方式)。通过这样做,你会切断肌肉纤维,否则会增加咀嚼性。用直接高火把肉快速烤熟,效果最好。

烤牛排裙子串绿色的辣椒酱

活动时间:25分钟
总时间:25分钟+ 4到6小时腌制时间
主菜是4到6

腌料:
3汤匙新鲜酸橙汁
2大蒜丁香,剁碎
2汤匙酱油或罗望子
2汤匙深红糖
1汤匙辣酱
1汤匙橄榄油
1茶匙孜然
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

2磅的裙子牛排,把谷物切成1英寸条

酱汁:
1大波布拉诺椒辣椒呈深绿色,是,粗切
1大辣椒,是,粗切
2大蒜
1杯芫荽小枝
1杯意大利欧芹小枝
半杯薄荷叶
1石灰汁
1/4茶匙小茴香
1/4茶匙盐
3 - 4汤匙特级初榨橄榄油

准备:
1.在一个小碗里把所有的腌料搅拌在一起。将牛排条放入可密封的塑料袋或带有盖子的玻璃容器中。将腌料,外套。封面和冷藏4到6个小时。

2。做酱:把胡椒和大蒜放在食品加工机里。脉冲直到切碎。加入香菜,西芹,薄荷,石灰汁,孜然,和盐混合和过程。随着机器运转,加入油,每次一汤匙,直到酱汁很浓但可以倒出来。调味料,如果需要,可以加更多的盐。

3.烤前30分钟把牛排从冰箱里拿出来。用预浸的竹签把条子穿好,然后丢弃腌料。

4。烤架准备直接在高温烹调。烤串在直接加热,直到烧焦的和煮熟的熟度,5-8分钟取决于肉的厚度。服侍
辣的青辣椒酱。

烤比目鱼和蔬菜串

最大化char-grilled味道充满你的鱼:

烤鱼和蔬菜串

周末是用来烤的,这个周末也没什么不同。加州大比目鱼的季节,虽然大比目鱼的公司肉非常适合在烧烤架上烤的厚片,我喜欢把鱼切成块,快速腌,串和线程。通过这样做,更多的鱼肉暴露在腌料的味道中,还有更多的棱角接触到的火焰烤脆,char(这是最好的部分)。我喜欢的鱼和蔬菜,比如五颜六色的甜椒和洋葱。蔬菜添加风味的鱼和明亮的颜色和新鲜的串,加上他们是一个伟大的方式延长昂贵的鱼喂一群。

这些串菜的关键是腌料,它有一种不太可能的成分:粗碎的黄洋葱。洋葱浆和洋葱汁为腌料添加了天然的甜味和口感,并很好地平衡了盐和酸度。任何厚实的硬肉鱼,如大比目鱼,金枪鱼,剑鱼,浸泡时间较长,超过2小时,但30分钟到1个小时足以注入的味道。

组装串肉时,确保所有的原料切成均匀的尺寸,1比1¼英寸,包括任何可能螺纹以及鱼、蔬菜确保甚至烹饪。竹串应该浸泡在温水装配前至少30分钟。这将有助于防止燃烧而烧烤。

烤比目鱼和蔬菜串

活动时间:20分钟
总时间:浸泡1小时加20分钟
是4到6

腌料:
1/4杯粗碎的黄洋葱和果汁,188bet真人大约1/2小洋葱
1/4杯酱油或酱油
2汤匙新鲜的柠檬汁
2汤匙特级纯橄榄油
1/2汤匙第戎芥末
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

2磅大比目鱼,切成1英寸的块
2红,黄色的,和/或青椒,播种,切成1英寸的块
1个红色大洋葱,切成1英寸的块
欧芹枝装饰(可选)
柠檬为服务

1.在一个大碗里搅拌腌料成分。加入大比目鱼块,轻轻地翻到外套上。封面和冷藏1小时。

2。大比目鱼在腌制时,在温水中浸泡8(8英寸)竹串至少30分钟。

3.为直接烹饪烤架,中高热量。线程上的鱼串,以大比目鱼开头和结尾,与洋葱和胡椒交替。轻轻刷蔬菜腌料。

4。用中火烧烤串子,直到鱼在适当的地方烧焦,然后煮透,188bet真人大约8分钟,根据需要转动。把肉串放在盘子里,用欧芹小枝装饰,用柠檬块温热。

夏天披萨的南瓜花,甜辣椒

用鲜花装饰你的夏日披萨——南瓜花,那就是:

