bbb辣椒和牛肉,啤酒,黑豆

是时候让你的辣椒:

牛肉黑豆辣椒

十月带来秋天,足球,和新鲜清爽的天气,哪一个在我的书里,邀请一大罐辣椒慢慢在炉子上煮,满厨房的褐色的肉香味,西红柿,在刮风的下午加香料。

现在,有很多版本的辣椒,我几乎不是一个纯粹主义者。一般来说,好的辣椒包括肉,豆类、智利辣椒洋葱,西红柿,而且,在我看来,应该是厚,堆满糖果。从那里,这些变化和调整取决于您。没有肉吃吗?没有问题,只是在bean的两倍。想要更多的物质吗?添加一个丰盛的粮食加厚。不太热吗?用辣椒修补,选择比热更甜。

这是一个我使用当我渴望一个辣的辣椒模板,炖肉。共同特点是梅子番茄砧木用大量的西南香料和智利热进行扩增,并用浓啤酒或啤酒进行强化。我会换肉,偶尔加些谷物,如大麦,以增加脂肪。可以切换到猪肉牛肉夹头,土耳其,或鸡肉——或者完全省略了素食版本bean的一个额外的帮助。在这个食谱,我添加了大麦的纹理和额外的营养物质。其他谷物如法罗或小麦浆果也可以被替代。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒

活动时间:1小时
总时间:1小时
发球4比6

2汤匙橄榄油
1又1/2磅牛肉夹头,切成3/4块
盐和新磨黑胡椒
1个中黄色洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,播种和丁
1大的红椒,播种和丁
三瓣大蒜,剁碎的
2个智利土豆,切碎的果汁
2茶匙安祖辣椒辣椒粉
地面1茶匙孜然
1茶匙甜辣椒
1 (28-ounce)意大利梅西红柿汁
8盎司烈性啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
2湾叶
2汤匙红糖
1杯事先准备黑豆(或1 [15-ounce]可以黑豆,排水和冲洗)
半杯预煮大麦(可选)

配菜:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。烧热1汤匙油在一个大荷兰烤肉锅中。把肉用盐和胡椒调味。批量添加到锅和棕色,6到8分钟。转移到盘子里。
2.加入1汤匙油同样的锅。加入洋葱和中火炒,直到软化没有颜色,188bet真人大约3分钟。添加辣椒,炒到明亮的颜色,188bet真人大约2分钟。加入蒜蓉炒香,188bet真人约1分钟。添加辣椒在阿斗波,辣椒粉,孜然,红辣椒和做饭,搅拌,1分钟。
三。把牛肉锅,加入西红柿,健壮,番茄酱,月桂叶,红糖,和1茶匙盐。煮沸,然后减少热量中低。部分盖锅,炖30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4.辣椒用勺子舀进碗。与饰品一起食用,以备洒水。

无花果和Farro沙拉薄荷和羊乳酪

是无花果的季节,我图:

无花果Farro和羊乳酪沙拉

有一个神奇的窗口时间新鲜无花果丰富时,就是这样。柔软芬芳,吃新鲜的无花果是不同凡响的。他们的味道是精致而微妙。根据不同的品种,它们可以是甜的,有酒味的,甜美、或长满草的。黑色任务无花果最小,阴暗而甜蜜。褐色火鸡无花果更大,条纹状的棕色和黄色,和高兴地甜似蜜,虽然Calimyrna也许是最漂亮的,绿色和金色的麦草,疯狂的植物味道。无花果成熟时,他们是甘美的吃,但如果你是幸运的有太多,然后层三明治和沙拉,或者披萨和布鲁斯谢塔。

这道菜让满丰盛的沙拉farro谷物。如果你喜欢更多的绿叶沙拉,然后farro的数量减半。

无花果和Farro沙拉薄荷和羊乳酪

是4

1/2杯semi-pearled farro
1又1/2杯的水

敷料:
2汤匙雪利酒
1汤匙柠檬汁
1小蒜瓣
1茶匙蜂蜜
1茶匙第戎芥末
1/4茶匙盐
1/8茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/4杯特级初榨橄榄油

3杯芝麻菜
1杯萝卜丝
6布朗土耳其无花果,驻扎
2盎司碎胎或新鲜山羊奶酪
1/4杯薄荷叶子,粗碎
2汤匙粗碎开心果
细碎的柠檬皮,装饰用的

1。库克farro:结合farro和水在一个大平底锅,煮至沸腾。减少热量中低型,盖上锅盖,煮,直到farro是温柔的,188bet真人大约30分钟。消耗多余的液体和farro降温到室温。

2.调料:将醋、柠檬汁,大蒜,亲爱的,芥末,盐,在小碗和胡椒。添加石油源源不断,搅拌乳化。

三。把沙拉调好:把芝麻菜和萝卜放在碗里。把法罗酱撒在沙拉上,再放上无花果,奶酪,和薄荷。细雨的敷料,轻轻的搅拌相结合。用开心果和柠檬皮装饰。

感恩节方面:石榴烤核桃和Farro球芽甘蓝和葡萄

如果一个菜象征着秋天和感恩节,球芽甘蓝。当这些小十字花科出现在市场,这意味着是时候把我们的毛衣和计划我们的假期的菜单上。然而,如果一种蔬菜象征着晚餐的挑战,这也是抱子甘蓝,因为当这些小白菜出现在桌上时,你可以确信它们会从爱它们的人和恨它们的人那里引起强烈的反应。因此,永恒的问题:在假期团结的精神,我们如何提供这些哈迪豆芽供大家欣赏吗?吗?

这个食谱也许就是答案。像所有需要重复的传统一样,值得再次分享。它有一些简单的技术,只是五月,战胜任何坚定sprout-hater。关键是要烤球芽甘蓝,这软化了他们的主张和坚定的卷心菜的性质,并强调了他们的天然甜味。葡萄是烤随着豆芽,所以他们用他们的酒汁包裹着芽,赋予更多的甜味。在烘焙结束时,没有石榴香醋的清新口感会给你带来嘴唇咧咧的焦糖化余味。最后,嫩芽,葡萄,果汁与法罗和烤胡桃一起搅拌,创建一个乡村和令人满意的菜,这是疯狂的,甜美的,和不太密集的豆芽,但只有足以满足爱好者和安抚你餐桌上的仇敌。所以尝试一下,让我知道。

石榴烤布鲁塞尔芽与法罗葡萄

石榴香醋有专卖店和备货充足的超市。你可以自己制作,搅拌在一起2汤匙香醋和2汤匙石榴糖蜜。

活动时间:40分钟
总时间:40分钟
配4至6道菜

1磅球芽甘蓝,如果大减半(或住宿)
3/4磅无籽红葡萄
2枝新鲜百里香
2汤匙特级橄榄油
1茶匙盐,加上更多的口味
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
1/4杯石榴香醋
1杯煮熟的farro,温暖或在室温下
1/4杯粗碎烤核桃

预热烤箱至425°F / 220°C。把布鲁塞尔芽扔掉,葡萄,百里香枝,油,盐,在一个大碗里和胡椒。传播上有边缘的烤盘,烤15分钟。删除从烤箱,细雨石榴香醋,搅拌。返回烤箱的烤盘,烤,直到嫩豆芽和葡萄已经开始萎缩,188bet真人大约15分钟。删除从烤箱,丢掉百里香小枝,和转移到一个碗。添加farro和核桃,搅拌混合。服务温暖或在室温下。