南瓜花烤披萨

南瓜花可能使这个比萨听起来很花哨,但事实并非如此。精致的南瓜花到处都是在农贸市场每年的这个时候。我一直看着他们,以及考虑如何轻松地合并软盘,阳光灿烂的花儿成了一顿饭。我吃了炸花和馅饼,但老实说,我发现它们准备起来很费时间,而且常常油腻而丰富。所以我决定只是层,没有其他准备,在白比萨(或披萨没有红酱,然后看看效果如何。结果非常好,餐桌上一致好评。花儿在烹饪时又干又脆,这集中他们的微妙和坚果的味道,它用甜的吉米·纳德罗辣椒做成圆圆的,洋葱,和一个踢碎红辣椒片的热量。这些脆弱的南瓜花可能很娇嫩,但很明显,他们并没有减少壁花。

对于这个食谱,你可以自己做面团或者从超市买到质量好的新鲜面团,这是一个简单的快捷键,一个简单的一餐。这个食谱把一磅新鲜面团伸展成一个大矩形,但是你也可以把它做成两个小一点的比萨。

南瓜花比萨配甜椒,洋葱和佩科里诺干酪

活动时间:15分钟
总时间:30分钟
做一个(10x 15英寸)披萨

3汤匙特级橄榄油
1蒜瓣,剁碎

1磅自制或准备的新鲜比萨面团
1杯磨碎的佩科里诺罗马奶酪
一个小黄洋葱,切成薄片,188bet真人约1/2杯
1/2杯切成薄片的甜红辣椒,如吉米Nardello辣椒
8南瓜花,纵向四等分的
1(8盎司)新鲜马苏里拉球,拍干切片
1汤匙切碎的新鲜牛至
1/4茶匙碎红辣椒片
1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

1.间接烹饪的烤架预热高温气体烤架(500°F)和预热比萨饼石头至少15分钟。188bet真人(或预热烤箱至500°F)。在最低的烤箱架上放一块比萨饼,预热至少15分钟。
2。搅拌机油,大蒜,和一撮盐在一个小碗里。
3.把面团尽量薄地摊开,铺在大比萨皮上(或者铺上羊皮纸的无边烤盘)。用油轻轻刷一下。撒上一半的佩科里诺干酪的披萨。洋葱和辣椒。把南瓜花插在蔬菜上,然后把马苏里拉放在南瓜周围。撒上牛至,在比萨上放辣椒片和胡椒粉,用盐调味。顶部是剩下的佩科里诺。
4。披萨到的石头。关上烤架盖,烤到比萨饼变成金棕色,188bet真人大约15分钟。移除和刷地壳的石油。细雨剩余石油的披萨。切成块,服务即可食用。

阿拉斯加的记忆和虾的秘诀,凯尔和珀尔·库斯科斯

阿拉斯加的记忆和虾的秘诀,凯尔和珀尔·库斯科斯

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这将是简单的冥想。相反,我去阿拉斯加。更具体地说,我3在三架逐渐缩小的飞机上飞行1000英里,还有一辆水上出租车图卡湾旅馆。Tutka湾坐落在一个崎岖的口七里峡湾伸展到冰川覆盖基奈山脉,安克雷奇以南125英里。路不通,只有乘坐水上飞机或水上出租车才能完成邮寄和食品递送的多重任务,垃圾收集,从荷马和通用客运飞船,可由公路到达的最近的城镇。如果你想摆脱这一切,这是给你的。这次旅行很值得。

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在你收拾指南针之前,急救箱,和水净化剂,我们是完全清楚。这不是粗暴的。这甚至不是豪华露营。这是极度舒适的荒野隔离。你会发现自己在一个小屋里,在舒适的私人小屋里塞进毛绒床上,全神贯注的工作人员七点二十四分地等待着,一流的餐厅和餐饮。当然,你身处偏远的荒野,在一片土地上,两旁是崎岖的峡湾和崎岖的山脉,点缀着古老的生长着的西特卡云杉。对,远处隐约可见一座古老的火山,非常耐心地等待另一个机会来表达自己。的确,你会分享你的户外空间居民秃鹰,浮动的水獭,可能还有一两只虎鲸。你也会被宠坏的,在配有兼职导游的服务器的小屋里供养和招待,随从兼任博物学家,专业厨师在改装成两层楼的螃蟹船的教学厨房兼任烹饪指导。

Widgeon Lynda Balslev

琳达·巴尔斯列夫图特卡烹饪班

左口鱼

重点是,对每个人都有一些Tutka,最引人注目的活动是什么。因为,你的一时兴起都会得到解决和服务,你的肚子,你的健身挠痒,你对自然联系的需求,你会发现自己在最壮观的一幕,在令人惊叹的风景和幸福的孤独中。活动很多,和平无处不在,收益率角度的宝藏和平衡。所以,你是否渴望过一个周末或者一周找到你的中心,这是应该去的地方。给自己留一天时间去那里就行了。

阿拉斯加马科斯出租车

图特卡皮艇琳达·巴尔斯列夫
不用说,这个地区的海鲜很美味。下面的食谱是受一顿饭我喜欢Tutka湾别墅。

虾羽衣甘蓝和珍珠Cousous
是4到6阿拉斯加虾

成份:
特级初榨橄榄油
2杯珍珠cousous(以色列)
2杯加1/4杯鸡汤
1汤匙新鲜的柠檬汁
1茶匙细碎的柠檬皮+额外的装饰
1/2茶匙甜辣椒
地面1/2茶匙孜然

新磨黑胡椒
1磅大(18/20)虾,去皮,去皮,尾巴完好无损
1/2茶匙红辣椒片
1束紫色或卷曲的绿色羽衣甘蓝,艰难的肋骨,撕成两英寸的碎片
1蒜瓣,剁碎
1/4杯新鲜百里香的叶子,牛至切碎鲜叶和韭菜

方法:
1.烧热1汤匙油在锅中火。加上速记本,搅拌,烹饪直到蒸蛋卷烤成淡金色,188bet真人约2分钟,经常搅拌。小心地加入2杯的原料(它会发出嘶嘶声)。把热量降低到最低,盖上锅盖,用文火煨至液体全部吸收,汤匙变软。把柠檬汁和柠檬皮从火上移开,搅拌,辣椒粉,孜然,1茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒。保持温暖。

2。用干净的锅(最好是铸铁)中火加热1汤匙油。虾用盐和胡椒调味。将虾仁一层加入锅中。煮至粉红色,两面微微烧透,3到4分钟,转动一次。用漏勺转移到一个盘子。

3.在同一个锅里,中火加热1汤匙油和红辣椒片。加入甘蓝、大蒜和炒菜,直到甘蓝叶开始枯萎,1 - 2分钟。加入1/4杯的原料继续炒至液体蒸发,188bet真人约1分钟。从火中取出,用盐调味。

4。服侍,把蒸粗麦粉服务板块之间或浅碗。前与甘蓝。把虾放在羽衣甘蓝上面。用新鲜的香草和柠檬皮装饰。

荷马把琳达Balslev

牙买加混蛋鸡

击败热火Caribbean-style混蛋鸡:

烤混蛋鸡腿

牙买加的混蛋是一个厚,兴奋的加勒比黑人腌料塞满的成分。不要让的香料和芳烃阻止你。你只需要用烤架的火来调和味道,制作一顿辛辣甜美的舔手指晚餐——非常适合夏季烧烤。我已经用jalapeos修改过了——但是可以放心地戴一顶苏格兰式帽子(小心地用戴手套的手播种!)如果你敢)。记住——对于大多数肉腌泡菜,鸡肉浸泡在腌料中的时间越长,味道越好。