牛肉和吉尼斯辣椒黑豆和大麦

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冬季和超级碗的需求大幅碗辣椒,和这道菜一定会取得良好的效果。装满牛肉,黑豆和大麦,这种浓郁而浓郁的炖菜的关键在于富含辣椒和浓啤酒的番茄汤。虽然你不应该修改太多的香料,做随时调整肉类和谷物。牛肉夹头可以很容易地切换和土耳其,鸡,或猪肉,或者完全省略了素食选项(双的bean)。我喜欢把大麦加到混合物里——它增加了很好的质地和额外的营养。其他全谷物如法罗或freekah也可以被取代。

黑豆大麦牛肉吉尼斯辣椒
发球4比6

2汤匙橄榄油
1又1/2磅牛肉夹头,切成3/4块
盐和新磨黑胡椒
1大黄色洋葱,切碎
1大波布拉诺辣椒,切成丁
1大的红椒,切成丁
三瓣大蒜,剁碎的
2到3辣椒在阿斗波,切碎
1茶匙辣椒粉
地面1茶匙孜然
1茶匙甜辣椒
1 (28-ounce)意大利梅西红柿汁
8盎司烈性啤酒,如吉尼斯
1/4杯番茄酱
2湾叶
2汤匙红糖
1杯事先准备黑豆(或1 [15-ounce]可以黑豆,排水和冲洗)
1杯预煮大麦(我用紫色遗产)-可选

可选的装饰:
辣椒片,芫荽叶,碎干酪,切碎的红洋葱

1。用中高火在荷兰烤箱中加热1汤匙油。把肉用盐和胡椒调味。批量添加到锅各方和棕色。转移到盘子里。
2.加入1汤匙油同样的锅。加入洋葱和中火炒,直到软化没有颜色,188bet真人大约3分钟。加入辣椒,炒至颜色变亮,188bet真人大约2分钟。加入大蒜,炒香,188bet真人约1分钟。添加辣椒在阿斗波,辣椒粉,孜然,红辣椒和做饭,搅拌,1分钟。
三。把牛肉锅,加入西红柿,健壮,番茄酱,月桂叶,红糖,和1茶匙盐。煮沸,然后减少热量中低。部分盖锅,炖30分钟,偶尔搅拌。尝尝调味品,如果需要的话,加入更多的糖或盐。加入黑豆和大麦,继续炖10分钟。
4.辣椒用勺子舀进碗。与饰品一起食用,以备洒水。

安慰食物必需品:与红酒的红烧排骨

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每年这个时候我们需要一个食谱是这样的:一锅慢煮,融化在你的嘴,的红烧排骨、覆盖在一个富有的,强化,调味酱,唤起温暖,热,和舒适。你可以说这是由于气候,在假期,甚至时事,但是这种炖菜可以满足你的欲望,平滑你的情绪,把你的注意力集中在挖掘这个心脏(和腹部)变暖炖菜的任务上,一次一匙。

我做这道菜的幌子下的变化很其他条款,如牛肉布吉农爱尔兰炖菜。成分稍有变化,但原理是一样的:先把肉块在锅里彻底烤成褐色,然后淹没部分芳香的肉汤和酒,驱逐整个很多烤箱之前几个小时炖,腌制,默许用叉子蘸着热气和烈性混合而成的嫩味儿游泳。关键是时间和耐心,哪一个坦率地说,本身是一种有益的锻炼。理想情况下,你会在这个过程中发挥更大的时间和耐心,并在上菜前一天开始做这道菜。这种方式,炖肉可以冷藏一夜之间,进一步强化风味,同时允许挑剔的脂肪上升到炖菜的顶部,以便第二天在回暖之前能熟练地去除。

这个短排骨食谱很受欢迎,用浓郁的烟熏酱油蘸上辣椒辣味,掘金和平衡的甜的胡萝卜,洋葱,和婴儿萝卜。我最近和捕获的照片和我的iPhone——我们太饥饿和贪婪等待我摆弄相机在吃之前。

红酒和辣椒的红烧排骨

是4点到6点。

干摩擦:
2茶匙盐
1茶匙小茴香
1茶匙甜辣椒
1茶匙地面香菜
1茶匙糖
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