急动鸡
是6

腌料:
6大蒜
4头葱,切碎
2个墨西哥胡椒,是,种子的(可选的)
1(2英寸)旋钮姜、去皮,切碎
1/4杯新鲜的柠檬汁
3大汤匙酱油或酱油
2汤匙红糖
1汤匙新鲜百里香叶
黑色1汤匙花椒
1汤匙菜籽油
2茶匙盐
1茶匙芫荽
1/2茶匙地面甜胡椒
1/2茶匙肉桂粉

6个鸡腿和/或乳房皮肤和肋骨

方法:
1.把腌料放入食品加工机的碗里,加工成糊状。把鸡放在一个大烤盘里。擦腌泡汁的鸡肉和在可能的皮肤下。盖上塑料薄膜,冷藏至少4小时或过夜。
2。准备用中火间接烹饪的烤架。将鸡肉用间接热焖至烧焦,金黄色,熟透,30-45分钟,根据尺寸和厚度。在过去的几个烧烤的时候,根据需要移动鸡肉以直接加热使皮肤炭化。
3.为点缀以新鲜切碎的香菜。

肉丸疗法

海鲜肉丸188bet真人

如果有任何食品集团,唤起全民安慰,肉丸。肉丸不仅只是味道好极了,他们出现在几乎每一个菜,儿童和成人都喜欢。你妈妈可能做了肉丸子,她妈妈也是,,很可能你自己也在。与许多家的和乡村吃饭一样,肉丸是一种经济手段,通过将配料与额外的填充物混在一起来拉伸廉价的肉块,如面包屑和鸡蛋,还有很多香草和香料,味道很好。然后,取决于心情或渴望,肉丸可以用浓郁的酱汁和炖菜炖,车身在面条,用蘸酱油蘸,然后堆成双拳三明治。每个人都有一个肉丸子,每个人都喜欢,押注,你一直在吃肉丸因为你足够老包装你的手指。

这是我最喜欢的一个肉丸配方。188金宝博亚洲真人关键因素是一个慷慨的碎佩科里诺干酪Romano奶酪,融入了肉和增加了丰富的,鲜的味道。一脚压碎的红辣椒片也不疼。(如果你喜欢淡一点的,你可以减少红辣椒。)这些肉丸很容易冷冻,所以,如果你赚得太多(没问题)或者把批量翻倍,然后用塑料把多余的东西包好,冷冻一个月。让他们在烹饪前在冰箱里解冻一夜。

海鲜酱意大利肉丸

活动时间:45分钟
总时间:2小时15分钟
做24个(1188bet真人.1/2英寸)肉丸

1磅绞牛肉
1磅绞肉
2大鸡蛋,轻微殴打
3大蒜丁香,剁碎
3/4杯面包屑或盘子
1杯(包装)磨碎的佩科里诺罗马奶酪,加饰物
1/4杯意大利欧芹切碎,加饰物
1/4杯切碎的黄洋葱
1茶匙盐
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/2茶匙压碎的红辣椒片
1/2茶匙马郁兰
平底锅煎的橄榄油

辣酱酱:
1汤匙橄榄油
一个小黄洋葱,切碎的
2大蒜丁香,剁碎
1/4茶匙压碎的红辣椒片
1盎司(28盎司)的意大利李子西红柿
1月桂叶
1/2茶匙盐
1/2茶匙干牛至
1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉

准备肉丸:
把肉丸的成分放在一个大碗里。用你的手,轻轻混合直到成分是均匀分布的。肉塑造成1切成1/2英寸的球,没有工作的肉。(Wet your hands with cold water from time to time to prevent sticking.) Place the meatballs on a platter and cover with plastic wrap.冷藏至少1小时。

准备酱汁:
把油放在一个大平底锅里,用中火加热。加入洋葱炒至软化,188bet真人大约3分钟。加入大蒜和红辣椒片炒香,188bet真人约1分钟。加入剩下的原料煮沸。减少热量和炖,裸露的直到稍微变厚,188bet真人大约20分钟。

煮肉丸子:
1.在大锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。分批加入肉丸,不拥挤,各方和棕色,188bet真人大约5分钟,根据需要转动。(这时肉丸子还没有煮透。)他们将继续烹饪在酱料。)转移到一个盘子,重复与剩余的肉丸。

2。将酱汁添加到锅中火略煮,激起任何布朗在锅里。把肉丸子加到酱汁里,翻成大衣。盖上锅盖,闷煮中低火,直到彻底肉丸煮透,188bet真人大约30分钟。配上切碎的欧芹和磨碎的奶酪。

简单的意大利面配烤西红柿,芝麻菜属和面包屑

你不会后悔用这种新鲜而简单的意大利面食谱买了过季的西红柿。提示:稍微烤一下就可以了。

烤西红柿吉美利通心粉

如果你像我一样,忍不住在冬天中旬买温室里的葡萄西红柿——即使我们了解得更清楚——这个食谱将消除任何买家的悔恨。这不是西红柿的错,当然。他们看起来不可抗拒的,但是这些丰满的红色西红柿会欺骗人的外表,当调味品过季时,往往会使调味品部门失望。不要担心——这道菜允许小淡季番茄放纵,没有遗憾。由于烤得慢,他们从可能会缩小傲慢更放松的版本的自己,和任何冬眠果汁和天然糖类会被释放。再加上一点简单的调味品,给他们一些活力,和你会有一个阳光明媚的多功能调味品冬季抑郁症。

加烤西红柿酱和沙拉,用作比萨和克罗斯蒂尼的馅饼,或者拌意大利面。在这个食谱中,我利用了橄榄油和蕃茄汁在烤后留在锅里的黏糊糊的光泽。把香油吸干,我在锅上撒一层面包屑,吸收果汁,在烤箱里烤至金黄色。对于这道清淡新鲜的意大利面食,它们是一道美味的点缀。

吉梅利配烤西红柿,芝麻菜属橄榄油面包

活动时间:45分钟
总时间:45分钟
发球4

1磅葡萄西红柿
3个大蒜全瓣,未剥皮的
1/4杯特级橄榄油
盐和新鲜的黑胡椒粉
4百里香
1/2杯盘古面包屑
2汤匙加1/3杯磨碎的佩科里诺罗马奶酪
1磅的宝石
2大把芝麻菜,188bet真人大约3杯

1.烤箱加热到400°F。把西红柿和大蒜瓣撒在镶边的烤盘上。加入油,1/2茶匙盐,和1/4茶匙黑胡椒,搅拌,然后涂上。把百里香枝撒在西红柿上,然后放到烤箱里。烤,直到西红柿是软化并开始释放他们的果汁,188bet真人大约25分钟,搅拌一次或两次。从烤箱中取出并丢弃百里香小枝。剥去大蒜皮,把丁香切碎。把西红柿和大蒜很大碗。

2。把烤箱的热量降低到350°F。撒上面包屑一样的烤盘和搅拌外套剩余橄榄油。把烤盘放回烤箱里烤,直到面包屑变成金棕色,2到3分钟(他们将布朗迅速仔细看)。移除并立即把面包屑小碗,以阻止他们做饭。冷却5分钟,然后加入2勺奶酪。

3.把大锅的盐水盛到滚烫的锅里。加入意大利面,煮到面条变硬。舀出1/2杯煮沸的水,然后把意大利面沥干。

4。加入意大利面,芝麻菜属一半的面包屑,把1/3杯的奶酪和西红柿搅拌均匀。如果意大利面有点干燥,加些保留的水,每次一汤匙,直到符合你的喜好。把意大利面分在盘子里。再用剩下的面包屑和新鲜的黑胡椒粉,即可食用