4磅排骨,切成宽3块

4大汤匙橄榄油,划分
1中号洋葱,切碎
4大蒜丁香,切碎
地面1茶匙孜然
地面1茶匙红辣椒
1茶匙地面香菜
1(6盎司)可以番茄酱
1(750毫升)瓶heavy-bodied红酒
1/4杯辣椒在阿斗波,切碎和果汁
1月桂叶
2杯牛肉高汤(或鸡汤)

2大的胡萝卜,去皮,切成4英寸的片
8盎司珍珠或小cippoline洋葱,去皮
1串小萝卜(东京),修剪和擦洗(可选)
2汤匙香醋
1-2汤匙淡红糖
盐和新磨黑胡椒

炖:
1。把干的摩擦香料放在一个小碗里混合。把排骨放在镶边的烤盘上。把香料擦遍肋骨。在室温下静置1小时(或封面和冷藏24小时。在褐变前30分钟从冰箱中取出。
2.预热烤箱至300°F。
三。烧热2汤匙油在一个大荷兰烤肉锅中。批量不拥挤,布朗的肋骨,188bet真人大约8分钟。(这一步很重要,所以花时间)。转移到盘子或碗里,用剩下的肋骨重复。
4.把锅里的脂肪抽掉。加入1汤匙油,洋葱,用中火将大蒜和炒至软化而不着色,188bet真人大约3分钟,激起的棕色小锅木勺。
5.加入孜然,红辣椒,香菜和做饭,搅拌,只是直到香,188bet真人约30秒,然后加入番茄酱,搅拌,形成一个很好的浆料。
6.加酒,辣椒,和月桂叶和返回肋骨和任何收集果汁罐。倒在股票。如果肋骨不完全覆盖着液体,添加更多的股票或酒前肋骨。煮沸,然后关掉暖气。盖上锅盖和转让烤箱,炖到肋骨非常温柔,2个半到3个小时,大约每小时搅拌一次。
7。把锅从烤箱。打开,让焖稍微冷却。在这一点上,你可以移除骨头,从肋骨上切掉任何软骨,或者继续保持骨头的完整——这取决于你自己,以及你喜欢如何为肋骨服务。把肉放回锅里,然后盖上锅盖,冷藏隔夜。(这个步骤很有用,因为它可以使脂肪在炖菜的顶部凝结,这可以很容易地删除第二天,一夜之间,同时允许味道发展。另外,继续完成过程的第二步和脱脂脂肪用勺子而酱减少。)

完成:
1。上菜前至少1小时,把锅从脂肪的冰箱和发射层表面的炖肉。
2.炒胡萝卜,洋葱,和萝卜(如果使用)用1汤匙油中火,直到他们酥嫩,4到5分钟。轻轻地用盐。
三。轻轻地再热用中火炖,直到股票流动性足以把肋骨。小心地从酱汁中取出排骨,放在烤盘里。
4.把酱汁煮沸,中火炖直到减少一半和增厚丰富酱一致性,188bet真人10到15分钟。把牛肉放回锅里,加入蔬菜,醋,和糖。煮,直到彻底加热,5到7分钟,用盐和胡椒调味。立即食用或保持温暖直到食用。

温暖的野生稻与干果和坚果沙拉

Rice填料

我要出来,说:我不是一个喜欢火鸡填料(或酱),也不是我的家人。每当我做馅,感恩节餐桌上没有吃的,在被放逐到冰箱之前,标记为“剩下的,”它继续呆上几天,被遗弃的,被忽视,而且,坦率地说,浪费的所以,现在我不做一个为我们的火鸡填料。相反,我果酱束新鲜香草,如欧芹,百里香,圣人,以及楔形腔提供柠檬或橙子的香味和水分,而土耳其烤肉。对于服务,我提供土豆和谷物菜平衡和填写盛宴。这米饭沙拉始终是一个打击。这是一个伟大的无谷蛋白淀粉代替馅,干果和坚果螺栓大米喜欢喜庆的珠宝,提供一个非常假期表。随意混合水果和坚果,用葡萄干,切碎的梅干、干无花果,核桃、榛子。对于素食者来说,用蔬菜汤或水代替鸡汤。

野生稻干果和山核桃

是6。

2汤匙特级橄榄油
1中等洋葱,切碎
1中胡萝卜,细细切成小方块
1½杯野生稻或野生大米混合
1大蒜丁香,剁碎的
3杯鸡汤
2茶匙新鲜百里香
1茶匙盐,加上更多的口味
½茶匙新鲜的黑胡椒粉
½杯碎干杏子
½杯蔓越莓干
½杯切碎烤山核桃或者核桃
意大利欧芹叶½杯切碎

把油倒到锅或荷兰炖锅中用中火加热。加入洋葱和胡萝卜炒,直到他们开始软化,3到4分钟。加入米饭和大蒜,煮熟,搅拌,1分钟。加入鸡汤,百里香,盐和黑胡椒。煮沸,然后减少热量低。盖上锅盖,闷煮直到大米是温柔却并不伤感,188bet真人大约45分钟。移除热量和搅拌的干果和山核桃而疏松的米饭用叉子。让站,部分覆盖,10分钟。加入欧芹,倒入碗中。温暖的服务。

秋季花椰菜沙拉,羽衣甘蓝,和胡萝卜

甘蓝剁碎沙拉味道188bet真人

外面越来越冷,虽然高crave-list,温暖舒适的食物比以往任何时候都更重要的是要保持吃沙拉,富含健康营养的蔬菜和谷物。好消息是,凉爽的天气让我们巩固我们的沙拉碗的借口,将光和纤细的夏季沙拉转换成一个健康丰盛的秋碗里。

一个关键因素在这个气候寒冷的沙拉是营养丰富的羽衣甘蓝。生甘蓝可以苦和难消化大量,所以重要的是要驯服很难阻止挑剔吃的和坚固的叶子。这可以很容易地通过按摩。是的,这是正确的:小雨一点柠檬汁的羽衣甘蓝叶,橄榄油,一撮盐,然后揉搓它们一分钟左右,把叶子涂上。你会得到一片稍微柔和的丰满的叶子,不仅容易咀嚼,其朴实的味道将软化的柠檬和盐。

治疗这种沙拉就像你的衣橱,和堆层,它可以处理它。我已经添加了切碎的菜花、小红莓干,随着一阵奎奴亚藜和种子。因为这些沙拉非常坚固,他们保存的很好,不介意站一旦穿戴整齐,有利于接下来的组装。

切碎的秋天沙拉

活动时间:10分钟
总时间:25分钟
是4

1群花绿甘蓝、去掉坚韧的肋骨,叶粗碎
1/2汤匙新鲜柠檬汁
1/2汤匙特级初榨橄榄油
撮海盐
2葱白色和绿色部分切片
1大的胡萝卜,去皮,粗碎
半头小菜花,小花切碎
1/4杯煮熟的藜麦
1/4杯意大利欧芹叶,切碎
1/4杯蔓越莓干

敷料:
1/4杯特级橄榄油
2汤匙香醋
1茶匙新鲜柠檬汁
1个小大蒜丁香,剁碎的
1/2茶匙第戎芥末
1/4茶匙盐
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒

2汤匙的装饰

1。在一个大碗里,用柠檬汁擦拭羽衣甘蓝叶,橄榄油,和盐,直到完全涂上,188bet真人约1分钟。腌15分钟。
2.加入葱,胡萝卜,花椰菜,藜麦,欧芹,和小红莓,搅拌混合。
三。调料:油搅拌,醋,柠檬汁,大蒜,芥末,盐,在小碗和胡椒。细雨在沙拉和搅拌充分结合。装饰的。立即食用或盖上盖子,冷藏2小时。